港式甜品,做法超簡單,夏天甜品之選! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
簡單調味 用密實醃雞膇放雪櫃 焗十幾分鐘就食得 配飯、意粉又一餐 youtube: https://youtube.com/shorts/wCKEmH7iw8c?si=4OrZfH-R9echSjSX fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe
?Oreo黑炭朱古力壓模曲奇餅? 之前講過會整呢款曲奇餅比阿女帶返學校送比同學仔做畢業小禮物?? 終於整好喇!! 呢款畢業袍博士帽小禮盒好可愛,我自己都好鍾意,希望阿女的同學仔收到會喜歡?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/b8JBP8Qgp6udRbiA/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
坊間有千萬個食譜,但不知為何自己跟著做,總是失敗? 你真的是跟著做嗎? 你知道它的竅門嗎? 成品: 直徑 16cm圓模 (1個) 難度: 高級 制作時間: 1小時
...手撕方法食,另有風味? Herb Grilled Chicken 製作時間: 1小時以上 份量人數: 3-4人 食材 全雞1隻 洋蔥1個 蒜頭1個 薯仔1個 車厘茄6粒 調味: 黑胡椒 2g 香草 2g 鹽 2g 油 2g 作法: 1 : 雞吸乾水份 放上調味 至少放雪櫃30分鐘 2 : 配菜洗淨 切好 放上焗盤 再放上調味 3 : 放上已醃好的雞 230度焗60分鐘 必看示範: https://youtu.be/ZMEbQxb6zxI?si=ACFM5VXuQT_r54Q1 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55715 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com...
...湯匙 作法: 1 : 黑豚肉解凍,用叉拮黑豚肉表面。蒜頭和乾蔥剁蓉 2 : 真空袋放入蒜蓉和乾蔥蓉,醃料(除粟粉、油及水後加入),隔袋搓勻,黑豚肉入袋,隔袋搓勻,之後加入醃料粟粉、油和水,隔袋搓勻 3 : 真空袋排氣封口,放雪櫃冷藏,黑豚肉醃過夜 4 : 臨食前5小時開始準備Instan Pot ,水份最好預先預熱到約68度左右,才把真空黑豚肉加入鍋中,時間設4小時,溫度68度,不用推上壓,過程無需排氣。 5 : 4小時後拎出黑豚肉,醬汁隔渣留起,黑豚肉...
超級容易做的甜品 – 意式奶凍。意大利文譯作”煮過的忌廉”,跟名字一樣,就是煮忌廉。做法超級簡單,可加點新鮮草莓、藍莓或果醬,就成意大利餐廳必有的甜品。 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
免焗芒果慕絲蛋糕,香滑的芒果慕絲,裡面再加點芒果肉,再在上面加層芒果蓉,超級芒果甜品!!!! 花點心思做點裝飾,外形超美,跟餅店賣的一樣呢! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
...蛋 30g 奶+水 68g 牛油 20g 餡料: 煙肉,芝士碎 (煙肉炒香備用) 作法: 1 : 材料全部混合(牛油除外) 麵團靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型(1) 塗上牛油加上餡料 之後放雪櫃30分鐘 造型(2) 放入模具 4 : 第二次發酵 約1小時 焗爐預熱180度 焗35分 必看示範: https://youtu.be/RAEARZHgKUw?si=zgwFHSxI_E3jHIg2 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55694 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...排骨?惹味香口,自己也容易做到 Barbecue pork ribs 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 豬肋條 1000g 廚酒 4茶匙 蒜頭 10g 生抽 20g 叉燒酱 4湯匙 作法: 1 : 豬肋條洗淨 2 : 調味料混合 3 : 豬肋條吸乾水份 4 : 至少醃1小時 放雪櫃 5 : 230度 第1次焗 30分鐘 6 : 230度 反轉 第2次焗 15分鐘 7 : 230度 再反轉 第3次焗 15分鐘 8 : 休息至少30分鐘才切開 必看示範: https://youtu.be/UfkgygCpsiA?si=7-zTmsx53L_IFITk - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe...
