Yahoo奇摩新聞 
胡蘿蔔素
- 常春月刊 • 2 天前
胡蘿蔔生味太重不敢吃？專家授「3動作」去味 這樣保存法最長可放4個月
...切：先將胡蘿蔔切成適口的大小2、泡：在鹽水中浸泡10分鐘3、瀝：瀝乾後即可食用 胡蘿蔔實用保存術 延長保鮮期 此外，鮮享農YA - 農糧署說，胡蘿蔔除了常見的短錐形，也有長筒、短筒、長圓錐、短圓錐等外型。其橘色愈深，代表胡蘿蔔素含量愈為豐富。胡蘿蔔買回家後，可視使用頻率，以常溫、冷藏或冷凍方式保存： ．若是「整根」保存可用保鮮膜或廚房紙巾包裹，以直立方式放置 ．若已經「分切」建議汆燙後吸乾水分，放入保鮮袋冷凍保存 值得注意的是，胡蘿蔔平時也應...
- 康健雜誌 • 3 天前
女性要特別留意補充類胡蘿蔔素！不但更長壽，還能減少2大疾病
女性平均壽命比男性長，但是年齡增長後，卻比男性遭遇更多影響健康的疾病挑戰。美國新近一項研究認為，原因有可能是女性比男性需要更多的類胡蘿蔔素，卻又攝取不足。去年發表的一份在日本進行的研究則發現，不論男女，類胡蘿蔔素都有助降低死亡風險。 類胡蘿蔔素（carotenoids）存在於顏色鮮艷的蔬菜、水果之內。已經有許多研究支持了類胡蘿蔔素裡的葉黃素（lutein）、玉米黃素（zeaxanthin...
- 匯流新聞網 • 2 天前
【Yinin Longstay專欄】小雪 溫暖收藏身與心／全素蘋果派
Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所 即將到來的節氣『小雪』代表著「陰盛陽衰」的氣候轉變，氣溫逐漸下降，多為濕冷天氣。這也是自然界萬物開始進入休眠期的徵兆，傳統上人們會在此時進一步做好禦寒準備；例如醃漬臘肉、臘腸及酸菜、曬鹹菜等等，為冬季儲藏糧食；羊肉爐薑母鴨進補暖身。小雪節氣天氣多變，注意防寒保暖，尤其保養心血管。 天氣陰冷，身體感到疲倦慵懶頗正常，...
- 常春月刊 • 2024年11月5日 早上 08:54
皮膚暗沈粗糙、上不了妝，可能是缺了這些蔬果，芭樂、番茄……
水果真的有美白效果嗎？營養師劉純君說，是真的，選對適合的蔬菜水果，有不同的美顏效果。蔬果的美白養顏，第一個作用是「抗氧化」，包含維他命C、E和硒、β胡蘿蔔素、單寧酸等都有幫助。例如芭樂的維他命C，可抑制皮膚「酪胺酸酶」的活性，酪胺酸酶是形成黑色素的重要觸媒，抑制就可減少黑色素形成，預防變黑。 番茄紅素也是強力的抗氧化劑，可保護皮膚不受陽光、空污傷害，更可防止肌膚老化...
- Women's Health美力圈 • 2024年11月6日 晚上 09:36
Rose喜歡到想擁有一座「香菜」農場！抗癌、護眼、降血壓「香菜」好處多，但「3種人」不適合吃 | Women's Health
...食用過量可能會造成高血鉀、加重體內濕氣、口臭等症狀，因此需適量食用。 熱量：20kcal 水分：91.5g 粗蛋白：2.3g 粗脂肪：0.3g 總碳水化合物：4.5g 膳食纖維：3.2g 鈉：17mg 鉀：303mg 鈣：61mg 維生素A總量：12085 I.U. α-胡蘿蔔素：454ug β-胡蘿蔔素：7024ug 維生素E總量：0.46mg 維生素C：71.9mg （資料來源：衛生福利部食品藥物管理署） 香菜功效：8大香菜功效 COPYRIGHT: Getty Images PHOTO CREDIT: Halfdark 1...
- 品觀點 • 2024年10月30日 下午 05:42
每到萬聖節餐桌必出現的南瓜 究竟要選哪一種？聽說營養差很多？
Happy Halloween!!!每到萬聖節餐桌必出現的南瓜，究竟要選哪一種？聽說營養差很多？ 奉上萬聖節南瓜營養知多少（以下為每100克之含量） 台灣南瓜 熱量 46kcal 膳食纖維 1.4g β胡蘿蔔素 2262ug 維生素A 4907I.U. 維生素C 3.4mg 維生素E 0.42mg 鋅 0.3mg 日本南瓜 熱量80kcal 膳食纖維 3.1g β胡蘿蔔素 3648ug 維生素A 6079.U. 維生素C 24mg 維生素E 0.55mg 鋅 0.2mg 栗子南瓜...
