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多環芳香族碳氫化合物
- 優活健康網 • 2024年9月12日 上午 09:00
中秋烤肉就怕吃下致癌物？「對木炭灑水、不冒煙再烤」是防癌關鍵
中秋節時除了吃月餅、柚子以外，台灣人還喜歡「一家烤肉萬家香」，但在煙燻燒烤的過程中，油煙也跟著飄千里，小心暗藏致癌危機！衛福部食藥署指出，當油脂或肉汁滴入炭火中產生大量的油煙，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（PAHs），提醒民眾在團聚烤肉時應注意以下重點，才能烤得安心、吃得放心。
- TVBS新聞網 • 2024年9月11日 上午 10:37
中秋烤肉小心致癌物！炭火穩定「不冒煙」再烤 通風良好是關鍵
中秋節不少民眾會聚在一起烤肉，不過食藥署提醒，在煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物，最好選擇通風良好的場所，同時烤肉最好等到炭火穩定「不冒煙」的時候，再燒烤食材，減少食物接觸燃燒煙霧的機會。
- 國立教育廣播電台 • 2024年9月11日 上午 10:13
食藥署提醒多一份留心 中秋烤肉才安心
中秋佳節將至，國人喜愛與親朋好友一起團聚烤肉，但是，煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物，到底該如何烤得安心、吃得放心，衛生福利部食品藥物管理署今天(11日)舉辦記者會，說明烤肉過
- 台灣新生報 • 2024年9月11日 晚上 09:32
熱木炭上放沾過水木炭 可減少煙霧
煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（PAHs），食藥署食品組副組長蕭惠文表示，對於難熟的食材，建議先經烹調（如蒸熟）後，再進行燒烤，減少食材燒烤的時間，也能避免食材燒焦。輔仁大學食品科學系教授高彩華表示，日本有研究在熱木炭上放幾根沾過水的木炭，可減少煙霧產生，還可提供水蒸氣蒸煮食品。 煙燻燒烤過程中，可能會產生多環芳香族碳氫化合物（PAHs），高彩華教授表示，PAHs含有碳與氫原子，有多個環狀結構的化合物...
- NOW健康 • 2024年9月11日 下午 05:53
別讓中秋烤肉烤出致癌物！ 掌握5要點遠離PAH安心吃
【NOW健康 翁靖祐／台北報導】中秋佳節將至，烤肉一直是國人歡慶中秋的習俗，美麗的圓月之下，與親友相聚，一同享受烤肉的美味。衛生福生福利部食品藥物管理署提醒，在煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（簡稱PAH）若要與親友一同歡慶中秋，也務必不要忽略了健康。 ▲多環芳香族碳氫化合物是什麼？（圖／食藥署提供） 掌握5個烤肉重點 你也能健康過中秋 1.烤肉宜選擇通風良好的場所，避免吸入過多煙霧。 2.應等待炭火溫度...
- CTWANT • 2024年9月11日 中午 12:19
中秋節將近！烤肉卻怕致癌物？ 食藥署曝5重點有效避免
[周刊王CTWANT] 由於烤肉可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物，因此食藥署指出5大重點提醒，讓民眾可以烤得安心。第一是「烤肉宜選擇通風良好的場所，避免吸入過多煙霧」、第二「應等待炭火溫度穩定不冒煙時，再進行食材之燒烤，減少食材接觸到燃燒煙霧的機會」。第三是「易出油或出水之...
