日月潭邊居然有米其林三星主廚料理!
KEN CAN by Ken Chan是米其林三星主廚陳偉強的同名餐廳,就在日月潭雲品酒店裡面。無菜單料理利用在地食材打造獨特的菜色,很值得來上一回喔!
位在雲品酒店2樓的KEN CAN by Ken Chan,有著非常舒適的用餐空間。桌與桌之間的空間寬敞之外,窗外滿滿的綠意更是替用餐的氛圍加分。
廚師推著剛烤好熱呼呼的鴨子到我們面前,香氣都飄過來了。這取自蘇東坡” 竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知”的先知鴨,比起一般的烤鴨個頭較小,但也較為鮮嫩。
搭配著蘆筍和羊肚菌菇的明蝦,意外的鮮甜又彈牙。
南投在地的筍子,意外的脆口,搭配鴨肉一起吃,美味又不膩口。
味道感覺完全不太搭配的食材放在一起。沒想到主廚的處理方式挺好,吃起來會覺得百頁很嫩,波菜很甘甜。
醬汁和米粉拌勻,會看到剛剛一大盤的米粉慢慢變軟,最後吸收了醬汁的香甜,入口滑順美味。這真的是一道讓你視覺和味覺都很有記憶點的菜色。
KEN CAN by Ken Chan
地址:南投縣魚池鄉中正路23號2樓
電話:04 9221 2924
營業時間:12:00~14:00 18:00~21:00