香菜營養價值超級高！特定基因聞到香菜 竟有肥皂味

健康中心／綜合報導

香菜很多人愛，也有人討厭，其實香菜是營養價值很高的蔬菜，富含維生素與礦物質，其中的β-胡蘿蔔素相較於蕃茄，更是高出近9倍，同時具有護心、降膽固醇、保護大腦等9大功效。

營養師李婉萍在臉書粉專發文指出，香菜是某些人喜歡的最強配菜，卻也有人對它恨之入骨，研究指出討厭香菜的人，是因受到特定基因，「OR6A2」的影響，「OR6A2」嗅覺受損基因，其受體基因可以接受到香菜口含有的「酫類物質」，導致這些人聞到香菜，就有肥皂的味道，而感到噁心討厭。

李婉萍指出，雖然香菜對部分的人不怎麼樣，但是不可否認的是，香菜的營養價值可是很高的，其中有豐富的維生素A、維生素C、B1、B2、β-胡蘿蔔素等，也有不少礦物質，鈣、鎂、磷與鐵質等，對健康有多種功效。

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