脂肪是人體必需的營養之一,因此用對油、吃對油相當重要,如今一項研究表示,每天半匙橄欖油,有助降低因心血管疾病、癌症、神經退化性疾病死亡的風險。 隨著民眾健康意識抬頭,愈來愈了解好油對身體的重要性,橄欖油富含單元不飽和脂肪酸,有助清除體內的壞膽固醇,降低心血管疾病的風險,不過儘管橄欖油有諸好益處,但食用橄欖油是否能降低總死亡率與特定疾病死亡率,目前學界仍不清楚。 哈佛研究:橄欖油降低多種疾病致死風險 為了解橄欖油對總死亡率和特定疾病死亡率的...
記者施春美/台北報導不少民眾重視油品品質,但烹調方式錯誤,會傷身又致癌。減重醫師蕭捷健表示,堅果雖然健康,但花生油幾乎不含抗發炎的Omega-3;別以為豬油或奶油是飽和脂肪,就能耐
氣候變遷加劇,除了自然災害,無形中衝擊了經濟、觀光產業。全球橄欖油,主要生產國的西班牙,因為降雨少、嚴重乾旱,導致橄欖油的產量,創下30年來最低,價格短短一年飆升超過四成。另外,以鬱金香聞名的荷...
氣候暖化帶來的餐桌危機,全球橄欖油生產國前五名。第一名,是剛剛為您報導的西班牙,再來是義大利、希臘、突尼西亞、土耳其。他們有著得天獨厚的環境,造就橄欖油的高品質。只是最近幾年,老天爺不賞臉,橄欖產...
氣候變遷加劇,除了自然災害,無形中衝擊了經濟、觀光產業。全球橄欖油,主要生產國的西班牙,因為降雨少、嚴重乾旱,導致橄欖油的產量,創下30年來最低,價格短短一年飆升超過四成。另外,以鬱金香聞名的荷...
氣候暖化帶來的餐桌危機,全球橄欖油生產國前五名。第一名,是剛剛為您報導的西班牙,再來是義大利、希臘、突尼西亞、土耳其。他們有著得天獨厚的環境,造就橄欖油的高品質。只是最近幾年,老天爺不賞臉,橄欖產...
受到氣候變遷衝擊,糧食價格再飆漲,全球橄欖油生產大國西班牙,因為乾旱,產量創30年來最低,推升價格短短一年飆升超過四成,還有盛產鬱金香的荷蘭,也因為暖化,導致環境濕變高,影響鬱金香的種植,產量大減。一...
不少義大利餐廳料理上都會用到橄欖油,就連麵包和手工肥皂也會使用,但這原料的價格從兩年前就悄悄上漲,今年農曆年後漲幅更是達到50%,甚至還有業者透露,之後恐怕「有錢也買不到」!對此專業品油師就表示,因為極端氣候影響,國外橄欖產量下降,今年恐怕還看不到它的價格天花板。 #橄欖油#飆升#麵包店業者
進口橄欖油價格狂飆,不只好市多自有品牌,一罐從749元漲到1099元,一個月內內漲幅超過4成6,義大利進口橄欖油也喊漲,部分漲幅破三成,義式料理餐廳更坦言,從疫情前到今年,光進口橄欖油,成本已經多出兩成,甚至5月還會再漲,到時如果價格漲超過1.3倍,不排除也會跟進、調整餐點價格。
...屬於土耳其的愛情海地區,美食也是獨一無二的體驗,其中蘊含了數百年的傳統烹飪文化。 土耳其愛情海水質清透(攝影:洪書瑱) 伊茲密爾 阿里貝伊島 博德魯姆市街 土耳其的愛琴海沿岸是土耳其最重要的永續美食地區之一,其烹飪傳統,則因美味的橄欖油、一系列本土香草和蔬菜、新鮮的海鮮、古老的釀酒傳統以及從農場到餐桌理念等,受到許多人喜歡。最近該地區因其廣受好評的餐廳而聞名,其中許多餐廳由才華橫溢的年輕廚師領導,他們為經典菜餚提供新的改編。伊茲密爾和博德魯姆這兩個...
