推冬季新菜單！ 米其林2星餐廳還搶攻微型尾牙春酒
隱身台北慕舍酒店裡的米其林2星西班牙餐廳「渥達尼斯磨坊」，時令新菜登場，源於主廚David Yárnoz對大自然的細膩感知與深刻互動，旨在呈現更純粹的食感，並將實驗性巧妙地融入美味之中，作品以冬季的溫暖馥郁為基調，帶來一場溫潤而和諧的優雅重奏。
「環抱」這道菜，主廚將新鮮的藍龍蝦以低溫烹調後，刷上一層龍蝦醬汁燻烤，最後搭配魚子醬及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊葉盤飾。醬汁以雪莉酒、香醋及奶油做出的奶油白醬為基礎，最終將龍蝦頭、蝦殼和蝦膏熬煮而成的龍蝦醬汁結合。
「斑蘊」這道菜，取用台灣紅條石斑融入馥郁海洋氣息的日式海苔，佐以迷人甘醇的煙燻奶油與生蠔醬，主廚將魚肉的飽滿多汁牢牢封存，海苔經舒肥後與酸豆水的清新和煙燻奶油的醇厚相結合，口感彈潤，搭配煙燻奶油、生蠔醬與芋頭泥，創造出豐富口感。
「紅唇」這道菜，主廚將甜紅椒經過低溫烹調使其外皮變軟，再以碳火燻烤，將甜椒的自然甜味充分集中，帶出甜美柔軟的口感，融入煙燻香氣；將煙燻後的紅椒與海帶慢火熬煮成醬汁，鋪呈其上，色澤鮮紅透亮，如一抹誘人紅唇。
搶攻企業尾牙春酒商機，「渥達尼斯磨坊」推出「米其林尾牙春酒專案」，以精緻微型包場鎖定企業公司，自12月1日起至2025年2月28日止，不分平假日午晚餐期，享受西班牙當代料理星級饗宴，現場侍酒師挑選葡萄酒佐餐，午間精典套餐每位3,680元起，或午晚間主廚套餐每位5,380元起，凡用餐人數達16位(含)完成付訂，提供專屬用餐區包場，每位贈精選酒款一杯，而凡午餐時段消費每滿8萬元或晚餐時段消費滿10萬元，贈送午間套餐乙客。
另一頭，「AW.Restaurant秋．現代法餐」順應時令推出冬季料理，餐序上特別加入澄清雞湯與馬賽魚湯為基底的料理，帶來溫暖滋養的口感，擁有營養師背景的餐廳主廚Hiro，本次菜單選用鮮果入菜來調製湯頭與醬料，用自然的鮮甜提味，符合現代的健康飲食概念，讓年底尾牙聚餐也能兼顧健康與美味。AW Restaurant秋・現代法餐設置有一間獨立的包廂空間，提供12人以內的包場服務，包廂費用可以全額折抵消費，再享紅白酒前三瓶免開瓶費的額外優惠。
而「麗禧溫泉酒店」主打度假式山林春酒尾牙宴，即日起至2025年3月31日，業者推出3種不同價位的春酒尾牙饗宴，每桌1萬8800元加1成起，包含獨立包廂用餐空間及席間果汁無限暢飲，還有每桌1瓶紅酒，滿3桌即可接訂。尾牙菜色因應不同價位而有差異，1萬8800元的桌菜含水果與甜品共10道，可吃到滋補美味的「山藥花膠燉雞盅」、鹹香濃郁的「碧綠明太子焗虎蝦」以及大獲賓客好評的手工菜「手做荔芋香酥鴨」等。每桌2萬5800元加1成的方案，則匯集招牌菜「香酥椒鹽圓鱈下巴」、「酒香麻油雞炊飯」等。
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