總統520宣誓就職,國宴首度移師擁有「美食之都」的臺南舉辦,先前國宴菜色開箱就形成網路熱議,市長黃偉哲趁勢邀請府城之聲廣播電台董事長康銀壽與伴手禮廠商,共同舉行國宴伴手禮記者會。首次登上伴手禮品項的臺南北門「成功鹽」引起大家關注,市長黃偉哲與康銀壽董事長在台上探討起「臺灣生產的鹽花」,意外讓臺灣已有360年歷史的鹽業文化成為場外花絮。不少民眾對於臺灣鹽好陌生,除了「臺鹽」還有什麼鹽?臺灣也有生產鹽花嗎?這次國宴伴手禮收到最多矚目的新穎品項,是來自臺南北門井仔腳瓦盤鹽田的「成功鹽 職人日曬頂級鹽花禮盒」。經營鹽田並以「再造臺灣鹽產業的應許...
體育中心/曾郁雅報導台灣網球好手謝淑薇2024年初與波蘭搭檔傑林斯基(Jan Zielinski)聯手拿下澳網公開賽混雙冠軍,手感一路滾燙的她接連拿下法網、溫網女雙冠軍,更入圍WTA「年度東山再起球員」並從澳網抱回女雙與混雙2座冠軍,甚至寫下賽史紀錄,近日謝淑薇則在臉書曬出自己結束征戰、搭乘飛機的照片,她滿意曬出溫網獎盃與豪華飛機餐的絕妙搭配,此張照片更不小心洩漏她桌邊1超狂名貴包款,意外引發球迷熱烈討論。
開胃菜「碳烤白蘆筍、蛋黃醬、奧賽嘉魚子醬」(攝影:洪書瑱) 【旅遊經 洪書瑱報導】 春季陽光明媚,許多餐廳紛紛上了新菜餚為春季添色,其中位於台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳為展「新」,由來自義大利威尼斯的主廚艾曼紐.貝爾加莫(Emanuele Bergamo)與廚藝團隊,即日起更新約6成新的春季菜單,以義式料理為主圖,再點綴了日、台的元素,如使用了鴨蛋黃、日式醬油等,並擇選了當令新鮮頂級食材,如:白蘆筍、綠蘆筍、帝王蟹和澳洲和...
位於台北晶華酒店二樓的ROBIN’S鐵板燒推出時令限定「法國白蘆筍宴」,為襯托白蘆筍優雅的質感,主廚特別選用法國魚子醬、最高等級伊比利黑標火腿和日本帝王蟹三大奢華食材入饌,打造「法國魚子醬.白蘆筍.荷蘭醬」、「伊比利火腿.白蘆筍.荷蘭醬」、「帝王蟹.白蘆筍.芥末...
...法國白蘆筍宴」,為保留白蘆筍的細緻與鮮甜口感,主廚先將其洗淨去皮後,過熱鹽水汆燙至七分熟度,再放入冰水中略為冰鎮,接著在鐵板上以少許的橄欖油嫩煎上色,入口既鮮且脆,多汁而清甜。而為襯托白蘆筍優雅的質感,主廚特別選用法國魚子醬、最高等級伊比利黑標火腿和日本帝王蟹三大奢華食材入饌,打造「法國魚子醬.白蘆筍.荷蘭醬」、「伊比利火腿.白蘆筍.荷蘭醬」、「帝王蟹.白蘆筍.芥末蛋黃醬」三款經典料理,魚子醬及伊比利火腿與白蘆筍的組合,搭配酸香且滑順的...
生活中心/賴俊佑報導 常有網友開玩笑說太陽餅裡面沒太陽、王子麵裡沒王子,但其實商家為了節省成本或大量生產,很多你意想不到的食物都跟名字不符合,營養師高敏敏列出
[周刊王CTWANT] 營養師高敏敏日前在FB粉絲專頁發文,內容中表示,其實有很多食物都是「掛羊頭賣狗肉」,裡面的食材可能早就被偷天換日。為此,高敏敏也列出了10種常見的假食物陷阱:章魚燒 裡面可能是魷魚曾經就有報導指出業者為了節省成本 將章魚換成較低價的魷魚。鮪魚罐頭 可能是鰹魚製成...