義大利麵有白醬、青醬、白醬等各種醬料可以選擇,有的人還會加上焗烤,雖然知道熱量爆表,但依舊受到不少人喜愛,多數人認為有滿滿鮮奶油的「白醬」是醬料中熱量最高的,可就大錯特錯了,營養師高敏敏指出,「青醬」製作過程中加入大量橄欖油,堪稱熱量炸彈,熱量比白醬還要高。
事實查核報告#2922 有網傳影片聲稱「99%的特級初榨橄欖油都是假的」? 發布日期/2024年3月22日 經查:【報告將隨時更新 2024/3/22版】 近期網路熱傳一段影片稱「99%的特級初榨橄欖油都是假的」,經查: 一、專家表示,「特級初榨」是等級最高的橄欖油,因氣候異常影響橄欖油的產量,導致特級初榨橄欖油售價節節上升,利之所趨,有業者將有風味瑕疵的的初榨橄欖油標示為「特級初榨」,或是以劣質油假冒高級油。 不過,品油師、食安學者與橄欖油代理商都指出,網傳...
記者施春美/台北報導健康意識抬頭,越來越多人重視油品種類,減重醫師蕭捷健表示,堅果雖然健康,但花生油幾乎不含抗發炎的Omega-3,而富含害人體的Omega-6,使人體慢性發炎,而
...目前有許多研究已經證實,茄紅素的確在身體保健上占有一席之地。特別請營養師設計番茄入菜食譜。 一、烤西瓜材料(6人份):西瓜去籽 600g、去皮切丁牛番茄 6顆、番茄泥 10大匙、黑胡椒 1大匙、碎開心果半杯、紅酒醋半杯、海鹽半小匙、橄欖油3大匙。作法:1.將去籽西瓜切成2.5cm的形狀。2.以橄欖油熱鍋,拌炒牛番茄丁,以黑糊椒及海鹽調味,最後放入番茄泥拌炒。3.將料理完成的番茄醬汁塗在西瓜上約2cm高,再灑上碎開心果,放入預熱至180度烤箱約3~5分鐘,最後淋上老紅酒...
根據調查,台灣的高血脂盛行率為26%,由於症狀不明顯,很多人不知道自己數值已有異常,動脈阻塞、心肌梗塞與腦中風的風險默默增加中!除了運動、減肥外,該如何逆轉高血...
很多人每天早上都會自己泡咖啡,除了提神醒腦之外更是一個生活中的小小儀式感!只是泡完咖啡後總會留下許多的咖啡渣不知道該怎麼處理,所以今天就要來告訴大家其實咖啡渣有著非常多的不同用途,除了常聽到的可以除去異味之外,竟然還能夠當作天然除濕劑,也能夠驅除蚊蟲,愛美的女孩還能自製成身體去角質,看完後下次別再急著把咖啡渣丟掉啦!
甜椒、青椒、水果彩椒,長相差不多,只是顏色不一樣,讓人傻傻分不清,它們有什麼差別?甜椒營養豐富,能降血壓、通便、養髮、潤膚,甜椒怎麼選?維生素C、胡蘿蔔素、纖維質誰最高?有什麼食用禁忌?看專家達人的說
「慢性發炎」是健康和營養領域中越來越常見的熱門詞彙。營養師Lucy Williamson解釋道,「發炎其實是一種正常的生理反應,但若身體長期處在發炎狀態,那就是壞事了!」因此,專家建議將「抗發炎食物」加入我們的日常飲食中,而身體為什麼會發炎?抗發炎食物有哪些?應該攝取多少的量才足夠?
