《大店長復盤年會》手搖茶外送一年一億杯 台中人點最多
【記者蔡富丞/綜合報導】台灣人愛喝手搖茶，但你知道全台最愛在外送平台點手搖茶的，是哪一個城市嗎？答案是誕生最多手搖茶品牌的台中！
根據外送平台Uber Eats 在大店長復盤年會上揭露的數據，外送已成為國人日常使用的餐飲服務通路，除點餐之外，手搖茶也成為帶動外送總量成長的超級品類，光是2024 前三季全台消費者從 Uber Eats點購的手搖茶就超過 8,700 萬杯，全年更突破一億杯，也讓外送平台年度業績續創歷史新高。
Uber Eats商家客戶總監李維展指出，從平台上全台8萬店家的大數據觀察到，六都當中台中人最愛在外送平台點手搖茶，平均購買杯數居全台之冠；在外送平台上最受歡迎的前十大手搖茶品牌中，包括八曜和茶、大茗、一沐日、得正、春水堂等五家也都是誕生在手搖茶之都台中。而相較於台北、新北，台中消費者在宵夜時段（21:00-05:00）的外送單量也是全台第一，這些外送需求的行為數據很值得當地店家參考，做為開發新品或服務的參考依據。
值得關注的是，疫情解封後內需報復性消費帶來的市場成長動能，明顯在2024年踩了剎車。在這場由台灣最大服務業知識社群大店長舉辦的復盤年會，同步邀請掌握一萬五千個餐飲店家營業數據的iCHEF，以及iBUZZ網路口碑研究中心，共同回顧超過十萬店家今年的營運狀況。iCHEF營運總監高克瑋指出， 餐飲外帶外送市場雖仍呈現微幅成長，但內用通路消費客單價卻出現 2021 年以來首見的下滑，這個現象在台中特別顯著，業者唯有加大創新力度並善用餐飲科技系統做好線上導購轉單，才能免於進一步衰退的壓力。
此外，年會也公布由大店長社群投票選出的2025服務業經營者關鍵字 : 人才培育，顯示在缺工的浪潮下，服務業老闆們最關心的，是關於人員招募與雇主品牌建立，如何進行人才投資也是服務業正面臨的前所未有挑戰。
