生活中心/賴俊佑報導 北市衛生局今(2)日公布「113年度市售包裝油品抽驗結果」,微風南山微風超市販售的葡萄籽油標示不符規定,違反食品安全衛生管理法,北市衛生
北市衛生局至轄內超市、賣場等處抽驗油品,共計抽驗30件,查核結果僅1件微風南山販售的「葡萄籽油」包裝標示不合格,北市衛生局將開罰4萬元。
生活中心/林靜芬報導對於食用油的選擇到底該如何挑選?常是很多婆婆媽媽頭痛的問題,專家們會依據脂肪酸比例進行衛教,幫助民眾了解各種油脂的優缺點。但是,到賣場購買油脂時,還是看到霧煞煞!營養師陳冠蓉提到油脂很重要、不吃不可!適量的油脂,能增添飽足感與菜餚的香氣,還能幫助潤滑腸道、提升人體對脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。
豆芽菜熱量極低、富含膳食纖維與多種營養素,是近年來很多名人瘦身菜單的常見要角,例如金馬影帝黃秋生、型男主廚蔣偉文都曾靠豆芽菜減肥、瘦了超過10公斤,日本男神木村...
雖然名稱裡有一個「筍」字,卻不屬於竹筍家族的蘆筍,用來製作拌炒料理快速又好吃,接下來就要分享由日本網友はこ示範提供的「金針菇炒蘆筍」作法,只要約10分鐘就能完成,以爽脆的竹筍搭配口感Q彈的金針菇...
蘇丹紅從「毒辣椒粉」燒到「毒辣醬」,連沙茶醬也有染毒疑慮,許多火鍋名店的麻辣鍋品項都被下架,讓許多無辣不歡的人無所適從,想吃辣如何不受蘇丹紅毒害?國宴御廚雷議宗「雷師傅」教大家簡單自製麻辣醬,在家就可
綠豆芽一包半斤熱量只有70卡,而且富含膳食纖維,是減重的好伙伴!但是怎麼煮最好吃?農糧署教自製「韓式豆芽菜」,好吃又能增加香辣風味。營養師推,把綠豆芽改成黃豆芽,膳食纖維加倍,維生素A增加132倍,更
...辛辣的植物。到了 1765 年,當地歷史學家指出,在湖南,辣椒被用來給醬汁、醋、鹹味油和醃製蔬菜調味。《和鼎》中甚至有一種讓人想起辣椒脆的調味品的食譜,這是最早包含辣椒的中國烹飪書籍。 食譜寫於 1790 年左右,簡短而辛辣:「從芝麻油開始。將整顆辣椒放入芝麻油中,徹底煎炸。把辣椒去掉,把油留著備用。 辣椒甚至在中國政治中發揮了重要作用 與其他香料不同,辣椒不是作為商品種植和交易的。多特說,相反,它們在人與人之間傳遞,並種植小作物,落入技術熟練的農民...
「炭烤赤蝦、山椒燴葡萄、絲綢乳酪」碧綠、蜜橙、珊瑚紅色彩暈染為底,綴上炙燒生食級赤蝦,保留彈韌蝦質,再淋上橄欖油與日本山椒,搭配酸奶與布拉達起士。「海膽韃靼牛肉、醃製蘑菇、番茄蛋黃醬」牛肉韃坦中三大亮點為韓國芝麻油、日本紫蘇大葉、醃漬蘋果丁,三者間揉和牛...
為滿足台灣民眾對於多元韓國美食口味的喜愛與需求,「金家ㄟ」與全家便利商店再度推出韓國人氣「韓式醬炒糯米椒豬」口味的大飯糰,以韓國正宗豆瓣醬、辣醬等特調醬料拌炒糯米椒,搭配較少油脂比例的烤腿肉絲,還原韓國家常美味,再次為大家帶來全新的美食體驗。「金家ㄟ」也...
現代人越來越了解飲食與健康的重要性,然而除了身體健康之外,其實飲食也與抗老化息息相關!因為許多食物當中的營養素,就是能夠幫助抗老的關鍵點。所以今天就要一起來看看防老化的食材有哪些?日常生活中又該如何養成正確的飲食習慣,用吃得就能讓你抗衰老得慢!
去年網羅CaVa編輯部推薦韓國必買伴手禮大受好評,2024年編輯部也來更新現在韓國最紅的零食們,有去韓國的人別忘記把這些美味打包帶回來!
【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】近來,氣溫像是雲霄飛車一樣,忽上忽下,許多人禁不起這樣如同洗三溫暖的考驗,不知不覺就感冒了,出現上呼吸道不適症狀,包括:咳嗽、鼻塞、打噴嚏、流鼻涕、喉嚨痛等。羅東博愛醫院吳孟潔營養師提醒,對抗細菌病毒大軍,日常需要提升免疫力,也能強化呼吸道…
[周刊王CTWANT] 蘇丹紅掀起的食安風暴,讓民眾感到擔憂,營養師程涵宇認為只要掌握「選擇天然食物」,就能避開大部分的風險。「我自己除了醬油、鹽、醋之外,其他的調味方式大多是利用天然食物製作。」程涵宇說,如果希望菜餚增加鮮味,她會使用乾貨如干貝、香菇,簡單一點,也可以用柴魚片...
