鼎泰豐欣葉觀光客認證無緣摘星

中國時報【報導劉育良】

《臺北米其林指南2019》既然是給外國人來台的美食參考，為何早已成為外國人來台時必訪的鼎泰豐、欣葉台菜，卻始終無緣摘星、只能委屈在必比登之林？

無數西洋巨星、日韓明星來台都指定用餐的鼎泰豐，目前已有台灣、大陸、日本、美國等15個國家地區、共161家分店，對於未能在今年米其林摘星，公關回應：「謝謝大家的關心，繼續努力！」平常心看待，但數字會說話，該店即使未摘星，卻早就是外國人心中的台灣美食朝聖地。

去年鼎泰豐台灣10家分店來客人數約420萬，外籍客約占3成，但信義店日本客占逾4成，遇上日本假期則輕易超過5成；韓國客緊接其後，約有1成。101店則以陸客為主，約有2成，日、韓、歐美人士各1成，換言之，一家店至少有一半是非台灣人。

欣葉台菜也面對同樣的情形，在欣葉雙城創始店用餐，日語隨處可聞，據公關表示，創始店外國客約45％，欣葉食藝軒大約一半，欣葉小聚除了南港店因展覽會有外國客，其它分店略少，但整體約有3成5外來客。無法如願摘星，欣葉台菜表示：「平常心，秉持欣葉42年的精神，做好每一天的事，不斷的努力。」

這兩家都是最典型的「台灣味」店家，也都從台灣走出去，每年吸引極為可觀的外國客、幫台灣打知名度、幫台灣賺外匯，服務和餐飲也都到位，卻還是沒能摘星，或許已是《米其林》一大遺珠。

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