高雄旗山 月見肉燥飯、嘴邊肉湯
秀明豬心冬粉,高雄旗山在地美食,也是「2024米其林指南」高雄必比登推介的美食名單之一。店址位於高雄市旗山區永平街41號。
▼旗山秀明豬心冬粉,一般的小吃店面,座位雖然有點擁擠,但整體整潔度還算不錯。
秀明豬心冬粉的菜單提供多種選擇,包括肉燥飯、月見肉燥飯、乾麵、乾米粉、肉粽、香菇肉羹、糯米大腸,還有各種豬內臟料理和湯品。
▼秀明豬心冬粉的月見肉燥飯,肉燥偏瘦不帶太多油脂香氣,但加上半熟蛋濃郁滑稠的蛋黃,使得肉燥飯更添濕潤和香氣。
▼秀明豬心冬粉的嘴邊肉湯,肉質很軟嫩味道很純粹,建議可沾醬油或辣椒醬增添風味。湯底則是以豬大骨和洋蔥熬製,湯頭很鮮甜,喝起來帶有油蔥香和芹菜的清香。
旗山秀明豬心冬粉
高雄市旗山區永平街41號