鹹香下飯～古早味滷豬腳

甜廚花姐姐

古早味滷豬腳

農曆潤月，傳統習俗滷豬腳為父母添壽。簡單調味就能吃出傳統古早味喔

食材

  • 豬前腳, 1支

  • 滷包, 一包

  • 蔥，薑，蒜，辣椒, 適量

  • 調味料

    • 醬油, 200克

    • 蠔油, 100克

    • 白胡椒粉, 1茶匙

    • 米酒, 1大匙

    • 水, 適量

    • 冰糖, 45克

 

料理步驟


步驟 1：將豬腳先用蔥薑水川燙後備用


步驟 2：起鍋放少許油先將辛香料煸炒出香味


步驟 3：放入川燙好的豬腳一起煸炒翻拌一下


步驟 4：加入滷包和醬油混合翻炒再倒入所有調味料及水蓋過豬腳


步驟 5：使用壓力鍋蓋上鍋蓋開火當壓力伐昇起時轉小火煮8分鐘即可關火等壓力伐降下打開鍋蓋完成。

 

小撇步
沒有壓力鍋可以使用
電鍋或湯鍋
時間需拉長喔！
鹹度可依個人口感調整

 

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：鹹香下飯～古早味滷豬腳

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