磷酸二澱粉是什麼?

【磷酸二澱粉】

磷酸二澱粉是食用化製澱粉,目前國內核可的化製澱粉共有21種。食用化製澱粉多取自作物穀粒或根部,經過少量化學藥品的處理後,經核准使用在食品。經過加工處理過後的澱粉,黏度、質地及穩定性會提升,常被應用來增加食品的彈性口感。

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