痛風患者能吃魚肉及海鮮嗎?營養師這樣說,選這種魚類比較妥當
魚肉由於種類眾多,所含的營養成分也不盡相同,一般來說,因為魚肉屬於「白肉」,經常被用來取代普遍認為有害健康的「紅肉」;再加上,魚肉是營養價值極高的蛋白食物,含有人體健康不可缺少的維生素與礦物質;魚類脂肪含有的EPA及DHA,可以降低膽固醇預防心血管疾病,以及促進腦部細胞良好的運作,是人們維持健康的重要食物來源。
營養師怎麼說?
研究指出,海鮮類食物經常含有相當高的普林值,長期食用會增加痛風風險高達1.51 倍,高尿酸血症的患者尤其要小心,而這些高普林魚類包含:虱目魚、白鯧、吳郭魚、白帶魚、鱸魚、鮭魚、鯉魚、小魚乾等魚類。蚌殼類或帶殼的海鮮,普林值也高得嚇人,像是蚌類、海扇貝、魚卵、蟹、文蛤、牡蠣、蛤蠣、蟹黃、乾魷魚、花枝、龍蝦、草蝦、劍蝦,也建議避免食用。
取代食物:海參、海蜇皮
海鮮是日常生活中必需的營養物質,建議可攝取低普林的魚類,像是草魚;至於海產,普林值比較低的是海參與海蜇皮,而且建議不要天天吃,1週2~3次即可,1 次也不要吃太多,而在吃這些魚類的同時,建議多攝取蔬果為佳。另外,假使正處於痛風發作期,建議蛋白質等營養素以蛋類、低脂牛奶等乳製品來取代。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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