低溫即食品驗出「腸桿菌科」 果五瑿、八方雲集違規

食藥署今（11）天公布（低溫即食食品）稽查結果，180件中有2件違規驗出檢出腸桿菌科，包括連鎖手搖飲果五瑿（壹），新竹城隍店的翠玉青茶和八方雲集新竹五福店的寒天真傳紅茶，兩業者都被開罰3萬元。

食藥署表示，夏令期間，民眾飲食習慣偏好清爽菜餚，涼拌小菜、沙拉等餐點成為餐桌上熱門選擇。然而此類食品易因溫度控管不當導致產品變質進而滋生細菌。

為維護民眾食品安全，食藥署聯合各地方政府衛生局113年7月1日至8月31日執行「113年低溫即食食品稽查專案」，本次稽查重點包括食品良好衛生規範（GHP）準則、食品業者登錄、食品標示、產品責任保險等，並抽驗業者自製低溫或冷藏保存之即食食品檢驗食品中微生物衛生標準。

本專案共計查核177家供應即食食品之餐飲業者，初查有部分業者未能提具食品從業人員體檢證明文件及作業場所不潔等缺失，經限期改正，複查均符合規定。抽驗180件業者自製低溫或冷藏保存之即食食品，結果2件未符合食品中微生物衛生標準，轄管衛生局皆已依法處辦。

餐飲業者應確保製售之餐點及環境衛生符合食品安全衛生管理法及其相關規定，依據食品安全衛生管理法第17條規定，業者販賣之食品應符合衛生安全及品質之標準，違反者依同法第48條，經命限期改正，屆期不改正者，可處新臺幣3萬至300萬元罰鍰。

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