麥芽糊精是什麼？

【麥芽糊精】

麥芽糊精又稱水溶性糊精或是酶法糊精，是由玉米、小麥、木薯等澱粉精製而成。麥芽糊精添加在乳製品中可以使產品體積膨脹、不易結塊、容易溶解、提高黏稠度、延長產品保存期，以及降低生產成本等優點。

不過營養師解釋，麥芽糊精其實就是「不甜的糖」，它只提供熱量，不提供其他營養成分，因為成本較低，不肖廠商常會過度添加來增加產品容量，並且降低其他原料的比例，吃多了只有發胖，而不具有其他營養成分，消費者在選購產品時應該多加注意。

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胺基乙酸、L-麩酸鈉、偏磷酸鈉、碳酸鉀、多磷酸鈉、琥珀酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉

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