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帝王蟹
- marie claire 美麗佳人 • 1 天前
米其林一星「天香樓」秋蟹饗宴登場！主廚路凱源上任以經典江南風味細膩詮釋六大蟹品二十道創意料理
經典與創新的秋蟹美味食慾之秋到來，一期一會的蟹宴也陸續在全台餐廳當場，引領台灣大閘蟹風潮的米其林一星「天香樓」更是老饕必訪。多年來始終堅持品質優先、遵循杭饌特色。多年來僅使用大閘蟹並復刻杭饌經典蟹餚的堅持下，不搶快，只求好，實現對忠實守護者
- 景點+ • 2 天前
台北喜來登米其林星級年菜開賣！中日義泰6大餐廳早鳥預購優惠
台北,喜來登,米其林,星級,年菜,早鳥,預購,優惠 台北喜來登大飯店即日起開賣頂級年菜與春節禮盒！集結飯店內六大人氣餐廳打造特色常溫年菜，包含5,880元起適合全家團圓的限量年菜套組。另有米其林川揚大菜、日本新年三段重、爐烤肋眼牛排、泰式宮廷菜等，以及義式帝王蟹比薩、米其林廣式燒味等單品熱年菜1,680元起！2025年1月22日期預購還可享有88折起早鳥優惠！
- 旅遊經 • 2024年11月11日 下午 05:36
天香樓開啟台灣品大閘蟹之先 每一年推蟹宴「最後一名」的秘辛及新動態報你知──
...嗆蟹須經一日高粱、紹興生醃後，以18斬刀工依蟹肢脈絡支解，呈現半透明的蟹肉，佐以數十種主廚特選香料醃漬，成菜蟹肉晶瑩剔透、紅膏誘人，入口清香。 套餐首盤江南秋風蟹三樣，以法餐Amuse Bouche精緻方式呈現，精選帝王蟹、松葉蟹、藍蟹三種蟹品完美結合。改變自蘇州著名的蟹餚雪白芙蓉鮮蟹斗，如白雪覆蓋於蟹粉上，色香味俱佳。鮮蟳獅子頭燉湯為經典淮揚作工，一別過往揉合豚肉與蟹肉，取沙母蟹肉鑲入豚肉團中心，湯頭清淡高雅凸顯本味。主食滬上...
- 中華日報 • 2024年11月7日 晚上 06:11
【風尚】天香樓秋饗「蟹」！2024最晚一檔米其林蟹宴老饕獨享
記者徐力剛／台北報導 米其林一星餐廳天香樓迎來新氣象，新任主廚路凱源憑藉扎實廚藝底子，將天香樓經典江南菜色再進 ... Read more
- 鏡週刊Mirror Media • 2024年11月12日 下午 03:57
【試吃筆記】天香樓新主廚路凱源上任首推蟹宴 杭幫滬菜江海滋味共燴一堂
今年6月到任亞都「天香樓」的新主廚路凱源，除了在8月米其林頒獎典禮上順利保住一星榮耀，邁入秋冬蟹季之前，更耗費大量時間設計全新蟹菜，並耐心等待至蟹膏最肥美的時節才推出。即日起登場的「江南海河蟹饗宴」雖仍以大閘蟹為主角，但其他蟹菜跳脫天香樓以往的杭菜框架，融會淮揚、蘇州、上海等江南特色，將來自江湖大海的6種鮮蟹以10款做法烹調，果然一推出便豔驚四座。
- 鏡新聞 • 2024年10月11日 晚上 07:21
帝王蟹旺季到！ 「產地價腰斬」每公斤2千多元｜#鏡新聞
時序入秋，正是吃蟹的季節！而且帝王蟹正值產季，今年產量又多，比起淡季價格一公斤要3800元，旺季的產地價格接近腰斬，降到每公斤2100元，另外像是沙公、沙母、三點蟹也便宜兩成，喜歡螃蟹的民眾，今年有口福了！ 加入頻道會員支持鏡新聞： https://www.youtube.com/channel/UC4LjkybVKXCDlneVXlKAbmw/join
- 台灣好報 • 2024年10月23日 晚上 06:02
秋蟹肥美 首選3款肉感十足帝王蟹套餐
【記者 廖美雅／台中 報導】隨著秋意涼爽感越發濃厚，此時正是大啖肥美秋蟹的好時節！每年在七期在地深耕24年的石
- Yahoo奇摩旅遊駐站達人 • 2024年11月5日 凌晨 01:11
北海道網走吃海鮮！鄂霍次克海直送，螃蟹拉麵太鮮美！加碼帝王蟹、毛蟹兩吃～
北海道該吃什麼?果然還是海鮮吧?特別是螃蟹和海膽。是以每次小虎吃貨團北海道團，我們除了當地的米其林外，總會找一些可以讓團員吃個痛快的元素，比方說道北的「海膽吃到怕」行程，又比方這次的道東「螃蟹」之旅，最後還在厚岸享受一人一隻「花咲蟹」的奢華，但在此之前我們先到了網走這間オホーツク海直送的海鮮食堂，享受「螃蟹拉麵」和帝王蟹/毛蟹兩吃。
- EBC東森新聞 • 2024年10月25日 晚上 09:06
獨／北海道帝王蟹3千元有找 原來是mini版、肉較少
時節進入秋季，又來到了吃蟹的季節，有業者推出3千元不到的帝王蟹，讓不少顧客趨之若鶩，實際了解蟹一隻只重2到臺斤，比起一般帝王蟹小一半，因為體積較小重量較輕，售價當然也比較便宜，但肉比較少，同行就說這屬於小朋友版的帝王蟹。 好大一隻新鮮帝王蟹，放進鍋中水煮，蟹殼漸漸轉紅，冒出陣陣鮮甜的海味，剪開蟹腳，湯汁馬上滴了下來，撕開來看得到飽滿的蟹肉，肉質Q彈滑嫩，讓人口水直流，時序入秋，正是享受帝王蟹的時節，有業者推出帝王蟹，只要市價...
