米糧烘焙精品館 帶領消費者認識臺灣優質產品

記者古可絜／綜合報導

為突顯國產稻米於烘焙產業應用特性，使消費者認識最新國產米穀粉加工資訊及市售產品，農糧署於臺北國際烘焙暨設備展設置「米糧烘焙精品館」，精選全臺18家業者參展，展售多款令人驚豔的米糧烘焙產品，今（14）日起至3月17日，歡迎民眾前往南港展覽館1館一同探索米穀粉的無限可能

農糧署為展現國產米的多元性與營養優勢，米糧烘焙精品館開幕特別邀請桌球王子江宏傑蒞臨為臺灣在地米烘焙品站臺，身為專業運動選手及暖心奶爸，江宏傑特別重視食品的營養與健康，使用好消化好吸收、具飽足感的國產米穀粉為主原料，帶來最有創意的運動風甜點「桌球米蛋糕」，球桌以吸油率較低的米穀粉製作而成，相較於麵粉，可減少配方中油脂的使用量，增加產品的柔軟度及外層的酥脆度；桌球則是以臺灣米穀粉製作粿皮，結合國產紅豆而成的大福，球拍則由草莓米蛋糕及米穀巧克力餅製作而成，以獨特的烘焙巧思展現國產米穀粉的應用多元性、創新變化及迷人風味。

展覽期內，從中式料理到西式烘焙點心，每日都有頂尖名師現場示範，分享製作出名店口味的配方與技巧，包含國民媽媽蔡季芳巧手製作的米香蛋餅與玉米米濃湯，及創意型男主廚吳秉承帶來的米香鼎邊趖，展現出國產米穀粉在中式料理上的多元應用，以及暢銷烘焙作家辣媽Shania、烘焙冠軍高誌鍵、烘焙名師蔡佳男、張嘉倫，以及悄悄司康Cindy帶來的蜜香紅茶馬芬、肉鬆小貝米蛋糕、脆皮米泡芙、米香扁可頌及悄悄米司康，囊括烘焙點心的各種類別教學，是烘焙愛好者千載難逢的學習機會。

農糧署表示，今年度精選全臺18家業者參展展售米糧烘焙精品，涵蓋國產米穀粉、米鬆餅粉、純米米粉、米麵條、米蛋糕、米布丁、米泡芙、米蛋捲、米雞蛋糕及米餅乾等多項產品，從中式主食到烘焙點心一應俱全，展現國產米穀粉的高品質與市場潛力，歡迎國人把握展期蒞館參與這場結合健康、美味與創意的烘焙盛會。

國產米糧精品開賣啟動儀式。（農糧署提供）

桌球王子江宏傑蒞臨為臺灣在地米烘焙品站臺，帶來最有創意的運動風甜點「桌球米蛋糕」。（農糧署提供）