...休息,目前懷疑飯店自助式早餐的生菜沙拉有問題。(延伸閱讀:獨家》全大運選手上吐下瀉急送中國醫治療 台中市連鎖飯店疑似爆發食物中毒 ) 究竟為何近來食物中毒那麼多?哪些個人飲食習慣要小心? 為何近來食物中毒那麼多? 長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師、毒物科專家顏宗海,接受《信傳媒》電訪時先指出,一年四季都可能發生食物中毒,但夏天頻率特別高。「夏天食物中毒比例高的原因,最主要就是因為溫度高,要預防食物中毒關鍵在於冷藏保存。如果中午買了一個便當,夏天時盡量...
[FTNN新聞網]記者高麗玲/台北報導「寶林茶室信義A13」爆發食安風暴,有二名民眾上周五去用餐後,其中一名男性疑似食物中毒引發急性腎衰竭,經搶救11小時不治...
...這是當務之急。」 專家強調,目前應迅速依循寶林廚房裡的食物,溯源找到產生此毒素的病菌,追尋食物的源頭,減低米酵菌酸病原體進入台灣植物生態的風險。(圖片來源/北市衛生局提供) 如何預防食物中毒?毒物科醫師提供5點建議 問到民眾平常要如何預防食物中毒?林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海,接受《信傳媒》訪問時也提供以下建議: 1. 民眾到外面用餐,注意餐廳的整潔衛生狀況 2. 盡量不要生食 3. 民眾在外面買的熟食盡量在1-2小時內食用完,吃不完一定要冰冰箱...
吃花生有不能配的飲料嗎? 腎臟科醫師江守山,引述過往研究指出,最不適合搭配花生的飲料,就是紅茶!因為其中的「茶黃素」可能增強「黃麴毒素」的致突變性,進而提高致癌可能。不過,也有醫師認為,目前這個研究還
...桿菌。 事實上,金黃色葡萄球菌也可能出現包裝食品中,日前南韓食藥處公告,1批「好麗友」蛋黃派被驗出金黃色葡萄球菌,生產日期是2023年12月22日,保存期限至2024年6月21日,共1318.2公斤,消費者立刻停止使用,並進行退貨。 對此,毒物科權威、長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海表示,蛋黃派、巧克力派都屬於精緻甜點,含有豐富的糖分,容易受到微生物汙染,如果保存不當,就可能出現金黃色葡萄球菌。 食物中毒發病進程速度快
...一般也沒這麼快速,推測是食物遭下毒或是使用有毒食材的可能性較大。 ▼寶林茶室案截至27日造成2死,死者女兒在記者發聲。(圖/東森新聞) 寶林茶室疑似食物中毒案持續延燒,不少民眾開始擔心,要如何分辨自己有無食物中毒,林口長庚醫院毒物科主任顏宗海就分享,一般的食物中毒大部分所呈現的症狀是「急性腸胃炎」,若真的食物中毒,可能會出現噁心、腹瀉、畏寒、高燒不退、意識不清、小便量變少等6症狀,建議外食族群應留意店家整潔、衛生狀況,外帶食物別放太久,注意...
台灣出現首例「米酵菌酸」死亡案例,林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈今天(29日)表示,只要在攝氏7度以上就易滋長細菌,建議民眾將食物冷藏保存,減緩細菌生長速度,尤其購買濕式米麵食品,應挑選冷藏品,並盡速放入冰箱保存。 「寶林茶室」案死者體內驗出「米酵菌酸」,「米酵菌酸」是從「唐菖蒲伯克氏菌」分泌出的毒素,相關毒素致死案在國際少見,目前相關單位研判可能與食材有關,尤其幾乎所有個案都有食用粿條跟河粉,也讓民眾人心惶惶,不知道該怎麼吃才安心...