東南亞近期遭熱浪狂襲,緬甸、泰國及越南多國高溫飆破歷史紀錄,前所未有的高溫天氣連帶使得稻米生產受到嚴重影響,出現供應短缺並導致部分產品價格上漲情形。擁有逾 6 億人的東南亞是全球稻米重要生產地區,在全球稻米產量佔比達 26% 且佔全球出口比重達四成,且為中東和非洲等地的主要稻米供應地區。
(中央社紐約5日綜合外電報導)美國財經媒體CNBC報導,有時被稱為「液體黃金」的橄欖油最近短缺,導致價格創下歷史新高,連帶造成相關竊案頻傳,橄欖油業陷入危機。
生活中心/林靜芬報導對於食用油的選擇到底該如何挑選?常是很多婆婆媽媽頭痛的問題,專家們會依據脂肪酸比例進行衛教,幫助民眾了解各種油脂的優缺點。但是,到賣場購買油脂時,還是看到霧煞煞!營養師陳冠蓉提到油脂很重要、不吃不可!適量的油脂,能增添飽足感與菜餚的香氣,還能幫助潤滑腸道、提升人體對脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。
夏天來碗沙拉簡單清爽,又能減少醣類攝取,是很多人維持身材的好夥伴。55歲的日本心臟科醫師大塚亮以前曾經暴飲暴食胖到90kg,後來就是靠著吃沙拉控醣成功、狂瘦10...
大腸癌曾長達十多年是台灣罹癌人數最多的癌症,想預防大腸癌該吃什麼?原來膳食纖維、好菌是腸道健康的關鍵,名廚蔡萬利於健康節目《聚焦2.0》提出2道組合纖維與好菌、...
青醬雞肉筆管麵 運用自製青醬,做出濃郁可口的義式料理,事先醃過的雞胸肉和口感豐富的筆管麵,完美搭配,ㄧ道含豐富蛋白質和碳水化合物,風味清新宜人的料理便快速完成。 食材 筆管麵, 300...
想減肥卻戒不了白飯嗎?試試看營養師大推的「花椰菜飯」!花椰菜含醣量跟熱量只有白飯的六分之一,富含膳食纖維、維他命C,有「抗癌神器」的美譽。「花椰菜飯」作法超簡單,只要把花椰菜切碎,代替原本的白飯,既能保留飯的口感,減醣、減熱量也吃得更健康!本篇介紹「3款花椰菜飯食譜」,壽司、炒飯,享受美味的同時也能輕鬆瘦!
餐飲行銷有三寶:「龍蝦、牛排、吃到飽」,台北君悅酒店響應五月「國際披薩派對日」,於5月17日至5月18日中午及晚餐時段,首次在二樓ZIGA ZAGA義大利餐廳推出「PIZZA吃到飽」,六款獨家窯烤有上新加坡辣椒蟹、燒烤手撕豬、黑糖珍奶創意披薩,亦有鮮蝦磨菇義大利麵、米蘭炸雞、開胃沙拉及提拉米蘇等豐盛義國料理及柏克金生啤酒無限暢飲,每位1,680元起,亦可加價升級主餐。此外,迎接5月28日「世界漢堡日」,「Cheers歡飲廊」即日起至6月9日限時推出「漢堡狂饗」,由廚藝團隊悉心設計泰式軟殼龍蝦堡、菌菇造型松露煎果香料堡、奢華海陸雙堡含酥炸...
台灣每10人中約有3人患有脂肪肝,從而增加肝炎、肝硬化、肝癌風險。要如何改善?胃腸肝膽科醫師錢政弘分享案例,曾有一名72歲、患有中度脂肪肝的男性,只是將吃白飯的...
美式賣場熟食區的凱薩沙拉,兩年來貴了39元,從原本159元漲到198元,同時熱狗堡被點名,售價零調整,外層麵包明顯縮水。普遍消費者對通膨有感,現在進去一次美式賣場消費,最多可能會花到七、八千。對此,業者回應,近期調整沙拉價格,是反映原物料成本,熱狗麵包跟進美國配方,重量與先前一樣。
香煎鮭魚佐番茄紅醬 **口感結合**:鮭魚的鮮嫩和蕃茄紅醬的酸甜搭配在一起,帶來口感豐富的層次。**營養均衡**:鮭魚富含優質蛋白質和Omega-3脂肪酸,蕃茄含有豐富的維生素C和抗氧化劑,搭...
記者李鴻典/台北報導搶攻外食族消費三大亮點:「龍蝦、牛排、吃到飽」,台北君悦酒店今年響應五月「國際披薩派對日」,於5月17日至5月18日中午及晚餐時段,首次在ZIGA ZAGA義大