台商「巧克力王」站穩大陸烘焙市場 七成市占他拿下

大貓熊最愛吃的竹子，上頭葉片取下磨成粉和可可粉結合，做成"竹粉巧克力"。《本草綱目》記載，能補中益氣、潤心肺的紅棗也可以入味到巧克力產品。面向B端的大陸台資巧克力龍頭廠「億成食品公司」投資的「黛妃巧克力」，計劃推出包括"青花瓷"、"水墨"等中式風格巧克力進軍國際市場。

台資企業億成食品公司，1992年西進大陸，以做植物奶油、可可脂巧克力貿易起家，也為大陸境內蛋糕企業供應原料。1996年「億成」在上海投資成立「黛妃巧克力」，多年來是大陸元祖、85度C等品牌巧克力供應商，佔大陸烘焙巧克力市場70%份額。疫情之後中國大陸消費降級趨勢明顯，「黛妃」高層表示，因為企業深耕大陸超過30年，客源穩定沒有受到太大影響，「黛妃」仍可保持每年3萬噸出貨量。也因為站穩大陸市場，才會想進一步拓展海外市場。

「黛妃」總裁蔡明堂認為，巧克力是西洋文化，產品想出口就得以差異化取勝。團隊研發的"竹粉巧克力"有竹葉香氣，帶有貓熊元素。紅棗屬於中華文化，對境外客群具有吸引力。

不過從大陸調查機構"智研諮詢"數據來看，全球巧克力市場規模在2023年達到約1500億美元，以歐洲和北美為主要市場。中式巧克力想進軍海外和西洋品牌競爭還有一定難度。蔡明堂表示，「黛妃」推出的中式巧克力產品，會先朝與中華文化互動較為緊密的東南亞和中東國家推廣。

中式巧克力想突圍，還有兩大關卡。首先，近年來因為氣候變遷、聖嬰現象導致全球可可豆產量大減，巧克力想維持甜蜜價的困難大增。蔡明堂表示「全球原物料從2023年開始飛漲，到了2024年可可豆已經從原本一噸2、3千塊美元最高漲到1萬(美元)出頭。漲了4到5倍。」在消費降級不宜輕易漲價的大環境下，「黛妃」因應原物料上漲的解決辦法，選擇囤貨而非漲價，預判2025下半年可可豆價錢能下跌。

其次，疫情之後，養生、健康飲食愈來愈受到重視。像巧克力這樣的甜食想獲得消費者青睞，靠造型、口味遠遠不夠。研發低糖、零蔗糖產品，是「黛妃」拓展市場的另一重點。蔡明堂表示，未來還計劃融入中藥材，推廣藥食同源中華文化，提升品牌競爭力。