Yahoo奇摩新聞 廟口外古早味！蝦仁排骨飯IG爆紅
記者葉為襄、林俊華／基隆報導
基隆火車站附近有間古早味排骨飯，從路邊攤做到擁有店面，尤其店裡的招牌排骨蝦仁飯，排骨外皮酥脆，肉嫩入味，滿滿的蝦仁與排骨，多到堆成一個小丘，成了IG美食大熱門。
▲蝦仁排骨飯料多味美，在基隆頗具盛名。（圖／翻攝自IG）
金黃蛋液扮演靈魂醬汁，搭配排骨、蝦仁，餐桌上最佳拍檔，基隆人的日常便當在IG上爆紅。黃澄澄蛋液加上高麗菜和酸菜 ，蝦仁排骨飯在當地眾所皆知。
▲排骨炸得酥香，令人「愛不釋口」。
蝦仁排骨飯業者：「我婆婆他們40、50年前就是這樣子做，所以傳承下來就是這樣。」
傳統口味從上一代傳承下來，很多民眾遠從台北跑到基隆，就是想嚐嚐這道地的平價美食。
外地饕客：「台北這樣子應該都是100多元。」、「口味很好，材料實在，確實不錯。」
排骨、魚片現點下鍋，特別的是老闆娘不靠麵粉充數，僅拍上一層薄薄的地瓜粉，不讓食材因為油炸而失去原味。
▲巷子內排骨飯大排長龍。
原本是防火巷的的復古美食，意外成為年輕人朝聖熱點，蝦類食材大方給，這麵線也很澎派。
老闆娘：「龍蝦佐大白蝦，草蝦、天使紅蝦還有瀨尿蝦。」
▲麵線糊配料浮誇，還有九隻新鮮的天使紅蝦。
把天使紅蝦掛在碗的邊緣，一連放了九隻，加上蝦仁、小管、蚵仔和大腸，豐盛配料多到根本看不到底下麵線糊，至少五種不同種類蝦子擺好，整碗看起來紅通通的一片，浮誇系進階成痛風系，美食讓視覺味覺都享受。（整理：實習編輯李紹宏）
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