新聞幕後－其他縣市會有米其林嗎？

工商時報【文╱姚舜】

台灣被《米其林指南》納入評鑑，除推升被推介或摘星餐廳與店家的生意，對台灣觀光餐旅業究竟有何其它助益？另外，繼台北之後，台灣其他縣市有機會跟台北一樣被納入評鑑嗎？

《台北米其林指南2019》昨（10）日問世，除了事前得到邀請函的摘星餐廳主廚到了現場，不少飯店與餐廳高層、甚至老闆亦都親臨與會。另外，包括交通部次長祈文中與觀光局長周永暉也都出席見證發布會，此一盛況，意味不只餐飲業受惠，台灣在國際觀光市場的形象與地位亦提升，能見度也更高了。

有人問《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec，為什麼今年的「必比登推介」要分兩次公布？Gwendal Poullennec很「制式」回答表示，台灣飲食文化充滿多元姿采，分兩次公布，是為了讓更多美食愛好者，認識台灣的街頭巷弄美食。

是的，「讓世界看到台灣各種不同的美食」，正是觀光局支持贊助米其林來台評鑑的重要使命與任務。如果沒有米其林必比登推介，很多外國觀光客如何了解牛肉麵、夜市是台灣很重要的觀光美食？

所有在《台北米其林指南》入書的餐飲業者生意其實都有成長，不少業者更反應，到店消費的外籍觀光客占比愈來愈多。這就是米其林的威力，也是新加坡與曼谷米其林指南中，當地的街頭小吃甚至大排檔美食會列在書中的原因。因為，新加坡與曼谷米其林指南都是城市觀光行銷的重要出版品，新加坡政府旅遊與泰國觀光局都「展開雙手歡迎」。

Gwendal Poullennec表示，米其林指南對一個城市帶來的最大效益是，透過評鑑與星級制度，讓餐廳與廚師有了明確目標而有競爭，在「他能，為什麼我不能？」的激勵下，帶動整體城市的餐飲水準。

繼台北之後，台中、台南、高雄或新竹、桃園會出版米其林指南嗎？對此，Gwendal Poullennec沒有正面回答，只表示未來有很多可能性。但據了解，觀光局正在努力，且非常非常努力。

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