- marie claire 美麗佳人 • 2024年10月29日 凌晨 12:00
「日本橋海鮮丼 辻半」2款奢華鍋物太美味！帝王蟹＆海膽鍋底散發濃郁鮮味
日本橋海鮮丼 辻半的全新鍋物「特上雙蟹海膽火鍋」及「松葉蟹海膽火鍋」以新鮮海鮮入菜，濃郁的蟹高湯熬煮的雜炊作為結尾，每一口都是滿滿的大海精華，無論是海鮮控，還是在秋天想要喝粥暖胃的饕客，都可以盡情大快朵頤。光是看到金黃色的海膽湯底就讓人忍不
- 鏡新聞 • 2024年10月17日 上午 09:30
鏡來吃好料！大啖活體帝王蟹 業者推「一蟹十吃」｜#鏡新聞
秋天是帝王蟹盛產期，肉質肥美Q彈，過去大多都是一蟹三吃，清蒸或煮成湯跟粥，台中一間水產料理店，推出日式吃法，把一隻2.5公斤的帝王蟹，做成10吃，有烤物、茶碗蒸、小丼飯，甚至還能生吃，做成握壽司跟刺身。
- TVBS新聞網 • 2024年10月19日 晚上 06:14
秋蟹來臨！帝王蟹1公斤約2千4 業者：最低點
秋天是吃螃蟹的季節!今年雖然溫度偏高，但台灣大閘蟹事先做預防，價格沒受到氣候影響，2.5兩200元起跳，在超巨帝王蟹部分，9月初台中餐廳價1公斤3000多，如今產季一到，1公斤降到2400元，也讓業者直呼現在是今年價格的最低點。
- TVBS新聞網 • 2024年10月8日 晚上 07:34
大啖「帝王蟹」趁現在！ 俄羅斯鱈場開價格腰斬
隨著時序入秋，除了秋蟹降價1到2成，帝王蟹的產季也到了，批發業者表示，因為近期俄羅斯鱈場開放的關係，產量上升，現在帝王蟹一隻落在4000元左右，跟中秋節時相比，已經大幅降了4到5成。
- 景點+ • 2024年10月11日 下午 02:53
日本橋海鮮丼辻半2大季節限定鍋物登場！帝王蟹松葉蟹海膽湯底雜炊必嚐
日本橋海鮮丼,辻半,日料,火鍋,鍋物,雜炊,優惠 秋天是品嚐美味蟹料理的最佳季節。日本橋海鮮丼 辻半即日起，推出季節限定奢華鍋物「特上雙蟹海膽火鍋」及「松葉蟹海膽火鍋」，以海膽湯底搭配時令頂級帝王蟹與松葉蟹，最後更以濃郁的蟹高湯熬煮的雜炊作為收尾，鍋物控與海鮮控們必嚐！
- EBC東森新聞 • 2024年10月15日 晚上 09:19
獨家／大口啖蟹趁現在！帝王蟹價掉4成 上萬砍到免6千
你也愛吃海鮮嗎？尤其是入秋後，饕客有福了，帝王蟹在9月的時候，一公斤批發價，3千元起跳，只差一個月，現在就便宜了4成，每公斤來到2200元，等於買一隻2．6公斤重的帝王蟹原本要上萬、現在6千元不到。 長長的腳在水裡張牙舞爪，看起來活力十足。這個水池市值有50萬元，為什麼呢，因為裡面全都是活跳跳的帝王蟹，像這一隻重達2.6公斤，過去要吃要花上萬元，現在吃是6千元有找。 放上磅秤，相較過去，現在可以稍微放心一點。上個月1公斤帝王蟹批發價3000到3500元...
