日本老闆堅持1碗拉麵290日圓 創業近半世紀未漲價

(中央社東京21日綜合外電報導)日本萬物齊漲,大城市一碗拉麵要價1000日圓並不罕見,但在福岡縣擁有9家分店的拉麵店老闆,創業至今48年始終堅持一碗拉麵只賣290日圓,背後有他堅信的一套特殊經營哲學。

日媒現代BUSINESS日前報導,日本人現在面對午餐外食費,已到了必須做好花1000日圓心理準備的時代,但在福岡縣內擁有9間拉麵店的昭和食品工業公司,從1976年開設第一家拉麵店以來,至今堅持提供一碗290日圓(約新台幣60元)的拉麵。

這家公司的社長澄川誠受訪時說,或許在其他地方有所不同,但對福岡人來說,拉麵就是日常生活的食物,「如果價格提高,就會變成只能偶爾吃的特別食物,所以價格實惠很重要」。

澄川說,日本目前一本週刊少年Jump售價大約300日圓,「我希望讓大家能用像每週輕鬆買一本漫畫週刊的感覺來享用拉麵」。

看到福岡不少拉麵店業者面對成本上漲,不得不調漲拉麵售價,讓吃一碗拉麵變得愈來愈不輕鬆,澄川有自己的特殊看法。

他說,「首先,因為成本上漲就提高售價是錯誤的,成本與售價並無因果關係,售價是由顧客(市場)決定,如果只是因為成本上漲就提高售價,我認為這樣做很任性」。

雖然澄川說「成本與售價無因果關係」,但如果成本增加,每碗麵的獲利無疑就會減少,讓人好奇如何在經營上進行控制。

澄川說,每碗麵的獲利當然會減少,但如果增加銷售量,就能提升獲利,「如果其他店漲價,我們就算什麼都不做,顧客也會增加」。

他說,現在是物價上漲但薪水幾乎沒有增加的時代,「漲價造成顧客數量減少是理所當然的事,而我們光是沒有改變售價,不知不覺間已經沒有對手了」。

不漲價並非意味著沒有變化,澄川說,「雖然表面上始終維持290日圓,但實際上是降價,因為從沒有消費稅的時代就是290日圓,就算後來消費稅變成3%,再逐步調漲到5%、8%到現在的10%,我們還是賣290日圓,所以從消費稅方面來看實際上是變便宜了」。

澄川說,之所以持續提供290日圓的拉麵,不僅是為了公司獲利,還包括社會貢獻的意義。

他說,現在午餐外食每人大約要花700日圓到800日圓,稍微不注意就會超過1000日圓,而到他們的店裡吃一餐大約400日圓,「如果每週兩次把800日圓中餐換成吃我們的拉麵,每個月大約可以省下3000日圓,這筆錢拿去做其他的事,就能促進人們與社會的富裕」。(譯者:黃名璽)1131221