不是高普林食物也會導致痛風?!醫師曝「2類食物」要留意

中秋節前後,都是享受大餐的時候,近期又正值秋蟹美味,但要小心大魚大肉可能引發痛風。你知道除了注意高普林食物外,有些食物雖普林不高,但也會引發痛風嗎?

餐餐大魚大肉,小心痛風找上門。(示意圖 / 每日健康)

林世航營養師在《好食課》說明,痛風是由尿酸代謝異常引起的,當體內尿酸過多時,會在關節處結晶並引發炎症。其實,高普林和高尿酸不一定會導致痛風,飲食對尿酸濃度的影響僅佔20-30%。研究顯示,像黃豆和菇類這類高普林食物不僅不會增加痛風風險,反而可能降低。然而,常吃大魚大肉、飲酒和手搖飲則會增加風險。目前對痛風患者的飲食尚無統一指南,但常見的分類如下:

 

1. 低普林食物

 全穀雜糧(如糙米、馬鈴薯、地瓜)、水果、大部分蔬菜(葉菜和瓜類)、雞蛋、奶製品(鮮乳、起司)、海蜇皮、海參及植物油等。建議每日飲水量最好超過2000毫升,以幫助尿酸排泄,因此咖啡和茶也是可飲用的選擇。

 

2. 中普林食物

發酵飲品(如優酪乳、養樂多)、瘦肉、雞胸肉、豆製品(如豆漿、豆腐)、花生和腰果等,每100公克普林含量約為9-100毫克,平時可以適量食用,但急性發作期間建議儘量避免。

 

3. 高普林食物

非急性發作期間應減少攝取,急性發作期間則需盡量避免。這包括動物內臟、肉湯(尤其火鍋湯底)、雞精、帶殼海鮮(如蛤蜊、牡蠣、干貝、蝦蟹)以及某些魚類(如小魚乾、沙丁魚、鯖魚、鮪魚、白帶魚和虱目魚)。雖然研究顯示對健康人來說黃豆、納豆和香菇不會增加痛風風險,但在急性發作期間仍應儘量避免。

 

4. 普林雖不高,但要注意

高油脂食物和酒精會妨礙尿酸代謝,而果糖則會增加尿酸生成。因此,建議痛風患者少吃油炸食物,避免飲用酒精(特別是啤酒和紹興酒),並減少手搖飲的攝取。

在享受中秋美食的同時,了解痛風的相關知識有助於我們做出更明智的飲食選擇。注意食物的普林含量,合理搭配飲食,並在必要時諮詢專業意見,能有效降低痛風發作的風險。保持健康的生活方式,讓節日的團聚更加愉快!

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