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月9日 上午 10:27
開季提前1個月！帝王蟹爆量 價格腰斬「單隻免破萬」
愛吃生猛海鮮的饕客注意了！近期正值帝王蟹大產季，相較以往活體帝王蟹1公斤約4000元上下，現在產季1公斤價格便宜約4到5成，將近腰斬，因為今年產季較往年提前一個月，數量更是大豐收，往年一隻可能要破萬才吃得到，現在約8000元就可以吃到完整帝王蟹。
- 今日新聞NOWnews • 2024年10月14日 晚上 07:26
匠極緻鍋物「龍王七品盛合」65折優惠
[NOWnews今日新聞]隨著俄羅斯帝王蟹產季來臨，活體帝王蟹大幅降價約四成，從一斤2300元下滑至1600元，看來很有吸引力。然而內行人知道，活體帝王蟹可食用部位僅佔總重量約4成，其餘6成是無法食用...
- 中時財經即時 • 2024年10月14日 晚上 07:47
搶攻高端鍋物市場 「匠極緻鍋物」推限量龍王七品頂級食材吸客
為搶攻冬季鍋物市場，加上消費市場M型化趨勢愈加顯著，對高品質海鮮需求持續升高，新天地（8940）餐飲集團旗下位於台中七期的「匠極緻鍋物」，端出更頂級的鍋物體驗，10月18日起推出「龍王七品盛合」，以限量方式呈現，集結稀有深海4L級帝王蟹腿與澳洲活體水姑娘龍蝦等七種頂級食材，搶攻高端鍋物市場。
- 景點+ • 2024年10月9日 下午 01:04
饗A Joy以詩入菜秋蟹料理必吃！高空Buffet秋日12道新菜登場
饗,A Joy,以詩入菜,秋蟹,高空,Buffet,新菜 時序入秋，饗 A Joy以「秋韻餐詩」為主題，引用白居易《內鄉村路作》最後一段詩詞「棗赤梨紅稻穗黃」入菜，運用紅棗、甘露梨及稻米結合秋天當令食材栗子、百合及紅蟳，首推「紅蟳蝦膏煨年糕」、「紅玉棗香小肉圓」及「甜苺甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉」等12道料理！整體空間氛圍也換上大地色系的「秋裝」，運用六款芒草在「山區」打造銀白海浪，宛如置身台灣第一高峰。
- 卡優新聞網 • 2024年10月9日 凌晨 04:31
饗A Joy引秋季詩意入菜 礁溪晶泉巧烹肥美秋蟹
...時尚又Chill的秋日新美饌。像是引用白居易《內鄉村路作》最後一段詩詞「棗赤梨紅稻穗黃」，運用紅棗、甘露梨及稻米結合栗子、百合及紅蟳，端出「紅蟳蝦膏煨年糕」、「紅玉棗香小肉圓」、「炊鴨蘋果燉飯」及「甜苺甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉」等菜式，為美食憑添詩意。 礁溪晶泉丰旅即日起至10月28日結合當令蟹餚，祭出「金雞菊醇．沙公秋饗」一泊二食住房專案，住客可享用「金雞老紅酒沙公火鍋套餐」，主廚以宜蘭百年酒廠的「金雞老紅酒」搭配肥美的沙公，交織出...
- 民視 • 2024年10月9日 上午 09:20
紅蟳煨年糕加入泰式蝦膏 風味濃郁鹹中帶甜
生活中心／綜合報導秋天正肥美的秋蟹，台北有餐廳把上海菜的紅蟳年糕，加入泰式蝦膏，還有帝王蟹也能變身沙拉，味道如何一起去品嘗。
- 三立新聞網 setn.com • 2024年10月9日 下午 12:40
吃大閘蟹眉角曝！9月圓臍10月尖 「活潑度」越高愈新鮮
帝王蟹價格將近腰斬，苗栗本土養殖的大閘蟹也在秋季上市，俗話說「九月圓臍十月尖」，指的就是農曆9月啖母蟹、10月品嘗公蟹正對時，愈是「活潑」、眼睛靈活度高的代表愈新鮮，上蒸籠前腹部朝上「倒著」擺放，才能完美hold住蟹黃或膏汁。
- 民視影音 • 2024年10月9日 上午 09:20
紅蟳煨年糕加入泰式蝦膏 風味濃郁鹹中帶甜
生活中心／綜合報導 秋天正肥美的秋蟹，台北有餐廳把上海菜的紅蟳年糕，加入泰式蝦膏，還有帝王蟹也能變身沙拉，味道如何一起去品嘗。 蟳煨年糕一上桌，螃蟹鮮味撲鼻而來，講究濃油赤醬的紅蟳年糕，多了一味泰國蝦膏讓風味更濃郁，吃來鹹中帶甜，師傅先用蒜頭爆香，加入泰國蝦膏、甜麵醬、紅麴醬、高溫喚醒香氣，紅蟳就能登場，大火收汁讓醬香透入蟹肉。資深研發主廚魏景振：「一般沒有加蝦膏，我們加了蝦膏，有比較東南亞味道的突出去結合，多帶點鹹甜味。」 帝王...