記者李鴻典/台北報導 從心出發,探究「廚與藝」,為寶艾西餐廳領路人,踏上西餐廳新巔峰。台北君悅西餐主廚羅偉洲融揉藝術與料理底蘊,感受食材純粹原貌,解構層層廚藝細節,領
在秋冬乾燥的季節,常常會遇到喉嚨乾燥不適的問題。主廚雷議宗教大家製作「薄荷白玉雞肉羹」料理,以白木耳、白蘿蔔,搭配肉質Q彈雞肉丁,湯頭帶有薄荷清香,能夠幫助緩解喉嚨乾燥不適。食譜如下: 材料
春分是一年的第四個節氣(國曆3月21日前後),這一日太陽直射赤道,南北地球晝夜相等長,度過春分,北半球正式開啟晝長夜短模式。 「雨霽風光,春分天氣。千花百卉爭明媚。」北宋文學家歐陽修在詞作《踏莎行》起始,描寫寫春分時節的繁花盛開之景致,簡短數語讓人充分領略春分日暖、南燕北返,如此風光甚好。 不過,大部份花卉都在春分時節綻放,繁花爭妍處處,也是花粉熱最嚴重的季節,可能造成呼吸器官與肌膚過敏。 加上此時人體的腺體活躍,血液循環旺盛,是一年之中情緒最易高漲的季節,也要當心如生理期失調、高血壓的出現。 春分養生重在養肝,需注意疏肝解鬱、解熱制養...
韓式涼拌菠菜 燒開一鍋滾水加入菠菜快速汆燙,撈起冰鎮後加入大量蒜末,淋上鰹魚露與芝麻油,撒上適量白芝麻,ㄧ道樸實無華卻爽脆可口的涼拌小菜於焉完成。菠菜獨特的氣味讓不少孩子望之卻步,汆燙過的菠菜...
偽豚骨豬排拉麵 無糖豆漿取代高熱量的豚骨湯頭.加一點辣粉.滴幾滴麻油.擺上只灑上海鹽乾煎的霸氣戰斧豬排.濃郁湯頭鋪上喜歡的配料.超過癮的 食材 無糖豆漿, 400ML 麵條, 2人份...
最近市場常見大番茄蹤跡,只是大番茄不炒蛋、不煮蛋花湯,還可以做什麼番茄料理?番茄又有哪些營養好處?專家表示,番茄維生素C含量高,還富含茄紅素等營養,護心血管、防癌,甚至能夠提升睡眠品質! 番茄營
...家鄉的好味道帶給大家。 雖然先前金家ㄟ泡菜曾因為遭到製造商自行違規添加甜味劑導致商品回收下架,不過仍不減粉絲對該品牌的喜愛,和全家便利商店以及知名連鎖韓式炸雞店bb.q CHICKEN的聯名都吸引不少粉絲購買,「飯糰可以吃到些許芝麻油的香氣」、「最愛辣炒豬肉飯糰」、「很喜歡韓式炸醬麵」。 image source:FB/金家ㄟ 김씨네 NO. 1 True飯 YouTube頻道:館長惡名昭彰 以點評各類時事聞名的館長目前YouTube頻道共有86.4萬訂閱者,經常在臉...
蘇丹紅從一開始的「毒辣椒粉」燒到「毒辣醬」,最後連「沙茶醬」、「麻辣鍋底」都中鏢,一發不可收拾,讓許多無辣不歡的人無所適從,對此就有專家親授一款「自製辣椒醬」,在家就可自己做,不怕吃到蘇丹紅。
看好國內日本料理年產值約400億元且疫後逐年成長,惠比壽餐飲與日本米其林摘星名店名廚合作,陸續在台北開出〈梵燒肉〉、〈侍燒肉〉與〈琥珀割烹〉後,又與連續14年獲日本東京米其林一星的高檔天婦羅〈元吉天婦羅〉創辦人兼主廚元吉和仁合作,以監修方式在台北市東區216巷內開設〈元一 天婦羅〉,經過歷時一個月的壓力測試後已於3月1日起開放訂位,為全台首家具「米其林DNA」的高檔天婦羅專門店。
由東京米其林一星天婦羅餐廳主廚元吉和仁跨海監修、籌備近一年的「元一台灣天婦羅」,2024年3月1日終於在台北開幕,剛開放訂位就已爆滿。去年到東京受訓半年的料理長在客人面前施展液態氮粉漿絕技,江戶前料理加入當代元素後展現驚奇風貌,移植台灣後,菜單納入不少本地食材,期待假以時日,就能店如其名,展現獨樹一幟的台日混血天婦羅,吸引世界各地的遊客專程來朝聖。