魚是發物？4種發物讓身體容易發炎 這2種魚高蛋白又溫和醫師超推薦

常聽長輩叮嚀少吃會「發」的食物，到底是指什麼？中醫師解惑說，這裡指的不是「發」財，而是指有些食物若未適時適量攝取，容易造成體內發炎、過敏、代謝異常、免疫力下降，因而誘發舊疾或加重新病。但鱸魚、鮭魚這2種魚性溫和，不管什麼體質的人，都可以吃。

食物屬性有5種

博愛馬光中醫診所中醫師蔡明兌指出，食物依屬性不同，分為寒、涼、溫、熱、平5種。偏寒涼性味的食物可清熱降火，好比消防隊為體內平衡燥熱，但若吃太多或作用在體質偏虛寒的人，可能造成水災氾濫、機能失常。偏溫熱性味的食物可助陽散寒，如同啦啦隊能提升體內循環，但若過量或作用在體質偏燥熱的人，可能造成機能亢奮、發炎上火、消耗內存。

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食物屬性因人因時作用不同

蔡明兌說，發物也是食物，對人體是好或是不好，是相對而非絕對，吃的量和吃的時間也會有不同的影響。因此若不明白食物性質或不了解自身體質，就可能因誤食或過食而誘發疾病。

常見發物類型

蔡明兌建議，5種食物屬性分類不一定記得住，但若有相關病症及對應體質者，應儘量提醒自己，避免或適量食用。

1.生冷食物

包括西瓜、絲瓜、冬瓜、生菜、生魚片、水梨、冰飲等，因其寒涼滑利之性會損傷陽氣，並降低系統運作動能。若屬氣虛、陽虛體質，原本就因元氣不足而容易出汗、常感疲倦乏力或手腳冰涼者，需特別節制，平日攝取少量就好。

2.辛辣刺激、熱性食物

包括蔥薑蒜、辣椒、桂圓、荔枝、榴槤、燒烤煎炸、麻油雞等，容易助熱動火、傷津劫液，使原本就有出血、發炎或感染的狀況加重，因此在急性期應減少攝取。另外，若屬營養不足而易眩暈的血虛體質，或是體內津液不足而易口乾咽燥、手足心熱、便祕的陰虛體質，因體內陰血虧虛，最好避開別吃。

3.高脂、高糖分食物

包括甜點、油炸、起司、加工食品等，具有黏滯、肥甘滋膩之性，會弱化體內新陳代謝循環，因此痰濕體質不宜多食，易加重形體肥胖、排便不暢、下肢水腫等症狀，並有可能罹患心血管疾病及三高之風險。

4.異種蛋白食物

包括雞蛋、蝦蟹、海鮮、鵝、鴨等，較容易引起過敏反應（發斑、發疹、起水泡等），因此皮膚敏感、瘡瘍患者需小心攝取。

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5.相對安全的平性食物

特性較平和的原型食物，平日可多選擇攝取。包含：

• 穀類（糙米、白米、麥等）

• 蔬菜（地瓜、玉米、青菜、胡蘿蔔、南瓜、山藥、木耳）

• 水果（蘋果、葡萄、香蕉、芭樂等）

• 豆蛋魚肉（豆腐、鱸魚、鮭魚、雞肉等）

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蔡明兌說，除了留意食物屬性，平日仍需維持均衡、多樣化選擇搭配之飲食習慣，還要注意調味適中，才是保健養生之道。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蔡明兌中醫師

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