知名溫體牛火鍋遭控吃完腸胃炎 業者願退費、衛生局派員稽查

標榜每日台南直送新鮮溫體牛肉到台北的知名火鍋店，日前傳出有民眾特地從桃園北上用餐，兩人花費4千多元，沒想到返家後，兩人陸續出現嘔吐、腹痛等疑似食物中毒症狀，緊急掛急診就醫。

用餐民眾Will說道，「凌晨2點我女朋友就突然從床上跳起來狂吐、爆吐，然後倒在床上就是，躺在床上臉色慘白，一直跟我說她肚子很痛、很痛。」

其實所謂的溫體牛就是未經過冷藏或冷凍的牛肉，為避免水分結成冰晶、破壞肉品組織影響口感，牛隻屠宰後6到8小時內就必須送到攤販、店家或消費者手上，若放在室溫保存，很容易滋生細菌，潛藏食安疑慮。

北市聯醫胃腸肝膽消化內科醫師陳昶宇表示，「在這種長時間的室溫的暴露之下，其實很容易孳生很多細菌，像是大腸桿菌啊或沙門氏菌，這類的細菌其實都容易造成急性腸胃炎。」

其他火鍋業者表示，會特別挑選在地台灣牛，而且整頭牛隻運送到新北泰山的屠宰場，之後運送到各個店家路程會以恆溫4°C配送，以確保消費者安全吃下肚。開業11年來，從未發生過消費者反應吃完有腹瀉情況。

非當事火鍋業者劉庭宇指出，「刀具或者是砧板的部分，都是要溫體牛專屬的，不能說拿這個刀又去切豬肉、又切雞肉，那個就會有交叉感染的疑慮。」

而北市衛生局接獲民眾投訴後，將派員前往該店家進行相關稽查，到底哪個環節出問題。

北市衛生局食藥科長林冠蓁表示，「經複查如仍不符合規定，將依違反《食安法》第8條及第44條，處6萬到2億元罰鍰。」

至於遭投訴業者則發聲明，已向用餐不適民眾表達關切及慰問，同時主動將食品送驗，報告出爐約7到10日，在報告出爐前，願主動全額退費，並負責看診相關費用。