- 青年日報 • 2024年9月11日 凌晨 12:00
中秋烤肉 食藥署提醒安心5大重點
記者郭曉蓓／臺北報導 中秋佳節將至，團聚烤肉是應景活動。衛福部食品藥物管理署今（11）日表示，煙燻燒烤的過程中可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物(PAHs
- 三立新聞網 setn.com • 2024年9月11日 中午 12:00
中秋烤肉怕致癌？ 專家曝「上層木炭灑水」研究超有用 7要點一次看
記者簡浩正／台北報導下週就是中秋節了，民眾應該陸續採買食材準備團聚烤肉應景，不過近年健康意識抬頭，煙燻燒烤的過程中可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物(PAHs)，對此，衛福部食
- 太報 • 2024年9月24日 下午 03:52
肯德雞「炸雞粉」驗出致癌農藥！業者發聲明：全台門市都沒用
衛福部食藥署今（9/24）公布邊境檢驗不合格清單，旗下有肯德基、必勝客等的富利餐飲公司，從泰國輸入的「吮指原味雞調料粉」，檢出致癌農藥環氧乙烷，全數退運或銷毀。對此，肯德基發聲明，表示全台門市均未使用該批調味粉。
- 鏡週刊Mirror Media • 2024年9月24日 中午 12:19
肯德基「炸雞調味粉」驗出致癌物 香蕉脆片也中標
近期食安問題不斷，食藥署繼先前幾次抽查後，今（24日）再公布最新邊境查驗不合格產品，其中富利餐飲股份有限公司從泰國進口的「調味粉」，檢出殘留農藥環氧乙烷，且該產品是旗下餐廳有肯德基、必勝客等知名品牌使用；另外，從菲律賓進口的「香蕉脆片」也檢出含污染物質及毒素。
- 民視 • 2024年9月16日 下午 03:04
異言堂／ 中秋烤肉開心之餘 也要小心兩件事
專題組／許家峻 、余啟成 台北報導 時序入秋，氣候漸涼，中秋節除了賞月、吃柚子，烤肉，更是台灣人家族團圓的最佳選擇，不論戶外、室內，還是燒烤店，全民都在瘋烤肉。令人好奇的是中秋節為什麼要烤肉？1970年台灣經濟起飛，國人平均所得提高，重視生活品質，假日外出郊遊，烤肉風氣，逐漸成形。到了1980年代後期，醬油業者推出烤肉醬廣告，在各種因素的推波助瀾之下，演變成中秋節烤肉的台灣特有習俗。
- 民視 • 2024年9月16日 上午 11:09
烤焦剝掉還能吃？專家揭2種人別碰…安心烤肉曝
生活中心／綜合報導中秋節是一家團圓的日子，家家戶戶也有烤肉的習俗。不過營養師高敏敏就提醒，如果只是一小部分烤焦，其實剝掉之後還可以食用。但如果是過度烤焦的食材，當中含有一級致癌物，體質較弱或是有家族癌症史的民眾，最好連碰都別碰。
- 銳傳媒 • 2024年9月24日 凌晨 05:02
肯德雞泰國進口炸雞粉、菲律賓進口香蕉脆片檢出致癌物 2024及1313.5公斤分遭退運
...含量不符規定、中國大陸出口「塑膠刀」容器具-溶出試驗不符規定、泰國出口「華南菜」漂白劑含量不符規定、菲律賓出口「香蕉脆片」含污染物質及毒素不符規定、巴基斯坦出口「黑礦岩鹽」重金屬含量不符規定。 食藥署指出，苯駢芘是多環芳香族碳氫化合物（PAHs）的一種，被國際癌症研究署（IARC）列為一級致癌物。苯駢芘是食品加工過程的污染物質，如烤肉、油炸等高溫處理時，溫度沒有控制好，過度加熱或燒焦都可能產生。
