宮崎物產祭開跑 米其林指南推薦「鳥苑」12道菜式打頭陣

【民眾網諸葛志一臺中報導】以擁有絕美海景聞名於世的宮崎縣，近期不僅恢復台灣直飛航線，在去年與台中市同名「日南車站」締結姐妹站結下緣份後，12日正式與台中簽訂「姐妹市」友好交流協議，積極促進觀光、農產品交流，並與台中11家精選餐廳限定合作推出「宮崎物產祭」。

此次結合宮崎縣產鱒魚卵、柚子、辣味噌等特色物產的「宮崎物產祭」，首波活動由2021年蟬聯《臺灣米其林指南》推薦餐廳至今的「鳥苑」打頭陣，帶來12道式全新冬季套餐，於12月20起開賣。第二波則由台中高人氣燒肉店「脂·板前炭火燒肉」、台中無菜單預約制「淡粹」、獨棟純白系餐廳「Les aqua」等共10家台中精選餐廳，延續宮崎物產祭的特色產品，預計於2025年開春陸續推出期間限定菜單，敬請拭目以待。

宮崎縣氣候溫暖，全年晴天數日本第一，在過去是日本人蜜月旅遊勝地，近年更因宮崎牛、芒果等物產在國際享有高話題度，宮崎縣土壤肥沃、面向太平洋的所孕育出的滿滿物產，讓宮崎縣成為美食寶庫，此次宮崎縣政府精選當地老魚鋪的養殖本櫻鱒、自然農法鴨稻共生的鴨間稻黑米，以及與芒果並列宮崎代表水果的日向夏，所製作風味甜美的日向夏柑橘沙拉醬等物產共30款來台，由合作餐廳將其物產融合於料理中。

宮崎縣以外觀沾裹木炭燻黑的「地雞炭火燒」料理聞名日本全國，此次宮崎縣政府藉以地雞炭火燒連結兩地美食的想法，特別邀請蟬聯《臺灣米其林》多年，以日式燒鳥技法詮釋台灣地雞的台中「鳥苑」合作，由主廚湯仲鴻Tommy精選宮崎縣敬獻日本天皇的「獻上米」以及G7宮崎農業大臣會議指定食材的「有機JAS認證宮本米」、「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」、「ヤマエ食品宮崎辣味噌」、「オーガニックファームZERO 宮本有機米」、「かぐらの里 黃柚子粉」、「かぐらの里 柚子胡椒」、「キムラ 發酵蘿蔔乾」、僅使用上等茶葉深度烘炒誘出豐厚香氣的「豊緑園自然農法焙茶」等特色物產，展現米其林燒鳥店發揮宮崎縣物產的魅力饗宴。

於12/17起在台中鳥苑推出的宮崎物產祭冬季套餐共有「肝醬吐司」、「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」、「金華火腿雞湯」、「焦化高麗菜」、「燒鳥5款」、「焦化洋蔥」、「鳥苑咖哩飯」、「焙茶泡芙」共12品菜式，將展現濃濃的宮崎味。