食藥署今(3/19)日宣布,後市場查驗到2批「巴西蘑菇」重金屬鎘超標,不過地方衛生局複查時已無產品,代表全部都已經被消費者買回家,甚至吃下肚;毒物專家提醒,重金屬鎘被列為一級確定致癌物,進入人體首當其衝就是腎臟、骨頭,半衰期長達20年,若要完整排出則需4至5個半衰期,也就是約80至1百年,除仰賴主管機關加強把關外,建議民眾烹煮前泡水沖洗能降低攝取量,並多喝水透過尿液排出。
致癌物蘇丹紅辣粉風波延燒,不只查出辣椒粉、咖哩粉驗出蘇丹紅,甚至原料青辣椒粉也被製成白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉流入市面,引發民眾恐慌。高雄市衛生局8日再檢出1批2件不同產品含有蘇丹紅,共2萬1035公斤流向台北市、桃園市、新竹縣、南投縣、台中市、彰化縣、雲林縣、台南市、高雄市等9縣市廠商;衛生局依法加重津棧公司停業處分6個月、併追加重罰120萬元、本案累積罰款438萬元。由於速食餐飲業販賣的炸物常使用到胡椒粉調味,擔心使用到問題原料,頂呱呱開第一槍,宣布暫停供應「胡椒粉及部分產品」;肯德基也宣布跟進。至於麥當勞和摩斯漢堡目前則未調整產品項目。
食藥署今(4/29)公布藥品回收下架資訊,治療重鬱症、廣泛性焦慮症、糖尿病周邊神經痛、纖維肌痛的忻樂膠囊,因為在檢驗時發現含有過量的亞硝胺不純物NDLX,緊急下架6萬錠,共計回收600瓶。 忻樂
含有致癌物的「蘇丹紅」風波延燒,不只辣椒粉咖哩粉,連胡椒粉也遭殃,許多民眾擔心如果吃下肚了該怎麼辦?對此,毒物專家顏宗海解釋蘇丹紅的成份,若不幸吃下,建議可以多吃「高纖維蔬果」幫助代謝。
廚房常見的烹煮器具不外乎就是不鏽鋼鍋,不過,近日網路流傳長期使用不鏽鋼鍋具恐造成錳中毒,對此,就有毒物專家表示,不鏽鋼鍋具要避免買200系列,因200系列不鏽鋼鍋具的錳濃度較高。
[周刊王CTWANT] 北市衛生局指出,家樂福線上購物的小磨坊「紅辣椒粉」檢出克美素-0.1ppm,已令業者或通知平台下架不得販售不符規定產品。但小磨坊表示,目前尚未收到台北市衛生局的公文,是透過新聞稿發布才得知消息,公司已展開查核。而林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,農藥克美素可...
近日「蘇丹紅食品」不斷曝光,惹得人民心慌慌!除了辣椒粉之外,多樣食品接連爆出含有蘇丹紅,掀起食安風暴,不過蘇丹紅究竟是什麼?蘇丹紅毒性如何?蘇丹紅添加食品吃了怎麼辦?毒物專家帶你一起了解。
致癌工業用色素「蘇丹紅」流竄全台,不少調味料大廠都中鏢,知名品牌小磨坊卻第一時間拿出檢驗報告自清,聲稱在2021至2023年間共花了156萬元自主送驗513次,未料今(12)日其紅辣椒粉竟被檢出禁用農
上周末台東舉辦鐵人三項賽事,但周六晚上卻有13位志工,被醫院通報食物中毒,主辦方表示活動辦了12年,第一次發生,再加上同一天有配合3間便當店,卻只有一間出問題;業者回應,便當放的倉庫悶熱,懷疑高溫下放太久導致問題發生,目前衛生局已到店家稽查,採驗所有器具,發現3項缺失要求限期改善。
記者王培驊、邱文言 / 台北報導 寶林茶室食物中毒事件在29日凌晨又傳出再增1例死亡,為40歲女性,經醫療團隊搶救多時,今(29)日凌晨病逝。寶林中毒案目前已經累積4名死亡案
記者施春美/台北報導 許多民眾會自備環保杯買咖啡等飲料,兼顧優惠及環保,不過,毒物科醫師顏宗海表示,在炎熱高溫下,若保溫杯使用不當,可能會因飲料含糖或牛奶易孳生細菌而
寶林茶室食物中毒案件造成人心惶惶,不少人擔心隔夜飯菜可能有毒,林口長庚醫院臨床毒物科護理師、無毒教母譚敦慈表示,不要太恐慌,隔夜菜可以帶便當,只要避開危險溫度7℃~60℃,盡快放冰箱減少長菌機會,就能
有民眾在超商,買了兩盒冷藏鮮食水餃,發現上面布滿黑點,以為是加黑松露,直接吃2顆,才驚覺疑似發霉,掛急診檢查是急性腸胃炎。對此毒物科醫師說,像這種含水量高的食品,容易被環境中的微生物給汙染,建議微波食品買回後要立刻撕開封膜,避免降溫又有水蒸氣,導致變質。