- Harper’s BAZAAR TW • 2024年10月23日 凌晨 01:52
萬聖節南瓜好處多！ 讓皮膚恢復彈性、幫助眼睛健康，營養師推秋季必吃超級食物 | BAZAAR
萬聖節的靈魂元素少不了南瓜，不少人將南瓜做為擺飾或是當作提燈，同時因為正值秋天產季，也很常成為餐桌上的食材，而南瓜的營養價值其實很高，富含豐富的β-胡蘿蔔素、膳食纖維，更有維生素 C、維生素E、鐵、葉酸等身體必須的營養素，同時提醒大家南瓜屬於全穀雜糧類，熱量低更可取代部分精緻澱粉，幫助身體更健康。
- 常春月刊 • 2024年10月26日 下午 04:00
對抗身體發炎，吃「這10種食物」自救！ 幾乎都是大家的最愛
...不只抗發炎效果好 保存與烹調容易受青睞 觀察近6個月內網友針對「抗發炎食物」相關話題的討論，可以發現「胡蘿蔔」最受關注。隨著健康意識的抬頭，許多人提倡透過「抗發炎」生活遠離各式病症，其中在飲食方面，胡蘿蔔中富含的「β-胡蘿蔔素」，不僅本身是強大的抗氧化劑，可中和自由基、減緩炎症，還能在體內轉化成維生素A，對抗炎相當有效，因而備受網友青睞。如有人指出「晚餐可以吃甜味蔬菜（胡蘿蔔甜椒等）」，不僅能滿足對甜食的慾望，還能遵循「盡量選擇原型...
- 常春月刊 • 2024年9月17日 早上 08:43
小時候常聽媽媽說:吃胡蘿蔔可以補眼睛，是真的嗎？
...希望小朋友為了眼睛保健能夠多吃一些胡蘿蔔，但因為紅蘿蔔吃起來有一股特殊味道，所以，有些小朋友並不喜歡吃，老一輩更是堅信多吃紅蘿蔔可以「顧眼睛」。 中醫師黃中瑀表示，這主要是認為胡蘿蔔中含豐富的維生素Ａ前質─β胡蘿蔔素，能夠在人體內轉化為活性的維生素Ａ，不只是對視力有幫助，還能預防夜盲症、乾眼症，兼抗氧化效果。 胡蘿蔔是全年度的蔬菜，據衛生署食物主要營養分析中顯示，100公克胡蘿蔔，維生素A效力高達9980單位，算是蔬菜界中的第一...
- 台灣好新聞 • 2024年9月30日 上午 10:47
狂生病又關節痛？ TOP10抗發炎食物防癌抗老又美顏
...網推「蘋果」抗發炎還可入菜風味超多變觀察近六個月內網友針對「抗發炎食物」相關話題的討論，可以發現「胡蘿蔔」最受關注。隨著健康意識的抬頭，許多人提倡透過「抗發炎」生活遠離各式病症，其中在飲食方面，胡蘿蔔中富含的「β-胡蘿蔔素」，不僅本身是強大的抗氧化劑，可中和自由基、減緩炎症，還能在體內轉化成維生素A，對抗炎相當有效，因而備受網友青睞。如有人指出「晚餐可以吃甜味蔬菜（胡蘿蔔甜椒等）」，不僅能滿足對甜食的慾望，還能遵循「盡量選擇原型...
