【和歌山旅遊】日本醬油發源地 湯淺町一日散策
這一站和歌山《湯淺町》，來到被譽為日本醬油釀造發源地的湯淺地區，遊客必訪的人氣觀光地便是前往充滿歷史氣息的醬油老街走逛，以及品嚐滿滿在地好滋味的湯淺特色美食，更是不容錯過。走進和歌山縣唯一的重要傳統建造物群保存地區，這裡的老街至今仍保留著江戶時代後期至昭和時代前期的建築風貌，街道上處處瀰漫著懷舊氛圍彷彿帶人穿越了時空，體驗著一場時光旅行的美好。
湯淺除了醬油老街之外，可能很多人不知道，這裡也曾經為熊野古道的宿場(古代的驛站)，是當時上皇及貴族們在參拜熊野時的下榻之處，現在還能看到當時的熊野古道立石路標，也很值得一去探訪唷！
▍湯淺觀光路線一日遊
JR湯淺車站→午餐︰湯淺米醬→立石路標→立石茶屋→深專寺→舊栖原家→角長醬油職人藏→角長→甚風呂
JR湯淺車站
《湯淺》位於和歌山縣西側，臨近和歌山灣，是個捕魚業和漁網製造方面非常興盛的地區。
從JR和歌山站出發，搭乘鐵路運輸約35-45分鐘就能抵達JR湯淺站，坐電車到湯淺旅遊交通非常便利。(從JR大阪站到JR湯淺站，搭乘新幹線約93分鐘)
▼現在的JR湯淺車站建築，不只設有觀光案內所，二樓還打造了圖書館，同時也設有海嘯避難所；舊站建築目前則已改造為特色餐廳進駐。
湯淺米醬
出站後，走路一分鐘先到以前的老車站來吃午餐，退役後的JR湯淺車站建築，目前已改造為特色餐廳，並由《湯淺米醬》進駐，供應以當地食材製作的飯糰套餐、蕎麥麵等地方特色美食，並且販售在地物產，方便遊客直接購買湯淺伴手禮。
▼由車站老屋改造而成的美食餐廳，裡面非常有氣氛，可以悠閒地享用湯淺美食。
從原本的老車站搖身改造成複合式餐廳，翻新後注入一股濃厚的日式暖系風格，以及那藏不住的懷舊感，都加深了遊客們對這裡的喜愛。
戶外半露天座位區，與車站月台毗鄰，可以一邊用餐一邊近距離欣賞進站的列車，真是別有一番樂趣。
食堂內主要提供多種定食選擇，也有蕎麥麵、飯糰套餐等，全是利用在地特色食材製作，搭配湯淺醬油、金山寺味噌等調味品入菜，充滿湯淺在地風味。(PS.假日還有限定的味噌烤麻糬)
▼午餐我選了超人氣的飯糰搭配豬肉味噌湯套餐嚐嚐鮮，看似少少的份量，其實飽足感相當夠。(飯糰口味可以在自助點餐時，自行挑選)
在湯淺近海所捕撈的魩仔魚真是不吃不可，由於湯淺町是和歌山縣數一數二的魩仔魚產地，據說牠們的食物來源是生長在紀伊山脈河流中的草食性浮游生物，以及棲息在湯淺灣清澈海水中的海洋浮游生物，因此營養價值高，還很新鮮美味。
▼不只魩仔魚新鮮好吃，再搭配著金山寺味噌一起吃，口感層次也好豐富，嘴裡充滿濃濃湯淺風味，簡單樸實的食材，很道地又美味！(另一個飯糰是烤竹筴魚佐紫蘇葉，也很好吃)
湯淺老街散策
吃飽後，準備前往充滿歷史氣息的醬油釀造廠老街去散散步。老街距離車站，步行約10分鐘可以走到，沿途也有不少歷史古蹟值得一一探訪。
可以利用步行方式漫遊老街，或者也能到車站前多功能廣場租借自行車。(我比較推薦用散步的方式逛老街，這裡點與點的距離都很近，慢慢走可以更深度)
▼地圖上綠色道路為熊野古道之世界遺產道路。
立石路標
熊野古道以前的路標《立石路標》就矗立在世界遺產道路之上，也是朝聖者會經過的道路；因此這座城鎮也曾經因為熊野古道而繁盛，附近有不少提供給當時前往熊野古道參拜朝聖者的居住的旅館。
