減肥一定要注意這些熱量陷阱！營養師示警：這些食物看似健康卻熱量驚人

減肥中的人大都會注意入口食物的熱量，但營養師Ricky's Time卻要提醒減肥的人，生活中有許多看似健康卻暗藏高熱量的食物，熱量可能比甜食、手搖杯還驚人。而被認為健康的水煮食物、素食吃起來負擔雖小，但其實長期吃下來可能造成營養素缺乏的問題，那麼要如何面對這些減肥陷阱呢？趕緊往下看，跟著營養師一起破解這些減肥迷思吧！

減肥迷思1：運動會變胖？

有些人會發現運動初期體重上升，主要因為剛開始訓練是新手的蜜月期，不管做什麼強度的運動，都容易促進肌肉成長，因脂肪包覆在肌肉外，脂肪量還沒下降，肌肉就開始成長，所以身形看起來會有明顯改變，如果有控制飲食並持續運動，過一段時間應該會恢復身形，而體重只是數字，更重要的是體脂率、肌肉量和身形，可以拍下不同時期的身形比較，並且量測腰圍、脖圍、大腿圍、手臂圍、胸圍、臀圍。

減肥迷思2：水煮餐更健康？

如果烹調時不放太多油，增加的熱量並不會太多，水煮食物要長期不間斷地吃很考驗毅力，也犧牲了許多品嘗美食的樂趣，而且許多脂溶性維生素將難以被身體吸收，例如維生素A、D、E、K，都要靠食物中的脂肪才能被人消化和吸收，

減肥迷思3：黃金6：4飲食法有用？

日本節目提到一種以6：4的比例攝取白飯和蔬菜的減肥法，飯盡量以全穀雜糧為主，這減肥方式能成功主要原因在於穀物比較能提供飽足感，也能攝取到較多微量元素，最關鍵的原因則是總體攝取熱量達到熱量赤字，熱量攝取低於熱量消耗就能減肥。

減肥迷思4：吃素比較健康？

吃素食常會為了讓食材更好吃，使用很多的油脂、調味料來增加素食的風味，這都會讓熱量提升，還會造成身體負擔。若想要吃得健康，烹調方式是關鍵，多以清蒸、涼拌、清炒為主，避免油炸，多攝取原型食物會更健康。此外，因植物性蛋白質品質較差，長期吃下來可能會造成蛋白質攝取不足，導致肌少症，不過仍可以透過蛋白質互補的方式，解決攝取不足的問題，比如說可以吃穀類加豆類、綠豆加薏仁、毛豆加糙米以及堅果和種子。長期吃素除了可能造成蛋白質缺乏，還可能缺少微量營養素如鐵、鈣、維生素B12、鋅、維生素D等等。

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責任編輯／謝宗諭