...魚漿,其餘則是調味料、大豆等混合物。 4、松露油 可能是橄欖油+合成化學品(二甲硫基甲烷)。松露本身就是很珍貴且昂貴的食材,只要灑一點在料理上就會增加香氣,不過很少商家會真的用黑松露去製作松露油,因為價格會很高,所以大多都是橄欖油+化學用料製成。 5、魚子醬 可能是鱒魚或鮭魚卵。高級食材魚子醬,也就是野生的鱘魚卵,因過度捕撈導致價格更高,因此市面上就出現了鱒魚、鮭魚的卵,顏色通常是紅色、金黃、咖啡色。 6、鱈魚 可能是油魚。鱈魚肉質雪白細嫩、
今年1月悄悄開幕的法式料理餐廳「NOBUO」,在春夏交替之際,推出更輕盈好入口的全新套餐。主廚李信男(Nobu Lee)選用大量初夏盛產的台灣食材,以法菜技術根基穿插當代手法呈現,在清爽風味中,依然有富麗的層次變化。
其實不管什麼年紀的女生,都希望可以看起來比實際年齡更年輕,雖然沒有像內田有紀的天生麗質,但透過化妝保養技巧還是有機會實現顯嫩心願,傳授給各位3招「逆生長美肌術」,想變年輕妹子學起來就對啦。逆生長美肌術第1招:蘋果肌澎起來隨著年齡增長,眼下~顴骨的蘋果肌位置很...
夏天是大啖海鮮的時刻,台北晶華酒店「三燔本家」即日起推出「龍蝦鍋 5 吃」選用重達 1 公斤以上、肉質細膩、甜度高的澳洲岩龍蝦為主角,包括龍蝦刺身、海陸咖哩鍋、蝦膏烏龍麵,品嚐清爽美味的龍蝦盛宴;法式鐵板燒「樂葵」夏季新菜祭出 10 道豐盛菜色,集結日本瀨戶內海生蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、龍蝦、日本 A5 和牛等,兩千內就能吃好料。
...其入口的口感為紮實、Q彈。事實上,牡蠣柔軟易熟,相當考驗鐵板燒師傅手的巧勁力道,除了鐵板料理手法外,加入了如天鵝絨般滑順的五大法式母醬之一荷蘭醬,利用炙燒增加其香氣,濃郁奶味與柑橘酸香元素巧妙結合,點上黑金美味魚子醬,並以鮮菇襯底,入喉後鹹鮮美味持續淡淡散出且多元,令人入口忘懷。 四、南非活鮑 松露波特醬── 南非活鮑 松露波特醬(攝影:洪書瑱 南非活鮑也是樂葵的「拿手」,在未烹調前,活動力十足的活鮑與白蘭地燜煎,佐以五大法式母醬...
饗賓集團推出全新第11個餐飲品牌「旨醞」,這回是主打鐵板燒料理,座落新莊宏匯i-Tower 38樓,共有60席座位及3間包廂,坐擁山城絕美景緻,「旨醞」整間店裝從燈光裝潢到食材器皿,每一處細節都呈現低調奢華感。「旨醞」的食材精心挑選八珍稀品
透過手機鏡頭,螢幕裡出現一把銀閃閃的大刀和目露凶光的雙眼,隨著吧檯前此起彼落的快門喀嚓聲,大將有如巨星出場般舉著大刀緩緩繞場一周,待所有賓客紛紛放下手機,立刻恢復親切和藹的笑容,收起刀轉身走到板前中央的位置對著滿座的客人慎重行禮。我轉頭看了一下身邊的客人,交談中發現今天全都是來自新加坡、香港的外國客人。
主廚小泉瑚佑慈自2015年起憑藉位於東京神樂坂的「虎白」餐廳獲得《2016東京米其林指南》三星殊榮,並以36歲之齡成為當年全日本最年輕的米其林三星日本料理廚師。「虎白」以其獨特的理念和原創料理著稱,突破傳統日式料理的束縛,善於將世界各地的食材融入料理中,大膽選用如...
...主廚江鎮佑攜手合作,結合台灣在地時令食材,打造顛覆想像的日本懷石料理饗宴。這也是餐廳繼2023年米其林三星名廚神田裕行客座KOUMA後,今年再邀請米其林三星名廚來台。 米其林三星主廚小泉瑚佑慈首度登台客座 小泉瑚佑慈大膽選用如魚子醬、松露等不常見於日本料理的高級食材入菜 米其林三星主廚小泉瑚佑慈,自2015年起憑藉位於東京神樂坂的「虎白」餐廳獲得《2016東京米其林指南》三星殊榮,當年他才36歲,故成為當年全日本最年輕的米其林三星日本料理廚師,至今已連續9年獲...
