網傳有關「吃一顆芭樂就能分解18條香腸的毒素」貼文,提到愛吃香腸的人、想讓亞硝酸鹽的毒素排出,可以多吃芭樂。但專家表示,該研究只是利用「滴定」的方法去研究物質的氧化還原的反應,雖然說是「體外實驗」,但是甚至都還沒有用到人體細胞,更別提動物實驗、人體實驗,傳言說成「吃」芭樂有用、為錯誤訊息。根據食藥署公告,硝酸鹽類為核准的第五類食品添加物,食品在真空包裝的厭氧環境中,可能存在肉毒桿菌(Clostridium botulinum),硝酸鹽類具有抑制肉毒...
普遍民眾存在這項認知──「吃香腸、加工肉品或吃太多烤肉,因含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽,將大幅提高罹癌風險。」這個說法不盡然正確,近期國立陽明交通大學研究團隊調查發現,國人攝取最大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽來源,其實是「蔬菜」、「米飯」,事實上,亞硝酸鹽還具有保護心血管的作用,顛覆眾人觀點!林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海指出,真正導致罹癌的罪魁禍首,其實是「亞硝胺」,尤其在烤肉時,當含有硝酸鹽、亞硝酸鹽的食物遇上高溫,就會導致亞硝胺的...
民視新聞/曾依翔、廖錦雄 高雄市報導這幾年-常出現.高中畢業生,填寫..大學志願時,找不出-興趣科目,甚至-準備就業,才發現-讀錯科系。高雄-旗山農工,校方-鼓勵學生動手做,農工類群--共10科中,包括--很夯食品科-及高雄唯一的-畜保科、農經科等,讓同學-做中學,從中探索自己的興趣--與自信。
「雖然有人說女人40歲一枝花,為何我總覺得肌肉、皮膚的老化速率加快,讓我看起來就像個50、60歲的老人?」除非已停經,到了坐四望五的年紀,多數女性對自身是否將屆更年期階段,心中存著許多疑惑,甚至可能會逃避面對身、心上接踵而來的變化。 臺安醫院資深行政副院長暨策略長、臺安醫院婦產科主治醫師周輝政警告,不管是停經前的身心更年期症狀,或停經後可能面臨身體的變化,都是坐四望五年紀的女性必須關注的,這些身心變化常被解讀為單一身體異狀,鮮少和更年期聯想在一起。比如出現熱潮紅導致情緒不穩或失眠,以為是精神困擾,而到精神科求診;心悸則懷疑是心臟疾病...
[周刊王CTWANT] 第一項沒蔬菜吃夠的表現,是「容易發胖」。由於蔬果中纖維和水含量很高,且熱量較低,可以讓人保持飽腹狀態而不提供過多的熱量。有研究指出,在飲食中增加蔬菜和水果與體重減輕有關。第二項表現,是「皮膚易出油」。研究發現,水果和蔬菜攝入少的女性患脂溢性皮炎的風險增加...
近年來食安風暴不斷,尤其是某些加工食品添加了各種奇怪的化學添加物,營養師提醒,過度加工的食品,加工過程不僅會破壞食物原本的營養價值,還會加入高鹽、高糖、不好的脂肪,甚至是化學添加物,長久或過量食用,恐
根據中醫理論,春天是調理身體的最佳時機,特別適合調理肝臟。肝臟負責身體的代謝和排毒功能,若肝功能不佳,體內毒素會累積過多,新陳代謝也會變慢,可能導致肥胖問題。因此,肝臟健康是減重的重要一環。連鎖健身俱樂部 World Gym 推薦五種食物來養肝,包括「蘆筍」、「蒜頭」、「韭菜」、「芝麻」和「蜆湯」。這些食物都有助於肝臟的排毒和代謝功能,並有助於減重。
不少民眾生活養成節約習慣,但過度的節儉可能會帶來負面影響。中國杭州浙江大學醫學院附屬第一醫院有對老夫妻先後接連罹患大腸直腸癌,讓人不解「難道癌症也會傳染嗎?」經醫生解釋,他們罹患癌症的原因與他們的生活習慣息息相關,問題就出在兩人妻過去生活非常節儉,常常吃剩菜跟醃製食品,再加上他們偏好重口味,才導致罹癌。
[周刊王CTWANT] 環保局近1個月內抽驗公館鄉「福基村」、銅鑼鄉「龍泉」及頭份市「石觀音」等3處,民眾最常取用山泉水的地點水源水質,檢測項目包括pH值、大腸桿菌群、色度、總硬度、濁度、氯鹽、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮、硫酸鹽、氨氮等共10個項目。其中,銅鑼鄉龍泉的大腸桿菌群項目測值為800...
記者施春美/台北報導寶林茶室引發社會對於外食的恐慌,興起自煮風潮,但坊間常有隔夜菜會致癌的說法,醫師表示,隔夜菜已經證實不會致癌,且蔬菜的維生素、礦物質、植化素等,對人體有極大的益
近年隨著國人生活習慣改變及飲食西化,大腸癌(Colorectal Cancer)發生率逐年增加。大腸癌發生人數更在2006年首次超越肝癌,成為我國癌症發生人數最多的癌症。台北市立關渡醫院營養師賴怡君表示,國人罹患大腸癌,通常與高頻率的攝取燒烤油炸、紅肉、高脂低纖型態飲食有高度相關;再加上不愛運動、工......詳全文
日本長壽縣市的養生、延壽習慣始終是人們關注的焦點。不過,若排序全日本的行政區,也有不少縣市居民的健康狀況敬陪末座。日前被日本媒體稱為「醫療雜學王」的知名綜合內科...
