全國薑母鴨料理王燒乎乎競技

冬天到，來一鍋熱騰騰的薑母鴨，是最幸福的享受。一年一度全國薑母鴨料理王競賽今天（7日）在雲林縣熱鬧登場，來自全台十多家業者同場比拼廚藝，現場香味四溢。

（龐清廉報導）

雲林縣是國內重要家禽生產縣市，鴨隻飼養226萬隻，產量佔全台26%，尤其以紅面番鴨與土番鴨飼養最多。時逢冬令進補季節，中華民國養鴨協會因而舉辦全國薑母鴨料理王競賽，與雲林縣政府一起推廣在地生產的優質鴨肉。

來自桃園、彰化、嘉義等全台各地的十多家薑母鴨業者齊聚一堂比拼廚藝，現場熱度十足。主辦單位邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問及在地阿益師等具經驗及餐飲證照的中餐師傅擔任評審，分別依湯頭、肉質等口感進行評選。因為各家口味口感均有獨到之處，各擅勝場，要評出高低，極具難度。

這個周末（10日）將在古坑綠色隧道辦理2016全國薑母鴨料理王競賽頒獎，現場有得獎薑母鴨料理供民眾品嚐，並邀請雲林在地優質畜禽產業設攤，供消費者品嚐、選購。

雲林縣長李進勇表示，天氣轉涼，無論是全家福或三五好友，齊聚一堂，來一鍋“燒乎乎”的薑母鴨，正是最幸福的享受。雲林縣同時也是麻油、薑等相關食材的重要產地，歡迎全國鄉親明年來雲林看台灣燈會，品嚐雲林在地優質料理！