百年餅舖一福堂分家 檸檬餅暢銷不敗

記者陳秉豪、王子瑜、吳伊哲／台中報導

燒毀的百年餅舖「一福堂老店」，1964年首創研製異國風味的檸檬餅，酸甜滋味與鬆軟蛋糕結合，曾風靡全台，掀起中部糕餅業一陣爭相仿效。「一福堂老店」雖已分家，親戚或後代各創品牌，不變的是檸檬餅仍是暢銷招牌，還與「太陽餅」及「芋頭酥」，被南來北往遊客合稱為不容錯過的「台中3名餅」。

捧著蛋糕體，沾滿檸檬巧克力醬汁，一顆顆鼓起的，就是曾風靡全台的檸檬餅。微脆的外皮，包覆鬆軟綿密的海綿蛋糕，一口咬下，酸甜滋味混搭。一福堂1928年創立，1964年研發出檸檬餅，如今各自分家。

民眾：「不知道是兄弟還是哪一代在經營，照理說都是老店，都是一樣，一樣都很好吃。」

從官網來看，一福堂老店及一福堂，創辦人都是陳周財師傅，由後代或親戚傳承手藝。而林信一福堂，創辦人則是人稱阿信叔的林信一，唯一不變的是，檸檬餅仍是各店的暢銷款。

不讓檸檬餅一支獨秀，講到台中，遊客想到的還有…

民眾：「太陽餅。」

民眾：「檸檬蛋糕。」

民眾：「芋頭酥。」

手工堆疊出餅皮層次，包上綿密芋頭泥下鍋油炸。皮薄酥香的芋頭酥、太陽餅及檸檬餅，因此被南來北往遊客合稱為，來台中不容錯過的「台中3名餅」。

民眾：「當時我們那個環境，比較沒有什麼好吃的東西，而且它的保存時間、價格，各方面都很合理。來台中就會帶點太陽餅阿，或是帶點伴手禮回家。」

台中自由路被稱為太陽餅一條街，老字號餅舖林立，各自標榜風味獨特，比誰能牢牢抓住老饕的胃。

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