記者楊晏琳/台北報導 東京最年輕米其林三星日本料理名廚,限期5天登台!連續9年榮獲《東京米其林指南》三星殊榮,來自日本「虎白」餐廳主廚小泉瑚佑慈,將於6月11日至15
說到澳門住宿,最讓豬飛喜愛的就是每一家酒店都有它具有特色的餐廳,菜色美味之外,裝潢總是讓人驚嘆不已!位於澳門永利皇宮的「永翠宮」,不僅是美食愛好者的天堂,更是創意餐點與典雅時尚的完美結合。
連續9年獲《東京米其林指南》三星殊榮,來自日本「虎白」餐廳主廚小泉瑚佑慈,將於6月11日至15日客座台北萬豪酒店KOUMA日本料理 小馬。被譽為「日本懷石料理進行式」的三星主廚小泉瑚佑慈,將帶領東京本店七人服務團隊,與KOUMA主廚江鎮佑攜手合作,結合台灣在地時令食材,打造顛覆想像的日本懷石料理饗宴。客座饗宴每位20,000元+10%,含DOM PERIGNON香檳王乙杯。每日限量兩場,每場僅21個席次。
2024年府城慶祝建城400年,台南晶英酒店館內〈無隅Infinity〉餐廳副主廚葉書竣(Jamie)和領班陳興祐(Sean)率廚藝團隊,以南部傳統「辦桌」為主題,取〈鯊魚煙〉、〈紹興醉蝦〉、〈紅蟳米糕〉與〈魚翅羹〉等辦桌經典菜式為靈感,推出10道或12道菜式的「呷辦桌Tasting Menu」,用當代精緻法菜廚功廚技詮釋演繹老味道,賦予老菜新表情,接受8人以上包場預訂,不僅顛覆過去不少人認為「台南只有小吃,沒有Fine Dining」的刻板印象,更以不設限的創意,引領食家饕客以舌尖穿超古今、進行味覺的華麗探險。
在〈饗 A Joy〉一戰功成,以「給台灣一封情書」的訴求成功打響「全台最高檔Buffet餐廳」的名號與品牌形象後,饗賓餐旅集團再創新品牌〈旨醞〉,正式揮軍挺進鐵板燒市場,開在新北市新莊宏匯i-Tower 38樓的〈旨醞〉首店,正式試營運,除占地近200坪的遼闊空間舒適自在、擁地利優勢有無敵景觀視野外,〈旨醞〉並跟上「鐵板料理新食代」的潮流,菜單上有一定比例的菜式係由後廚房廚藝團隊烹調料理,且沒有矯情炫技,以真材實料與食客味蕾對決,展現一股「大人系鐵板燒」的老派浪漫情懷。
饗賓,鐵板燒,旨醞,新北,新莊 饗賓集團繼打造全台最奢吃到飽品牌「饗A Joy」後,近期推出鐵板燒新品牌「旨醞」,餐廳位於新北市新莊宏匯 i-Tower 38樓,高空美景與鐵板燒美食一次享受!旨醞即日起正式試營運,以下搶先曝光10道旨醞鐵板料理與高空絕美空間!
【記者 劉秋菊/台南 報導】第十六任總統副總統就職國宴20日首度於台南登場,除了國宴菜色融入使用台南當季食材,
「饗賓集團」以其深厚的餐飲經驗,再度創新,於2024年5月21日試營運的新品牌「旨醞」,將美食、美酒與美景交疊,以時間為調味,為賓客打造一段極致的饗宴旅程。「旨醞」的開場菜「福爾摩沙」,以胭脂蝦與墨魚
財經中心/王嘉琳、李奇 新北市報導疫後國內餐飲營收持續創高,但吃得飽還要吃得巧,好幾家餐飲集團紛紛鎖定"頂級鐵板燒"開戰!今天有業者推出頂級鐵板燒,主打龍蝦、干貝、鮑魚空運抵台還是活的,配菜大量採用台灣在地食材,重視用餐體驗首推"小管家",讓饕客可以深度享受美食。
第16任正副總統就職國宴今晚在台南福爾摩沙遊艇酒店舉行,席開近百桌,8道主菜菜色融入來自22縣市食材,搭配台南東山咖啡及珍珠奶茶、冰淇淋甜點,盼讓賓客品味台灣美食魅力。此外,台南市府精心準備富有台南特色國宴伴手禮,希望能讓國內外賓客看到台灣最好一面。
記者盧素梅/綜合報導第十六任總統副總統就職國宴今(20)日首度移師台南登場,國宴的八道主菜菜色融入台灣五大族群的飲食元素,飲品不但有珍珠奶茶,還特別挑選來自台東的紅烏龍,製成的精萃
[NOWnews今日新聞]第16任總統副總統就職國宴今(20)日於台南登場,國宴菜色融入台南當季食材,包含台南知名的東山咖啡及珍珠奶茶、冰淇淋甜點等,於國宴中提供各國來賓享用;此外,國宴席開近百桌,共...
新推出的「水墨松露黑天鵝」選用重達5斤半的白羅曼鵝烹製,需先以山奈粉、百草粉等八樣香料所特調的醃料醃4小時後洗淨,再以滾水將鵝皮川燙約五秒讓表皮收縮,放入冷水冰鎮至冷卻,待溫度降至常溫再瀝水滴乾,均勻反覆的淋上特調脆皮水以冷風風乾一宿,隔天抹上以松露醬及墨...