嘉義東市場"網紗肉捲"現做現炸 過年前掀搶購潮
南部中心／鄭榮文、陳芷萍 嘉義市報導
嘉義市的東市場裏有不少好吃的美食，過年前必排必買的就是傳統的網紗肉捲，由於是現做現炸，數量不多，因此業者也限定一次只能兩條，得排上半個小時才能買到。
肉捲是走古早味路線，外頭用豬網紗包裏著魚漿等餡料，沾粉之後再下鍋油炸。（圖／民視新聞）
一大清早，嘉義東市場裏已經湧入排隊人潮，大家全都是衝著這香噴噴的肉捲而來。現場好幾個油鍋同時開工，炸著一捲捲的肉捲，另一邊五名員工則是不停的包啊包，這裏的肉捲是走古早味路線，外頭用豬網紗包裏著魚漿等餡料，沾粉之後再下鍋油炸。業者說，「現在的人為什麼不用這個，不愛用這個，就是因為它要洗。我們特殊的地方就是新鮮，我們天天現做、現包都炸完賣完。」
傳統網紗肉捲是嘉義市東市場的知名美食，每到過年總是必買必排，由於排隊的人實在太多，店家還限量傳統肉捲一次只能買2條，每個人都是帶著2條離開，還有人幾乎天天來報到。民眾說，「等於天天來排隊，好吃啊！」另一位民眾也說，「裡面可能有加荸薺，所以它就比較有脆度，肉也比較多，吃起來有一點甜度，排那麼久是值得的。」業者表示，「他們都會拿回去冷凍，因為我這可以冷凍，冷凍起來兩個月，它凍起來，你下去烤箱烤、氣炸鍋或鍋子煎會更Q，這以前就是辦桌菜啦。」
老闆用料不手軟，每一捲肉捲都超大超長，塞滿一個便當盒，價格卻不到百元，經濟又實惠。（圖／民視新聞）
老闆用料不手軟，每一捲肉捲都超大超長，塞滿一個便當盒，價格卻不到百元，經濟又實惠。老闆說，目前宅配訂單已經排到五月份了，如果過年年菜想要來點古早味，就只能現場排隊買。
原文出處：嘉義東市場傳統「網紗肉捲」現做現炸 過年搶購人潮大排長龍
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