▼充滿歷史痕跡的立石路標高度約250cm，上面寫著「熊野古道就在你的正前方」，為來自不同方向路過的朝聖者指路。
立石茶屋
立石茶屋位置就在立石路標斜對面，為江戶時代後期的建築所改建而成的休憩所。
深專寺
在地歷史悠久的寺廟《深專寺》，其前身為奈良時代行基創建的海雲院，於1462年重建。位於醬油老街附近的熊野古道朝聖道路沿線，目前已是日本遺產構成文化財。
▼雖然這是一所寺廟，但這裡的屋頂兩側設計了城堡才有的「鯱」，鯱視為一種可以防火的神獸，因此才特別設置有防火之意。
湯淺町湯淺重要傳統建造物群保存地區
終於正式要踏入湯淺地區《重要傳統建造物群保存地區》，該地區建築群大多是建於江戶時代後期至昭和時代前期，過去以醬油釀造業最為興盛，同時也是日本醬油釀造的發源地。
相傳在鎌倉時代有位和尚在製作金山寺味噌時意外發現了醬油的釀造方法，而開創了湯淺町醬油釀造業「最初的一滴」之美名，也讓北町、濱町、中町及鍛冶町一帶聚集了許多醬油釀造廠；明治時期以後，這些傳統醬油釀造廠隨著時代變遷而逐漸衰退，但老字號店舖至今仍然經營著。
湯淺町湯淺重要傳統建造物群保存地區，老街上仍保有15棟醬油釀造廠的老建築，其中11棟已被指定國家重要文化財產，也是和歌山縣唯一的重要傳統建造物群保存地區唷！
舊栖原家
《舊栖原家》建造於1874年，當時作為醬油釀造廠的主屋，其建築風貌無論是從整體構造還是細處工藝都完整保留了湯淺地區特有的樣式，是非常具有代表性的町家建築。
▼懸山頂、蟲籠窗、玄關單拉門、半格子、切子格子和塗著白灰泥的牆壁為防火設計等等，這些都是湯淺地區代表性的建築亮點。
▼可以透過舊栖原家所展示的資料設施，能夠更深入的了解及認識湯淺醬油釀造的歷史、釀造過程及釀造所用的器具等等。
建築物群保存區的老街小巷裡也有小型博物館？在這裡可以發現不少建築物的牆面上懸掛展示著廢棄的傳統蒸籠，裡面放著不同行業的古老用具，供遊客參觀。設計成道路博物館的概念，也變成了讓遊客漫遊時認識湯淺老街歷史與傳統文化的一大特色。
角長醬油職人藏
創業於1841年，距今已超過180年歷史的百年醬油廠房《角長職人藏》，裡頭展示著醬油釀造工具，而《角長醬油》也是迄今仍堅持以純手工釀造醬油且還在做醬油的老字號店舖，不少遊客慕名而來，除了來感受日本醬油發源地的釀造文化外，也為了買這瓶需要花兩年熟成的手工醬油而來。
▼琳瑯滿目的釀造器具都被完整的保存了下來，很值得來探訪參觀，深入了解醬油職人的精神。
角長醬油
整個湯淺重要傳統建造物群保存地區最熱鬧的一地非《角長醬油》莫屬，老屋店舖裡面熱鬧哄哄，好多人都是為了來買醬油。
在日本人的飲食裡，醬油是不可或缺的調味料，而走過湯淺醬油發源地了解了釀造文化的歷史後，會發現每一滴都是職人匠心，淬鍊著一種精神與態度。
▼在地老字號「角長醬油」，深受遊客們所喜愛。
甚風呂
從江戶時代一直營業到昭和時代後期的日本傳統澡堂，其建築的外觀與內部都有被完整的保留和復原，目前作為傳達當時生活樣態的資料館展示。
如果你也喜歡探訪日本的老街，那一定不能錯過這個日本醬油的發源地《湯淺町》，可以用規畫半日遊來逛老街、嚐美食、探訪職人匠心《最初的一滴》，以及最棒的湯淺伴手禮自然就是買瓶湯淺的醬油囉！
