冬至吃湯圓不只小心熱量！ 營養師點名「2類人」千萬別吃
記者簡浩正／台北報導
▲營養師提醒湯圓屬糯米製品，有吞嚥困難的長輩及3歲以下兒童不宜食用。（圖／翻攝自PIXABAY）
今（21）日是廿四節氣中的「冬至」，不少家庭會煮湯圓應景慶祝。營養師李婉萍提醒，由於湯圓熱量較高，且部分湯品餡料含高鉀，建議糖尿病、腎臟病、胃食道逆流者則適量吃，以免影響健康。此外，湯圓屬糯米製品，提醒有吞嚥困難的長輩及3歲以下兒童，不宜食用。
李婉萍發文分享，小湯圓、甜湯圓、鹹湯圓熱量換算，通常會以幾碗飯的熱量來預估，半碗飯大概是140大卡，內含30克醣類（約是糖友2份的主食）。半碗飯換算成湯圓，可以吃到2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓、20顆小湯圓。
包餡甜湯圓：1顆70大卡，2顆140大卡，2顆醣類約18.8公克，約1.3份主食。
鹹湯圓：3顆169大卡，3顆醣類約22公克，約同於1.5份主食。以此類推，4顆約是為224大卡，5顆約281大卡，5顆鹹湯圓就約等於1碗飯。
她說，若以鹹湯圓當主餐，一餐5顆鹹湯圓就不要再吃飯了；而喜歡飯後來一碗甜點的朋友，餐時少吃半碗飯，飯後甜湯圓有吃到2顆過過癮即可。
因為甜湯圓醣份會比較高是因為餡裡的料，譬如紅豆本身已是澱粉，又額外加糖就更拉高含醣量；花生及芝麻即使不是澱粉，兩者是油脂與堅果種子類，同理也會醣量上升。鹹湯圓因為是肉餡，含有醣類外還帶點蛋白質，所以含醣量較低，5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。
若吃湯圓單純想過過癮，李婉萍建議可選無餡小湯圓，可加燒仙草、紅豆湯、花生湯底，還含維生素B群和膳食纖維。怕胖可以單純煮熟不加湯，撈起來沾點蜂蜜即可。
李婉萍提及，吃包餡的花生、芝麻湯圓，內餡裡的花生、芝麻有膳食纖維和油脂能補充所需，就不建議加上述仙草等湯底，會甜上加甜，應改搭配桂圓、紅棗、薑汁湯底；至於包餡鹹湯圓，則建議當正餐主食吃尤佳，不適合當點心，可與青江菜、木耳、菇類及豆腐、肉絲一起煮，兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素。
另外，她也提及湯圓因是糯米製品，並含較多澱粉。若是包餡者無論甜或鹹，都會有熱量上的疑慮；且為了吃當下的安全，有吞嚥困難、3歲以下的小孩不適合吃湯圓。並提醒以下3種族群應適量吃：
1、糖尿病患者：2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓、20顆小湯圓約等於糖友的1.5份主食，糖友在享用湯圓時就要少吃1.5份主食或半碗飯，湯圓要當正餐吃或當下一餐的飯吃。
2、腎臟病患者：腎友不宜吃到高鉀、高磷，不要喝湯；花生、芝麻等甜湯圓鉀離子較高先不要吃；而小湯圓、含餡鹹湯圓則可以淺嚐即止。
3、胃食道逆流：急症患者不論飯前飯後最好都不要吃湯圓，以免刺激胃酸分泌，導致消化不良、胃酸逆流苦不堪言。
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