國產蔬菜大進擊 品嘗推廣
推廣國產醃漬蔬菜的加工應用，農業部農糧署與嘉義大學昨（二十）日在嘉大舉辦「其來有漬-國產蔬菜大進擊」記者會及醃漬蔬菜衍生之加工多元產品品嚐推廣活動。農業部農糧署蔬菜及種苗產業組徐惠瑩副組長、林翰謙校長等貴賓出席活動，共同推廣國產醃漬加工蔬菜的美味及方便性。現場並有九家業者以蘿蔔、高麗菜、竹筍、芥菜等蔬菜為原料，利用加工技術製備常溫或冷藏保存開封即食之加工醃漬蔬菜，展現產、官、學在醃漬蔬菜產業的合作成果（見圖）。
林校長致詞表示，感謝農糧署指導、師生團隊執行，輔導醃漬蔬菜加工場開發醃漬蔬菜小包裝或業務用產品，協助醃漬蔬菜廠商申請加工履歷驗證產品及通過ISO22000驗證，展現豐碩的執行成果。嘉大在醫農、教育、生技及獸醫等領域教研能量豐沛，除了培養專業、作育英才，也肩負地方發展的社會責任。嘉雲南地區為農業的重要生產地，推動農業發展責無旁貸，感謝農糧署的支持，食品科學系團隊投入產業輔導，為農業永續持續努力。也請在座業者及行銷通路，大家共同努力串起產業鏈，持續不斷的努力精進，讓消費者能有更多元的產品可享用。
農糧署表示，此次醃漬蔬菜多元化產品開發與市場品牌行銷輔導計畫所規劃的展示推廣活動中，嘉大利用加工技術開發七項常溫保存、開封即食的加工醃漬蔬菜，計有麻辣酸菜、麻辣竹筍、紫蘇嫩薑、手切菜脯、辣炒酸白菜、酸菜醬及韓式泡菜湯包，另有五項冷藏保存產品供應業務使用。另外也展示加工醃漬蔬菜結合水產品、雞肉等食品之應用，使醃漬蔬菜傳統美食現代化，並開發多元風味，使家鄉味與創新共存、方便快捷，滿足消費者味蕾需求。