諾羅病毒蟬聯九年位居「食物中毒病因排名第一」,傳播能力超強,只要有感染者「細小嘔吐的粒子」漂浮到空中,就能造成感染。而食物中毒造成的影響未必短暫,有國外研究指出,如果先前曾食物中毒過,可能使人學習能力
寶林茶室越南籍代班廚師的手部與糞便,都被檢出邦克列酸(前稱米酵菌酸)毒素,表示,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海廚師糞便檢出邦克列酸,可以合理懷疑廚師已成為「帶原者」,最嚴重的情況是會生成邦克列酸毒素的「唐菖蒲柏克氏菌」,已在台灣落地生根。
一位女網友在PTT 發文透露,她朋友與另一半就「是否應該將內褲和襪子分開來洗」這個問題產生爭執。許多人堅持分開洗以保持衛生,而另一些則認為使用高效清潔產品後並無需特別分開處理。此外專家意見指出,只要做好前置作業如預先殺菌浸泡等步驟,實際上不必單獨洗也可以達到清潔效果。
...位置分界,溪山里範圍內的釣蝦場才有自來水管壓力不足打不上去的情況,加上有些里民為了養魚、種蔬果,因此不希望使用含氯的自來水,但現在爆發疑似細菌感染,曾經以高麗菜、絲瓜、山藥等,自產蔬果聞名的溪山里是不是也有風險?林口長庚毒物科醫師顏宗海:「你用來洗水果,你再吃,那當然是會也會增加食物中毒風險,或者說你用來漱口刷牙,那也會增加食物中毒風險。」 不只吃喝要擔心,就連洗澡刷牙都可能讓病菌進入體內,里民心驚驚,雖然目前已緊急暫停供應山泉水,但...
生活中心/李世宸、郭南宏 台北報導寶林中毒案造成兩死慘劇,隨昨天衛福部公布最後27個檢體通通是陰性,這起寶林案等於找不到感染源頭,但寶林案成了懸案嗎?衛福部長薛瑞元和次長王必勝都不認為,反而能讓未來預防方向更精準,醫師顏宗海也建議政府召開專家會議,預防邦克列酸食物中毒。
生活中心/李世宸、嚴文謙 台北報導寶林茶室風波目前維持2人死亡4人加護病房,中央最新檢驗進度是在胡姓代班廚師糞便中驗出元凶邦克列酸,胡男也被醫師形容是如同"傷寒瑪莉"的天選之人,但中央進一步在廚師手部檢體、水果刀、菜刀和砧板,都培養不出細菌,目前還在找整起案件的關鍵證據。
...就怕食品中毒再一樁,衛生局要全力查出原因,新莊店被揪出環境缺失,排油煙罩有灰塵,烘碗機也有裂縫,淡水店則是,冷凍庫未定期除霜,壽司盤破損,部分壽司品項,還再抽驗當中,不過到底是環境,還是料理惹得禍,毒物科醫師認為,關鍵在食材保存。 長庚醫院毒物中心主任顏宗海說:「日本料理店有一些生食,因為生食沒有經過高溫殺菌,那當然保存更不容易,比較危險溫度就是介於7度到60度。」醫師研判,會引發嚴重腹瀉,多半是諾羅病毒,大腸桿菌金黃色葡萄球菌等等,但...
網傳有關市場買的、清洗乾淨的胡蘿蔔,用甲醛快篩試劑驗出含有甲醛的影片,專家表示,紅蘿蔔保鮮其實很簡單,只要把頭部清乾淨一點、冷藏或冷凍即可,甲醛溶液太刺鼻、很難用在生鮮食物上,在臺灣也沒聽過有農民這樣使用。毒物科醫師則表示,甲醛依法不得用於天然食物、加工食品,臺灣偶有用於醃漬酸菜等加工食品的違規案例,影片出處應為中國,影片中紅蘿蔔驗出甲醛的情況應非臺灣一般情況。專家提醒,甲醛是一級致癌物,不管吸到或是吃到都會過敏氣喘、或是噁心...
生活中心/李世宸、嚴文謙 台北報導寶林茶室風波目前維持2人死亡4人加護病房,中央最新檢驗進度是在胡姓代班廚師糞便中驗出元凶邦克列酸,胡男也被醫師形容是如同"傷寒瑪莉"的天選之人,但中央進一步在廚師手部檢體、水果刀、菜刀和砧板,都培養不出細菌,衛福部次長王必勝坦言,培養不出來機會滿大的,但食物中毒的間接證據還是相當充份。
繼蘇丹紅、邦克列酸(米酵菌酸)等事件後,又出現疑似食安的問題!八方雲集北投公館店日前傳出疑似食物中毒案,4人吃了玉米濃湯、鍋貼後陸續出現腹瀉、嘔吐、噁心等症狀,...