台灣米烏魚子燉飯 「黃金雪」海味鮮

食安風暴扭轉不少人吃的觀念，台北有餐廳，大量使用台灣農產品，90%的餐點，都是自己從原料開始作，烏魚子燉飯用高湯取代人工調味，還有少見的沙嗲手工麵。

彷彿飄起黃金雪的烏魚子燉飯，濃濃海味佔據味蕾，和濃郁奶香中和，鹹香還會回甘，師傅用台灣米取代義大利米，多了Q勁，美國干貝加上白醬，大火喚醒風味，不用人工調味料，每天一早開始熬蔬菜高湯。

業者藍天蔚：「店裡所用的高湯，都是用蔬菜跟水果去熬的，取代一些半成品的調味料。」

不斷翻鍋，讓奶香透入台灣米的米心，鹹味來自烏魚子，師傅說，烏魚子顏色不能太紅，免得過鹹。

業者藍天蔚：「三星蔥的無毒米、生態無毒米，食材的話，就是以台灣當地能取到的為主。」

還有罕見沙嗲手工麵，白醬讓濃濃花生香的沙嗲，染上粉紅色，堅果香氣濃到化不開，帶有一抹辣勁。

麵自己桿、醬自己熬，大量使用台灣農產品，全是因為受到食安風暴衝擊。

業者藍天蔚：「當我踏進這個領域之後，我就發現很多不可告人的秘密，所以我們90%的餐點，就是我們從原料開始製成。」

就連炸雞用的也是放山雞，肉質彈牙，彷彿在口中跳舞，來自宜蘭的老闆，金棗、黑木耳都能作飲料，讓人吃到台灣土地的滋味。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）