- 三立新聞網 setn.com • 9 小時前
防老人斑又護膚！名醫激推「8種食物」 巧克力也入列
隨著年紀的增長，皮膚容易出現老人斑，平時除了使用保養品外，也可透過飲食預防老人斑生成。營養醫學醫師劉博仁分享8種有助於減少老人斑的營養素，例如維生素C、維生素E及Omega-3脂肪酸等，幫助促進皮膚修復、減少色素沉積，也可以多吃黑巧克力和抹茶，增強皮膚保護力。
- Yahoo奇摩旅遊夯即時 • 12 小時前
用樹皮做耶誕燈！台東「這4個小鎮」從海線到縱谷的農村體驗好放鬆
台東的旅行你會想到什麼，伯朗大道、金城武樹、多良車站、熱氣球嘉年華？這些都不錯，但你也可以體驗些不一樣的，例如療癒感滿滿的農遊活動，跟著台東的返鄉青年一起玩，透過輕鬆愉快的手作課程，DIY樹皮燈、木鱉果牛軋糖、多肉盆栽、三角飯糰，把手機關靜音，享受一段眉心帶笑、忘卻塵俗的田園時光。
- 民視 • 12 小時前
消基會抽檢香菜逾9成不合格 檢出陶斯松恐影響神經系統
即時中心／陳思妤報導消基會今（14）日公布在六都傳統市場購買的芫荽（俗稱香菜）農藥殘留抽驗調查結果，12件樣品中有11件檢出農藥殘留，不合格比例超過9成，其中7件檢出不得檢出的農藥，6件同時檢出不合使用規定及不得檢出的農藥，還有1件驗出含「陶斯松」（殺蟲劑），若吸入剛噴灑陶斯松地區的空氣，可能會產生各種神經系統的影響。
- 太報 • 13 小時前
香菜控注意！消基會抽檢12件「11件有農藥殘留」 還檢出陶斯松
喜歡在美食裡加香菜的朋友要注意，你吃下肚的香菜，很可能含有農藥殘留。消基會今日公布市售香菜農藥殘留檢測結果，在六都抽查的12件樣品中，有11件檢出農藥殘留，比例驚人。其中有10件檢出不合使用規定、7件檢出不得檢出的農藥、6件同時檢出不合使用規定及不得檢出的農藥，甚至有1件檢測出「陶斯松」（殺蟲劑）殘留，提醒消費者們要特別留意。
- 健康2.0 • 19 小時前
超級食物是它！健胃、補氣、養顏美容通通很給力 中醫師大推秋冬茶飲「這樣喝」
想要養顏美容、補氣、排毒、提昇免疫力，不必許願，愛上南瓜就可以。西洋萬聖節、感恩節在下周四起將陸續到來，中醫師提供一道南瓜茶飲，方便煮，清爽喝，隨時補充你的精氣神。 臻品中醫診所腸胃及皮膚科主任
- 鉅亨網 • 2024年10月8日 上午 10:22
瞄準低頭族保健 黑松生技H+今年再推晶亮新產品上市
黑松 (1234-TW) 旗下黑松生技 H + 繼今年推出首支美容系保健品後，今 (8) 日宣布推出晶亮保健新品「黑松木鱉果葉黃素膠囊」，集結六大元素：葉黃素、玉米黃素、木鱉果、紅藻蝦紅素、維生素 A、茄紅素。
- NOW健康 • 4 天前
創意美味！地瓜葉搭皮蛋熱量低又營養 但並非人人適合
...中醫推薦地瓜葉治痛風」，衛福部提醒，地瓜葉本身是可供作食品的食用原料，不具有醫療效能，如有染病，務必就醫。 地瓜不僅高營養還低熱量 搭配皮蛋料理昇華口感 農糧署指出，營養價值極高的地瓜葉，含有豐富多元的維生素礦物質，及β-胡蘿蔔素、維生素A、C，以及鈣、鐵質等成分，且熱量低、有飽足感，膳食纖維豐富。此外，其蛋白質、胡蘿蔔素、維生素Ｂ的含量也比蕹菜、綠莧菜、萵苣、芥菜葉等高。維生素Ｃ的含量也高於綠莧菜和萵苣，其胡蘿蔔素...
- NOW健康 • 4 天前
聰明攝取酸菜魚降低鈉危害 想補充纖維別再把菜丟鍋中
【NOW健康 陳郁茹／台北報導】國內近年來掀起一陣酸菜魚風潮，酸辣鹹甘的料理風味讓許多饕客一吃就上癮，不僅夏天吃開胃，冬天吃也能暖胃，但這樣1道重口味的美食是否含有健康的隱憂呢？文化大學營養系副教授翁德志表示，任何人吃這道菜都必須留意，酸菜魚口味太重，容易超過每日鈉攝取量，對於腎臟功能健全者，身體調節機制較無問題，但是本身有高血壓、心血管疾病、腎臟衰竭等慢性病族群，需要特別小心鈉含量攝取不超標。 酸菜魚開胃秘訣在這！ 營養價值能贏酸菜白肉鍋？ 酸菜魚是1道四川重慶的江湖菜，主要做法是將發酵醃漬的酸菜與辣椒、花椒、薑等辛香料先炒出...
