愛吃麵包、白飯？小心「隱形貧血」找上門，讓你越吃越累！
你是否經常覺得疲倦、頭暈、注意力不集中？ 可能不是你睡眠不足，而是貧血找上門了！許多人習慣早餐吃麵包、午餐配白飯、晚餐來碗麵，甚至下午再來塊蛋糕、手搖飲，這些精緻澱粉吃多了，不但容易發胖，還可能導致營養不均衡，增加貧血風險！
今天，艾莉絲中醫師全面解析，為何愛吃澱粉可能導致貧血，以及該如何調整飲食，補充氣血、改善體質，讓你吃得健康、精神滿滿！
為什麼愛吃澱粉容易貧血？
貧血的成因很多，但「飲食不均衡」是最常見的主因之一。以「缺鐵性貧血」來說，它主要發生在鐵攝取不足或鐵吸收不良的情況，而長期攝取大量精緻澱粉，卻忽略了高鐵食物，會造成 營養缺乏，進而影響紅血球的生成。
1.精緻澱粉鐵含量低，還會影響鐵吸收
白麵包、白飯、蛋糕、餅乾等精緻澱粉經過高度加工，已流失大部分營養素，特別是鐵、B群維生素等造血關鍵營養。而且過量攝取碳水化合物，會增加體內胰島素與發炎反應，進一步影響鐵的吸收與利用。
2.缺乏維生素B12與葉酸，紅血球難生成
維生素B12主要來自 動物性食物（如紅肉、蛋、海鮮），葉酸則來自深綠色蔬菜、豆類。如果飲食偏重澱粉，卻缺乏這些營養，就可能影響紅血球成熟，導致「巨紅血球性貧血」，讓人更容易疲倦、頭暈。
3.高糖飲食導致腸道發炎，影響營養吸收
長期攝取過多甜食、精緻碳水，可能造成腸道菌相失衡，影響鐵與維生素B12的吸收。特別是 腸胃不好、消化不良的人，更容易貧血，因為腸道負責吸收營養，當腸胃功能下降，連帶影響造血所需的營養素。
4.經期女性、素食者特別容易中招！
女性本身因經期流血，對鐵的需求較高，若飲食以澱粉為主，卻缺乏優質蛋白質與含鐵食物，很容易導致缺鐵性貧血。素食者則因為飲食中缺乏動物性鐵（血基質鐵），吸收率較低，更要特別注意鐵與B12的補充！
中醫怎麼看貧血？氣血不足這樣補才有效！
在中醫角度，貧血通常屬於「氣血不足」的範疇，與脾胃虛弱、肝血不足 有關。當人體脾胃運化功能不好，無法有效吸收營養，就會影響氣血的生成；加上現代人作息不規律、壓力大，容易「肝鬱化火」，進一步影響血液運行。
如何用中醫飲食調養貧血？
氣血雙補茶飲：紅棗枸杞茶
紅棗具有補脾養血的功效，枸杞則能補肝腎、改善氣色。每天一杯紅棗枸杞茶，能夠幫助氣血循環，緩解貧血症狀。
做法：
紅棗 5 顆（去核）
枸杞 10 顆
熱水 500ml，沖泡 10 分鐘即可飲用
養血藥膳：四物湯
四物湯（當歸、熟地、川芎、白芍）是傳統的補血聖品，特別適合氣血不足的女性。經常手腳冰冷、臉色蒼白的人，每週喝 1-2 次，可以改善血虛體質。
做法：
當歸 10g
川芎 5g
白芍 10g
熟地 15g
加入 800ml 水，小火燉煮 30-40 分鐘，可加入紅棗、枸杞增強效果
補血食療：桂圓紅棗銀耳湯
桂圓能補心血、紅棗養脾胃，銀耳則富含膠質，能幫助補血又養顏美容。
做法：
銀耳 1 朵（泡發撕小塊）
桂圓 10 顆
紅棗 5 顆（去核）
冰糖適量
加水燉煮 30 分鐘，飯後當甜湯享用
如何正確補血？營養師+中醫師推薦這樣吃！
增加富含鐵質的食物
血基質鐵（吸收率高）： 紅肉、動物肝臟、牡蠣、蛤蜊
非血基質鐵（吸收率較低）： 深綠色蔬菜（菠菜、空心菜）、豆類
小撇步：搭配維生素C（如柑橘類、番茄、甜椒）提高吸收率！
避免影響鐵吸收的食物
喝茶、咖啡 會抑制鐵吸收，建議飯後 1 小時再喝
避免高糖飲食，過多糖分會影響營養代謝
適量攝取B12與葉酸
B12： 蛋、乳製品、魚肉
葉酸： 綠色蔬菜、堅果、豆類
結論：改變飲食，才能真正補血！
貧血不只是營養不良，而是長期飲食習慣造成的健康問題！如果你平常愛吃澱粉、缺乏優質蛋白與含鐵食物，可能早已處於「隱性貧血」狀態。現在開始，跟艾莉絲中醫師一起調整飲食，搭配中醫養生茶飲與藥膳，才能真正改善體質，補足氣血，遠離貧血！
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