中國躍居全球咖啡店王國 喝咖啡甚於茶 已成全民運動

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【蘇彬貴╱先探2320期】

飲茶的起源為何？並不可考；不過，中國俗語中的「開門七件事」：「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」已經表明其在中國文化中的重要性。古代中國的和平盛世，飲茶也成為了文人雅士的重要消遣，和「琴、棋、書、畫、詩、酒」並列。到了清朝，中國茶葉才大量流傳至國外，並興起西方人喝茶的文化。

而咖啡到底是何時被引進中國？同樣也沒有記載；然而，似乎是丹麥人於一八三○年代的那一段期間，在中國開設了首家的咖啡店。然當時的清朝，卻將之視為洋鬼子喝的「黑水」(black liquor)，咖啡在當地於是受到了壓抑。

咖啡店遍地開花

直到鄧小平同志於一九七八年推行改革開放之後，原來封閉的鐵幕，才開始又得以與西方文化接觸；不過，也要等到一九九九年，諸如來自美國的星巴克(Starbucks; SBUX.US)等業者，才真正在中國揭開了咖啡店市場的序幕，並且很快成了當地年輕人的時尚(在此之前，則先有業者引進即溶咖啡)。不過，當地咖啡店蓬勃發展、遍地開花的榮景，其實也不過是最近幾年才出現的事情。

根據總部位於英國倫敦、成立於一九六二年(在聯合國的協助下)的國際咖啡組織(International Coffee Organization; ICO)指出，自從二○一○年至二二年的這一段期間，在中國，平均每一個人對於咖啡的消費量，就增長了達四倍左右；相對而言，同一期間當地平均每人的國內生產毛額(ＧＤＰ)，則才成長了近一倍。相對來講，德國與日本兩地，同一期間，平均每人咖啡的消費量反而下降。