- 三立新聞網 setn.com • 2024年9月14日 下午 04:05
肉烤焦黑剝掉還能吃？專家揭「致癌危險性」：2種人千萬別碰
生活中心／彭淇昀報導 一年一度的中秋節將至，街上都會瀰漫烤肉香氣，對此，營養師高敏敏就提醒，烤過頭、焦掉的食材，含有一級致癌物，體質較弱或是有家族癌症史的民眾，最好連碰都別碰
- 公視新聞網 • 2024年9月11日 下午 01:27
團聚烤肉成中秋必備 食藥署公布NG行為
下週就是中秋節，不少人要和親友團聚烤肉，不過煙燻燒烤過程可能產生許多致癌物質。食藥署今（11）日列出烤肉常見NG行為，例如炭火還在冒煙，千萬別急著開始烤肉；食材燒焦部分要去除避免食用，減少大腸癌風險；另外三高患者要控制飲食，按時服藥，才能吃得健康無負擔。
- 民視 • 2024年9月11日 下午 05:31
食藥署長莊聲宏上任首辦記者會 授中秋烤肉健康吃
生活中心／李管琯、林大幃 台北報導下周二就是中秋節，不少民眾早已開辦烤肉趴，不過烤肉過程，產生的濃煙內含有致癌物質，這些煙霧碰到食品，就會附著在食物上，一起被吃下肚。食藥署長莊聲宏上任後首次舉辦記者會，就來教大家，烤肉怎麼烤才健康！
- 品觀點 • 2024年9月11日 上午 11:22
肉烤焦還能吃嗎？黑黑的剝掉就好？！分兩情況
你也是烤肉很容易把肉烤焦的人嗎，看著黑漆漆的肉，都會安慰自己沒關係啦！烤焦的地方剝掉就好，是這樣嗎？焦黑的食材還能吃嗎？
- CTWANT • 2024年9月12日 上午 11:15
中秋烤肉注意！小心煙霧致癌 專家建議：可放些沾過水木炭緩解
[周刊王CTWANT] 食藥署食品組副組長蕭惠文表示，為避免PAHs的危害，烤肉過程可選擇通風良好的場所，避免吸入過多煙霧，等炭火溫度穩定不冒煙時再放食材；建議先以鋁箔紙包覆易出油或出水的食材，難熟的食材先烹調再燒烤，食材燒焦的部位則應去除避免食用。輔仁大學食品科學系教授高彩華提醒...
- 台視新聞網 • 2024年9月12日 下午 03:12
中秋烤肉怕致癌？這幾種食材要注意 專家曝3招保健康
中秋節烤肉是全民運動，但煙燻燒烤過程屬於高溫烹調 ，容易產生致癌物質，家事達人給出建議，包括先煮再烤 ，在熱木炭上放幾根沾過水的木炭，以及把較容易出油出水的食物，用鋁箔紙包覆再烤，都能有效減少煙霧產生
- 引新聞 • 2024年9月13日 早上 08:30
中秋烤肉恐藏危機！食藥署教5招健康烤肉法 避免吃進致癌物
（記者馮康蕙／綜合報導）下周即將迎來中秋，在中秋佳節，與親朋好友相聚烤肉也成為這個節日特有的習俗之一，不過值得 […]
- 常春月刊 • 2024年9月16日 上午 09:30
肉烤焦「剝掉烤焦的地方」就好？ 營養師點名「3種人」千萬別吃：作息亂的人入列
...把肉烤焦的人嗎？看著黑漆漆的肉都會安慰自己「沒關係啦！烤焦的地方剝掉就好」，但真的是這樣嗎？焦黑的食材還能吃嗎？ 為什麼焦黑食物有健康威脅？ 營養師高敏敏指出，含有澱粉或油脂的肉片或食材，經過高溫碳烤，會產生多環芳香族碳氫化合物，簡稱PAH，也就是一級致癌物。吸入易造成肺癌，如果吃下肚易造成胃癌、大腸癌！而目前針對烤肉限量標準是5個ppb 超過就可能對人體產生危害。 食物烤焦麼辦 拯救你烤焦的肉 普通燒烤，如果只有一小部分烤焦，可以剝掉烤焦...