天氣太熱,煮個清心丸綠豆爽 入好一包包雪凍,食用方便 清心丸可以一早整定放雪櫃 隨時快手煲個糖水 加清心丸滾起焗一陣就食得 fb: https://facebook.com/ahsnakescafe ig: https://instagram.com/ahsnakescafe youtube: https://www.youtube.com/@ahsnakescafe
...35g 焦糖漿: 糖 60g 水 15g 淡忌廉 75g 牛油 15g 作法: 1 : 蛋糕糊做法: 忌廉芝士加入糖拌勻備用 淡忌廉打至稍有紋路 加入魚膠片溶液拌勻 (魚膠片用冰水浸軟後坐溶) 2 : 把已打發的淡忌廉倒入芝士糊中 再加入嫩豆腐徹底拌勻 倒入模具,放雪櫃內至少4小時 3 : 餅底: 餅乾搗碎,加入牛油溶液拌勻 放入模具,壓實餅底 放入雪櫃備用 4 : 焦糖漿: 糖,水煮沸至成焦糖(不可攪拌) 關火加淡忌廉,牛油拌勻 (稍涼,入唧袋,放雪櫃冷藏約20分鐘才使用) 必看示範: https://youtu.be/4KwiYmIr27s...
相信每人家裡都一定會有電飯煲,電飯煲除了用來煮飯,蒸下肉餅和水蛋之外,其實還可以用來蒸雞,之前我用電飯煲做過沙薑雞,家人已經吃到舔舔脷,今次轉下口味,做豉油雞,想不到這麼好吃,一切開隻雞是爆汁的,肉嫩到不得了,而且很入味。家人說這次的豉油雞好吃到不行,從來沒吃過那麼好吃的豉油雞,自從吃了這隻電飯煲豉油雞後,他們每天都念着想要再吃。 #電飯煲餸 #電飯煲雞 #豉油雞
始終覺得原裝用啫喱粉做的芒果布甸最好味?? 超簡單,不用加雞蛋。。。。超級好味? 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
...雲腿碎 少許 味醂 少許 酒釀 1湯匙 作法: 1 : 先將什魚用薑片起鑊落油大火煎香后讚沸水入f鍋滾到湯呈奶白色使收細火吊出自己所須的濃度便可隔走魚渣盛起濃湯備用 2 : 小米用水浸泡半小時后格水蒸軟取出,花膠在做菜兩天前用冰水在雪櫃發加入酒薑蔥在水內用食物盒蓋好發一到兩天(每日換水) 3 : 浸發至自己合道適的大小及軟度取出用剪刀或用手撕碎備用 4 : 將蒸好小米與高湯混合后開火煮滾加入手撕花膠攪拌煮淋 5 : 滴入味醂及酒釀去腥提鮮,拌入即容山藥粥煮到...
鮮果撻Fruit Tart,香脆的曲奇撻皮,加入卡士達醬,上面加上色彩繽紛的水果,超好味! 自己做撻皮非常簡單,卡士達醬也可以用來拌其他甜品享用。這個超適合夏天的派對小食或下午茶點! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
...1湯匙 生油 少許 生粉 少許 糖 1/2茶匙 黃酒 1/2湯匙 清水 250ml 作法: 1 : 蒜頭,乾蔥 2 : 薑絲 3 : 辣椒碎 4 : 蔥粒 5 : 櫻花蝦乾 6 : 五花腩,螺頭(已煲過湯) 五花腩 , 螺頭煲湯後取出 , 還有熱度用少許鹽醃 30 分鐘 , 之後最好放雪櫃冷凍 , 這樣切片不會鬆散 . 7 : 粉絲 8 : 粉絲浸泡至軟身 , 稍為剪短用少許生油撈好放碟 . 9 : 芡汁- 糖 , 生抽 , 黃酒 , 鹽 , 蠔油 , 少許生粉約 100ml 水攪拌好備用 . 10 : 將五花腩 , 螺頭切片後放粉絲上面 , 用約 1 半芡汁淋上面 , 再放薑絲...