(記者馮康蕙/綜合報導)近期食安問題不斷,先是西布特羅瘦肉精爭議,隨後又爆出蘇丹紅風波,接連而來的食安狀況讓大 […]
食安風波不斷,近日更因許多加工食品中含有恐致癌、禁止添加在食物中的蘇丹紅而引起民眾對加工食品的關注。別因為加工食品好吃就掉以輕心!營養師李婉萍分享,香腸、培根等...
[周刊王CTWANT] 李婉萍昨(15日)在臉書粉專「李婉萍營養師」發文列出「你必須知道的超毒加工食品」,她表示近年來食安風暴不斷,我們無法用肉眼就確定吃下去的食物到底有什麼危害身體的物質,尤其是某些加工食品添加了各種你聽都沒聽過的化學添加物,「林林總總長期吃下來也是會造成很多身...
知名作詞人何厚華生前作品無數,曾為孫耀威、林憶蓮、李玟等大咖歌手寫歌,策畫主導過100多張專輯、作詞近300首,卻在2004年被診斷出罹患鼻咽癌第三期,自此開啟與病魔鬥爭的漫漫長路,孰料,今(15)日不幸離世,享壽59歲。耳鼻喉科張弘醫師曾指出鼻咽癌早期不易發現,且好發於亞洲人,成年人1症狀持續為改善,應盡速就醫。
營養師李婉萍昨(15)日發文,提醒常見的6種加工食品,包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗以及汽水,長期或過量食用可能對健康造成嚴重影響。因這些食品經過過度加工,破壞原有營養成分,並添加大量高鹽、高糖和不良脂肪,甚至含有化學添加物,可能導致心血管疾病、肥胖、糖尿病等問題,罹癌風險也會增加。
記者/馬麗昕、陳偉婷 主編/陳偉婷 今年2月至今,辣椒粉、香料粉違法添加蘇丹紅事件持續延燒,部分知名大廠、連鎖餐廳的食品或調味醬料陸續被驗出違規,雪球愈滾愈大,不只愛吃辣的民眾可能吃到,連吃胡椒餅、沙茶麵、咖哩飯都人人自危。 蘇丹紅是環境部化學物質管理署公告的「毒性化學物質」,也不是台灣准用的食品添加物,坊間卻出現這麼多含有蘇丹紅的產品,引起消費者關注。查核中心觀察發現,近期有多則討論蘇丹紅致癌性的網路傳言,有的說蘇丹紅會致癌;有的說蘇丹紅致癌性和咖啡一樣、不用多慮;也有傳言建議吃...
癌症是國人十大死因的第一名,人人聞癌色變,擔心不知不覺就被癌症殺手攻擊。到底我們該怎麼在日常生活中自救?知名的營養師劉怡里在中天新聞網《健康點點名》節目中曝光「抗癌三寶」蔥、薑、蒜的最新妙用,你我真的都想不到。
近日有網友分享自己的春季必吃家常菜,其中一道鮮嫩翠綠的「萵筍」迅速引起超過8000人按讚的熱烈迴響,更引出不少老饕在留言區分享曝光自己的獨門菜色與挑選秘訣!其實...
【健康醫療網/記者張慈恩報導】根據國民健康署110年癌症登記資料顯示,食道癌新診斷個案有2,881 人,其中男性就高達2,614人,占9成以上,是男性十大癌症發生人數第6名,其中50至69歲發生人數占7成以上;另,衛生福利部死因統計,111 年有1,980人死於食道癌,是男性十大癌症死因排名第5位。 食道癌新診斷個案 七成有吸菸、近五成嚼檳榔 目前已知食道癌之致癌因子有不健康飲食、菸酒檳、含亞硝胺之食物、過熱的飲食溫度、胃食道逆流、肥胖、口腔衛生不良等;從110年癌症登記資料中發現,我國食道癌新診斷個案中,75.2%有吸菸行為、52.4%偶爾喝酒或習慣性喝酒、48.9%有嚼檳榔的行為。 遠離食道癌...
73歲的太太發現大便變細、便中有血、偶有便祕,後來甚至大不出來,檢查確診直腸癌。醫師建議她78歲的先生最好也做個檢查,隨後他喝酒胃出血,進行胃鏡和腸鏡檢查,竟也發現結腸癌,家人擔心「大腸癌也會傳染嗎?
保障消費者權益,新北市法制局挑選市面上常見6款金屬罐裝寶寶肉鬆食品委由專業單位檢測,發現重金屬、防腐劑等有害化合物均未檢出。但其中1款標榜含有「鈣、膳食纖維、DHA」等營養,卻未標記在後方成分表內,業者喊冤「忘記寫了」,法制局已移送主責機關台南市政府後續查處。
癌症已經連續40年蟬聯國人十大死因第一名,蘇丹紅讓台灣的食安危機雪上加霜。知名的營養師劉怡里在中天新聞網《健康點點名》節目中曝光有6種食物一定要少吃,自己的健康自救。
台灣人吃香腸習慣配大蒜,食安專家韋恩表示,兩者搭配食用除了美味之外,大蒜裡含的特殊含硫植化素,具有阻斷香腸中的成分形成致癌物質,因此補充大蒜能降低罹癌風險。
...款肉酥則涉及標示違規,已移送臺南市政府衛生主管機關後續查處。 法制局消保官洪伯緯昨(一)日說明,這次檢驗從市面購入六款金屬罐裝寶寶肉鬆食品,委由台灣檢驗科技(股)公司依衛福部公告檢驗方法檢驗多環芳香族碳氫化合物、防腐劑、亞硝酸鹽(根)、鉛及錫含量是否超標,經檢測均未檢驗出上述物質;但其中一款產品涉及標示違規,罐裝上有牛奶鈣、DHA等標示,但其營養標示卻無,實際內容物是否有含將請業者陳述意見,彙整移送臺南市政府衛生主管機關進行後續查處,若...