其來有漬-國產蔬菜大進擊 農糧署輔導嘉大推廣

為推廣國產醃漬蔬菜加工應用,農糧署輔導國立嘉義大學日昨於蘭潭校區沁心池,辦理「其來有漬-國產蔬菜大進擊」記者會,介紹國產蘿蔔、高麗菜等,利用加工技術製備加工醃漬蔬菜,現場共展示九家廠商廾項產品。

農糧署表示,為提升國產醃漬蔬菜品質,本年度輔導展鮮農產生技公司的冰釀番茄、斗六漬物生產合作社的熟脆筍片,及黃金醬筍等,通過農產加工品產銷履歷驗證;另,阿金姐工作坊、易宙食品工業公司,及金品醬園等三家業者通過認證,讓醃漬蔬菜產品安全升級。

該署指出,醃漬蔬菜富含膳食纖維,包括蘿蔔乾、酸高麗菜與筍乾等,通常為半成品食材,需透過烹調料理做成小菜、配菜等,因應消費型態轉變;為符合現代化消費者多元需求,與嘉義大學合作輔導加工業者利用加工技術,調整製程及包裝,開發多項產品。