天災加政治衝擊 全球原物料供應恐緊縮
受到產地影響,全球原物料出現變化,像是咖啡跟柑橘出產大國巴西,就因為受到天災影響,可能會供應出問題,連帶讓這兩種飲品價格上揚。另外鈾的生產大國俄羅斯,也把目標下修,加上普丁暗示可能會限制鈾出口,來回應西方制裁,恐怕短期間之內,全球原物料,將受到不小衝擊。
上班族黃登暘:「近幾年的早上我都會吃個早餐之後,再點個咖啡柳橙汁,當然就是早餐或是便利商店都會點,可是近一兩年原物料都有上漲。」
眼前的柳橙汁咖啡,是黃先生早餐配料之一,每天的活力來源,飲料不可少,但現在柳橙汁咖啡,可能都要變貴了。
上班族黃登暘:「大四吧因為我畢業大概四年,那時候蛋餅這個大概三十五塊,原本我記得有的大學的話,有的二十五最高三十,可能在這三四年時間,就漲到差不多五塊了,甚至有的店他們因為房租上漲,比較市中心的可能就會來到四十塊之類的。」
蛋餅吐司都變貴,現在飲料也跟著變貴,尤其是柳橙汁受到原物料衝擊,影響更加嚴重。
巴西佔全球橙汁產量70%,2024年,巴西聖保羅州,柑橘帶產量最高的地區,遭遇嚴重乾旱以及黃龍病,造成橙橘類果實變苦樹木死亡,橙汁期貨價格創下歷史新高。
供應也跟著緊張,營養師表示暫時可以用幾種飲品,來替代改變。
上班族黃登暘:「如果說你要吃到三餐的話真的很難,三餐可能一天,基本上如果正常吃的話,至少大概要五百左右了。」
營養師阿江:「其實能夠打成果汁的水果非常多,並非柳丁汁不可,像是葡萄蘋果鳳梨藍莓蔓越莓,甜菜根都是很適合打成果汁來喝的,像是葡萄加蘋果就是一道了,甜味可以來自於蘋果,而葡萄連皮帶籽一起打,還可以額外喝到花青素跟白藜蘆醇,這都抗發炎的作用。」
然而不只柳橙汁,咖啡也受到原物料衝擊影響。
2024年,阿拉比卡咖啡豆價格創十年新高,主因也是是巴西,因為巴西佔全球咖啡產量40%,但受到天災霜凍損害,高端咖啡生產商,改在標準配方添加更多羅布斯塔豆,但最大的羅布斯塔豆生產國越南,也同樣受到乾旱影響,讓全球整體咖啡產量受到極大挑戰。
營養師阿江:「取代咖啡飲料可以選擇紅茶跟綠茶,紅茶因為不含咖啡因但它含有丹寧,有利於心血管健康,它還有茶胺酸能夠刺激類咖啡的能量,但不會像咖啡那麼令人興奮,再來是綠茶除了含咖啡因之外它還有多種兒茶素,是相當不錯的抗氧化劑,但是還是要注意限制量的飲用,0到6歲不建議使用茶飲,6歲以上一天一杯即可。」
連鎖餐飲行銷顧問李晨馨:「以目前外食族的餐價來說,相較於前兩年,的確這兩年有非常大的漲幅,有些可能小到3%,大到我們也有看到10%的漲幅,包含很多的連鎖速食店餐飲集團,甚至再到四大超商,其實都有明顯的感覺到,漲幅約莫落在3到10%不等。」
除了餐飲之外金屬原料,也同樣遇到供應危機,在今年八月供應全球五分之一鈾礦的生產商,薩克的國營能源公司,將產量目標調降15%到19%,普丁更暗示作為全球44%濃縮鈾產能的所在地,俄羅斯可能會限制出口,以回應西方制裁,預計也會讓鈾的供應緊張,衝擊在中國、印度,甚至是世界許多國家。
台大國際企業學系系主任連勇智:「對七大工業國家的影響短期來看的話,是在於它的原物料成本上升,造成通貨膨脹,對於這種經濟上面發展的成本,產生提升產生負面的一個效果。」
物流問題加上地緣政治,原料供應變化萬千,短縮加上政策衝擊,恐怕在短期之內,難以看到解方。
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