- 新頭殼 • 2024年9月11日 下午 05:33
暗藏危機！中秋烤肉恐食致癌物 食藥署曝5招健康烤肉法
[Newtalk新聞] 中秋節即將來臨，全台瀰漫濃厚烤肉氛圍。然而，食藥署於今（11）日發布重要提醒，指出烤肉過程中可能產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（PAH）。為確保民眾食用安全，食藥署特別公布5大烤肉安全守則。 食藥署強調，PAH主要來自不完全燃燒的煙霧或熱裂解反應。若烤肉操作不當，可能使PAH污染食品，危害健康。為此，食藥署提出以下建議： 1...
- 匯流新聞網 • 2024年9月11日 上午 10:44
中秋烤肉怕滿滿致癌物？ 專家曝「上層木炭灑水」研究真有用
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 中秋節在台灣已經是「烤肉節」，但眾所皆知，煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物（PAHs），不想烤肉烤出健康大危害，怎麼辦？食藥署今（11）日就提供安心烤肉的5大重點，像是在烤肉之前先多一道手續「先煮再烤」，減少食材燒烤的時間，就能避免食材燒焦。專家也建議，日本研究顯示，針對燒熱的上層木炭灑水，有...
- 風傳媒 • 2024年9月10日 晚上 06:37
不用算熱量、自製醬料！營養師教6招健康烤肉法，在中秋也能放心吃
編按：2024年中秋節為9月17日，這次沒有連續假期，因此不少人將行程從出去玩改為烤肉，不過烤肉這項活動有許多眉眉角角，...
- 中時新聞網 • 2024年9月12日 凌晨 04:10
烤肉煙霧致癌 專家：放溼木炭緩解
俗話說「一家烤肉萬家香」，燒烤的香味往往隨著煙霧四處飄散，但過程中可能會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物」（PAHs），透過煙霧沾附在食材上，吃下肚可能造成危害。食藥署提醒，等待炭火溫度穩定、不冒煙時再放食材。專家則建議參考日本研究，在熱木炭上放一些沾過水的木炭，可減少煙霧產生。
- 民視影音 • 2024年9月11日 下午 05:31
食藥署長莊聲宏上任首辦記者會 授中秋烤肉健康吃
...柚子，好，你們就可以看出我有多緊張。」下週就是中秋節，烤肉儀式感要有，也得注意健康！ 中秋烤肉小心致癌物吃下肚（圖／民視新聞） 美食在烤網上滋滋作響，油脂被炭火高溫逼出，看起來鮮嫩多汁。但這燒烤過程，容易產生「多環芳香族碳氫化合物」簡稱PAH，是致癌物質！食藥署食品組副組長蕭惠文：「在烤肉的過程裡面，它可能會產生這個PAH，那它可能會透過一些，不完全的燃燒，或是熱裂解的方式產生，那如果在民眾，在烤肉的過程裡面，他沒有去注意...
- 華視 • 2024年9月11日 下午 03:42
中秋烤肉留意致癌物！ 食藥署列5大重點
下週將迎接一年一度的中秋節，許多人會和親朋好友揪團烤肉，享受歡聚時光。不過，在煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物(簡稱PAH)，該如何烤得安心、吃得放心就顯得相當重要。對此，衛福...
- 中天新聞網 • 2024年9月11日 上午 10:50
中秋烤肉注意「5件事」！食藥署：燒烤會產生「大量致癌物質」
中秋佳節將至，國人喜愛在美麗的月色下，與親朋好友一起團聚烤肉，但是，煙燻燒烤的過程中，可能會產生致癌物質多環芳香族碳氫化合物，對此，食藥署也點出「5注意事項」，讓你安心健康過好節。
- 壹蘋新聞網 • 2024年9月11日 下午 04:44
中秋烤肉竟會致癌？ 「5大重點」吃得安心又健康
【記者黃泓哲／綜合報導】中秋節即將來臨，許多家庭都喜歡在月光下與親友一起烤肉。不過，你知道嗎？烤肉時產生的煙霧中可能含有致癌物質，像是多環芳香族碳氫化合物（PAH）。想要烤得健康、吃得放心，食藥署提醒大家，烤肉時需要注意一些細節，才能降低健康風險。