- 健康2.0 • 5 天前
這種米有花青素 控血糖、抗發炎還能減重！營養師推薦必吃紫色食物清單
秋高氣爽，卻也是感冒的好發季節！營養師程涵宇指出，紫色食物有豐富的抗氧化花青素及多酚等物質，有助降低身體發炎反應，還能幫助減重。她整理了以下20種強大的紫色食物，連米都有花青素加持，輕鬆控血糖！
- eNews • 4 天前
花椰菜抗癌、調血糖效果佳！營養師曝「1食材」搭配更強大 這樣吃最健康
在營養師的推薦清單中，花椰菜尤其是綠花椰菜一直都是「超級食物」之一。它不僅營養豐富，還被認為有助抗癌、穩定血糖，是健康飲食中不可缺少的好選擇！營養專家指出，適量攝取花椰菜可以幫助增強免疫力、調節血糖，
- 健康2.0 • 5 天前
糖尿病要吃花椰菜！有效預防和控制糖尿病 花椰菜「特效降糖食譜」快收
糖尿病患者多攝取膳食纖維有助控制血糖，中國糖尿病名醫向紅丁與營養專家張曄、中醫師成向東建議，每餐吃70克的花椰菜，可提高胰島素的敏感性，減少胰島素的需要量。以下是他們的分享。 花椰菜有助控糖、減
- 健康2.0 • 7 天前
南瓜吃膩了？不如多吃南瓜配「這個」能抗過敏 營養師教你配5食材
不少人在萬聖節後，家裡還剩下一堆南瓜，不知道該怎麼處理。營養師指出，南瓜是非常營養的食材，不僅富含豐富的維生素能抗氧化，加強免疫力，還能穩定血壓，若已經吃膩南瓜，不如多搭配5種食材，還能發揮更多營養功
- 大愛電視 • 7 天前
南瓜營養豐富 高熱量勿當作蔬菜吃
南瓜別名金瓜，除了因外觀得名，也因為營養價值含金量很高。但坊間流傳，南瓜不可以和菠菜、油菜、辣椒等食材一起煮，說會造成維生素C大量流失，真的是這樣嗎？答案是真的喔，因為南瓜含有維生素C分解酶，和其...
- 三立新聞網 setn.com • 6 天前
醫師激推！蔬菜界「抗癌王」防慢性病 還控血糖
綠花椰菜營養價值極高，甚至有助於預防癌症。營養醫學醫師劉博仁提到，綠花椰菜富含維生素C、K、A及葉酸、膳食纖維、植物化合物等，具有增強免疫力、促進膠原蛋白合成、維持腸道健康及控制血糖的作用，特別適合孕婦及準備懷孕的女性。
- 早安健康 • 7 天前
多吃蔬果讓肺癌風險砍半、食道癌風險降10％！但這種菜反而要少吃
癌症多年來一直是國人十大死因之首，而飲食習慣與癌症風險息息相關。日本女子營養大學營養學院副教授林芙美指出，透過調整飲食可以幫助預防癌症，尤其多吃兩大類食材，每天...
- 好醫師新聞網 • 2024年11月7日 下午 01:57
立冬進補 素食者吃火鍋可DIY「黃金福袋」
好醫師新聞網記者朱代東／花蓮報導 圖：營養師示範黃金福袋作法／花蓮慈濟醫院提供 11月7日立冬，花蓮慈濟醫院營養科推出蔬食點心「黃金福袋」，並帶領慈濟同心圓日照中心長者手作「黃金福
- TCnews慈善新聞網 • 2024年11月7日 下午 02:02
立冬進補 同心圓日照中心長輩手作「黃金福袋」
...食材，就能減少荷包負擔。以本次所使用的三色豆來說，青豆仁雖屬全榖雜糧類，但其所含的蛋白質量相對較高，因此可作為素食者蛋白質來源的來源之一；玉米粒，含有葉黃素、玉米黃素，有助於視力保健；胡蘿蔔， 含有維生素A、β胡蘿蔔素等，除有助於視力保健，也具有抗氧化功能。因青豆仁與玉米粒屬於全榖雜糧類，因此食用時須留意澱粉的攝取量。 「黃金福袋」每顆熱量約89.8大卡，使用天然食材，無其他添加物，富有飽足感，再搭配淨斯本草飲烹煮的藥膳湯，對這群長輩...
- Yahoo夯好物 • 6 天前
台劇《影后》熱播中！追劇記得顧眼睛 「葉黃素」防視力惡化最佳吃法 花青素、蝦紅素...5大護眼成分差在哪？2024熱播片單一次看
最近熱播中的《影后》，你看過了嗎？瘋追劇也要記得顧好眼睛健康，這篇教你6招免花錢的護眼小撇步，並帶大家一起了解對眼睛有益的常見成分，像是葉黃素、花青素、藻紅素等等，不同成分的對應方針也不一樣，搞懂這些放心追劇去！
- 大愛電視 • 5 天前
從源頭減少食材碳足跡 多吃蔬菜添營養
面對氣候變遷威脅，科學家努力尋找解方，在台南善化的世界蔬菜中心，研究員針對糧食、土壤進行碳盤查。同時，將蔬果的營養成分進行量化，教導民眾如何吃得營養，也能達到低碳排效果。亞蔬營養組博士後研究員 ...
- 健康2.0 • 2024年11月7日 早上 08:00
魚不要這樣吃！2部位吃了傷身 3方法預防眼睛老化
你是低頭族嗎？當心用眼過度，眼睛加速老化，老花、乾眼症，都提早發生。醫師建議，保養眼睛要適當休息，飲食上多蔬果、多吃魚，但魚頭、魚皮要少吃。 3C用眼過度 眼睛提早老化 預防醫學醫師黃思曉指出