到今時今日,甜酸排骨的煮法已經是大同,每個家庭都有其偏向甜或酸的味道。只要不改變食材原有的特色- 糖、番茄醬和醋,用小火煮成汁,配合已經煎或炸好的排骨混入,出鍋上桌。
自製?意大利軟芝士? 又叫馬斯卡彭芝士?? 今次係為左整一個「Tiramisu龍貓扑扑蛋糕」而整,其實之前已經分享過好幾次自製呢隻軟芝士, 今次又再分享比大家?? 材料簡單,只要有淡忌廉同檸檬就整到,而且做法容易,只需要將淡忌廉加熱,加檸檬汁煮至濃稠,然後隔去乳清,咁就得架喇!! 每當我整甜點需要用佢時,都會自己整,簡單易做?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/uSE571WrPK1DWFAp/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
...1-2人 食材 雞脾肉 1.5磅(兩塊) 青黃椒 蘆筍 適量 泰式雞醬 適量 魚露 少量 蒜頭 2-3瓣 蘆筍 適量 作法: 1 : 雞脾肉用清水洗淨,廚房紙或毛巾印乾水份。切塊,然後以適量料理酒,糖,胡椒粉醃肉至少30分鐘(如多於30分鐘,建議放入雪櫃)。配菜:青黃椒 洗凈,切塊(備用)。蘆筍去皮,切條(備用) 2 : 熱鍋放適量油,雞件下鍋,雞皮向下煎至略金黃。反轉煎雞肉。 3 : 把蒜頭,蘆筍下鍋併炒。放入泰式雞醬 (適量)及魚露 和糖 (少量)。 按個人味蕾,終極試味 。 4...
每次飲茶必點的甜品。芬芳的桂花香,再加了杞子和圓肉,更有口感,感覺更健康! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
...製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 五花腩豬肉 300g 蘆筍 3-5條 紅色燈籠椒 1個 蒜蓉 1 茶匙或4瓣切碎 辣味豆瓣醬 2茶匙 作法: 1 : 五花腩豬肉:沖洗後,用廚房紙巾或毛巾抹乾;以適量料理酒 糖 胡椒粉 醃2小時或以上。 (建議放入雪櫃冷藏) 蘆筍:刨去表皮,沖洗後,切適量大細條狀(備用)。 紅色燈籠椒:沖洗後,清除燈籠椒內籠的籽及白色位置,切塊(備用)。 2 : 準備一鍋冷水,放入原條五花腩豬肉,倒入適量料理酒,中大火煮至滾起,然後轉細火慢煮20分鐘(不用上蓋...
?脆皮朱古力醬夾餡脆脆Oreo慕絲蛋糕? 好大塊的Oreo呀?? 特大Oreo蛋糕?? 整比我daddy的生日蛋糕?? 買左個新模,梗係要用架喇!! 今次呢個蛋糕係朱古力脆脆底+朱古力醬夾餡,仲有唔少得香滑的Oreo慕絲,外層係70%黑朱古力做的脆皮,絕對係誠意之作?? 一定好好味?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/iHKTp4V63u9ptrxc/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
...用少許醋加鹽清水浸 , 但不要浸太長時間 , 茄子吸收太多水份 , 再烹調時煮出水份會好多) . 6 : 7 : 將茄子放上碟面放幾片薑 , 放入蒸爐大火蒸 8-10分鐘 , 這樣做茄子熟透會平均 , 直接落鑊炒會有部份未能完全煮焾 . 8 : 煲完湯的腩肉先放入雪櫃冷凍 1 小時 , 這樣做法方便切件不會鬆散 . 9 : 冬菇,螺頭切片 (已煲過湯) 10 : 用少許蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎中火放入腩肉煎香 , 再放入冬菇 , 螺頭煎至金黃色上碟 . 11 : 爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片將蒸好的茄子入鑊(如有水份不要倒入) , 贊少許...
雞尾包? 港式口味,常使人掛念的麵包 ? Cocktail bun 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 95g 牛油 20g 餡料:全部混合放雪櫃 牛油 25g 糖 20g 蛋液 13g 低筋粉 3g 椰絲 40g 面料: 全部混合放室溫 牛油 20g 糖 10g 低筋粉 20g 作法: 1 : 材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 掃上蛋液 唧上面...