台南擬結合休閒觀光 行銷鹿茸

台南養鹿產業發達，鹿茸更是重要經濟價值食材，但多數消費者對鹿茸仍有老人養生品刻板印象，近年農業局協助鹿農開發兼具食用便利性、價格親民的鹿茸商品，如麻辣鹿肉料理包、鹿茸黑豆茶包等，台南市養鹿協會今年將透過觀光活動行銷並辦理食農教育，期能拓展客源。

台南養鹿場大多在佳里、學甲、七股區，目前總共有49場，飼養頭數達2377頭，其中又以飼養體型較大的台灣水鹿居多。鹿農以鹿茸為主要經濟來源，每逢3至6月採茸季，有的客人會特地到養鹿場挑選鹿茸。

台南市養鹿協會理事長許海龍說，依據農業部統計資料，全國飼養鹿隻有1萬2300多頭，台南飼養量是全國第2多，近年也看到一些年輕人返鄉經營鹿場，每年動保處也都會前進鹿場辦理結核病檢驗，為鹿產品衛生安全把關，讓消費者可以安心購買。

許海龍坦言，這幾年推廣鹿茸遇到瓶頸，有些消費者覺得鹿茸是一種不易料理的食材，購買意願低，也有不肖業者以低價進口鹿茸混充國產鹿茸矇騙消費者，甚至是在醫院、風景區兜售來路不明的鹿茸藥酒等，造成劣幣驅逐良幣，打擊國產鹿茸市場。

許海龍認為，現在應改變過去單打獨鬥的方式經營，未來協會希望輔導會員轉型，將鹿場朝向休閒觀光發展；初步規畫今年會先在玉井芒果節等活動設攤宣傳，例如教導消費者如何運用中藥材製作鹿茸酒、介紹鹿茸機能性功效，接下來也會透過食農教育的模式，讓遊客到鹿場體驗餵鹿，對於養鹿產業有更進一步的認識。