她縮胃手術後「半年反彈20kg」 靠細嚼慢嚥化解糖尿病危機

一位40歲女子曾接受縮胃手術,不過術後半年內體重反彈20公斤,就醫發現糖化血色素過高,已是糖尿病前期,經醫師指導細嚼慢嚥與先進蛋白質等飲食技巧,2個月減重7公斤,糖化血色素回復正常。

<strong>女子縮胃手術術後成功減重25公斤,但隨著食量逐漸恢復加上進食速度過快,半年內體重反彈20公斤。(圖/常春月刊)</strong>
女子縮胃手術術後成功減重25公斤,但隨著食量逐漸恢復加上進食速度過快,半年內體重反彈20公斤。(圖/常春月刊)

減重醫師楊智雯表示,該女子縮胃手術術後1年內成功減重25公斤,但隨著時間推移,食量逐漸恢復加上進食速度過快,半年內體重反彈20公斤,糖化血色素達到6.4%(正常值4.0-5.6%),被診斷為糖尿病前期,且女子進食後會出現心悸、冒冷汗、腹痛等症狀,因此到門診就醫,經檢查發現她的營養素代謝功能異常,楊智雯判斷,與快速進食及術後營養素吸收不良有關。

縮胃手術後,沒有充分咀嚼消化的食物,會更快速地進入小腸,若進食速度過快,特別是攝取高精製醣類時,容易引發心悸、 噁心、腹痛、腹瀉等「傾食症候群」。楊智雯建議女子,先透過細嚼慢嚥延長進食時間,並調整飲食順序,先吃蛋白質,再吃碳水化合物,可避免蛋白質攝取不足,還能延長飽足感,並搭配補充消化酵素與營養素,後續女子2個月內減重7公斤,糖化血色素也回到標準值,成功化解糖尿病危機。

<strong>細嚼慢嚥不僅能增加熱量消耗,比狼吞虎嚥多出25倍,甚至能改善血糖。(示意圖/Pixabay)</strong>
細嚼慢嚥不僅能增加熱量消耗,比狼吞虎嚥多出25倍,甚至能改善血糖。(示意圖/Pixabay)

楊智雯提到,根據2014年一篇發表在《Obesity》肥胖期刊研究顯示,細嚼慢嚥不僅能增加熱量消耗,比狼吞虎嚥多出25倍,甚至能改善血糖。研究並顯示,對有控糖需求或面臨第二型糖尿病風險的族群,增加咀嚼次數可降低糖化血色素平均值約2%。

楊智雯提醒,不需死記每口咬20-30下的規則,只要從簡單的習慣養成開始,細嚼慢嚥便能自然融入日常生活,且細嚼慢慢嚥,更能吃進食物的營養,例如花椰菜、甘藍、芥菜和蘿蔔等十字花科蔬菜具有肝臟解毒和抗癌效果,是因為其富含異硫氰酸鹽,但若未充分咀嚼,蔬菜中的硫代配醣體,將無法與酵素作用生成此化合物,「吃了等於沒吃」。

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