- styletc • 2024年10月25日 下午 04:42
螃蟹控快衝！「神旺潮品集」推5種蟹宴，蒸、炒、焗各種料理全上桌！
此外，秋季正值大嗑豐嫩螃蟹的好時機，「神旺潮品集．忠孝店」、「潮品集．潮坊」推出「蟹逅．蟳覓好食機」，商務客必選「潮品集．潮坊」的「潮滋補．蟳套餐」內含餐廳招牌「潮州滷鵝片」、高湯熬煮的「蟲草花北菇燉雞湯」、蟹膏飽滿的「麻油紅蟳」、秘製調味的「12香醬味脆...
- 青年日報 • 2024年9月26日 凌晨 12:00
旬蟹知秋 福容台北一館秋蟹饗宴上桌
記者李佩玲／臺北報導 時序入秋，意味著品蟹季節到來。福容台北一館福粵樓及順園餐廳將於10月1日起至11月30日，分別推出以新北萬里蟹「三點蟹」及日本帝王蟹入饌
- 旅遊經 • 2024年10月4日 下午 05:01
亞洲秋季四大「蟹」逅目的地！
...目的地！，圖為盈德竹蟹村入口(攝影：洪書瑱) 【旅遊經 洪書瑱報導】 「秋風響、蟹腳癢。」秋天之際，秋季鮮紅肥美鮮嫩的蟹味飄香，引人垂涎，絕對是品蟹的好季節，一般民眾愛食用的蟹種，包括：沙公、沙母、紅蟳、處女蟳、大閘蟹、帝王蟹、鱈場蟹、花蟹、石蟳、三點蟹合稱的萬里蟹等，在這個品蟹的季節中，Booking.com 特別為了老饕們精選「4個秋蟹目的地」，包括：台灣「萬里區」，品嚐遠近馳名的現撈萬里三大海蟹；或是到「日本」著名的鱈場蟹產地「兵庫...
- 青年日報 • 2024年10月4日 凌晨 12:00
秋蟹正肥 優選饗宴迎賓
記者李佩玲／綜合報導 秋風漸起，又到了大啖肥美螃蟹的好時節。搶攻秋蟹商機，飯店業者紛紛端出各式秋蟹饗宴，從以新北萬里蟹為主角的「蔥薑奶焗萬里蟹」、主打川味特色
- 卡優新聞網 • 2024年9月25日 凌晨 03:51
跟著艾蜜莉朝聖巴黎 「蟹」逅秋季必訪4地
...豐岡市，不僅以螃蟹聞名，距離城崎溫泉區也不遠，是許多熱愛溫泉的旅人必遊之地。整座城鎮林立著古色古香的日式老宅，讓旅人彷彿置身於「日本」的歷史漩渦中。 韓國南部的釜山市一直是著名的海鮮聚集地，也是能用最實惠價格品嚐新鮮帝王蟹的首選之地，當地最大的魚貨集散地札嘎其市場，每天都有最新鮮、最豐富的漁獲，比人臉還大的帝王蟹更是當地的特色之一，絕對讓老饕吃得過癮。 在國內也能吃到好料，到新北萬里不僅能品嚐螃蟹盛宴，還能泡湯舒壓；台南以最新鮮...
- 食力 • 9 小時前
台灣最大海鮮進口商 年供180噸海鮮進入燒肉市場！元家以全球採購優勢掌握多變市場需求
元家供應的海鮮品項與規格多元，能有效滿足不同市場所需。（張偉明攝） 採訪＝林玉婷 撰文＝葉俊甫 走進燒肉餐廳，你最想吃什麼？根據《食力》2023年「燒肉消費行為大
- TVBS新聞網影音 • 4 天前
金山海產店4隻花蟹逾6千? 其他業者:算便宜
以後改吃龍蝦或帝王蟹，不過，其他海鮮餐廳業者說，價格算便宜，原來，餐廳是以兩計算，不像漁港的海鮮攤販，是用斤來計算，然後料理費另外計算，因此同樣重量的花蟹
