泰國清邁30年牛肉牛雜粿條老店，連續五年獲米其林必比登推薦～
2024年底去了兩趟泰國我最喜歡的城市「清邁」為的都是考察清邁的米其林，一共吃了12家米其林或必比登或推薦(清邁米其林沒有星星)。這篇開始就跟大家分享這12家米其林，除了供大家參考外，也做為下次清邁米其林(泰國米其林第4團)之用。Rote Yiam Beef Noodle是當地非常有名並連續五年得到米其林必比登的牛肉麵店。結論:比一般的泰國牛肉麵來的湯來的更醇郁，也比較清爽無雜質，牛肉、牛雜為主，粿條、河粉、米粉任選，價位(小碗50泰幣大碗100泰幣)上的確比一般的街頭麵店貴了一些。對了，沒冷氣，怕熱的盡量避開正中午為宜。
Rote Yiam Beef Noodle位於清邁古城的東南方，離清邁夜市不遠，對面就是我們連住五晚的「清邁香格里拉」有空再專門介紹這家國際級的飯店。
坦白說泰國像這樣的麵店非常多，算是那種經過100次我也不會特別想進去的店....是剛巧我們就住在香格里拉，而且又看到米其林的logo於是硬在下午時段多擠了一個「吃」的行程。
以泰國的小吃店來說，店裡算是舒適，除了沒冷氣外...，白色的地磚也擦得很乾淨，服務也好態度親切。
牛肉麵小碗50泰幣，只有一種料，二種以上是100泰幣，麵條有粿條、河粉、米粉。
除了麵食外也有牛肉咖哩飯，飲料方面汽水、果汁、糖水、椰子汁、冰淇淋。ps:白開水要錢，冰塊也要錢。
好可愛的筷櫃，就服務生的說法是一開始開店就留下來的。上面貼著11應該是桌號。
水一瓶10泰幣(桌上自取)，冰塊1泰幣。
牛肉粿仔100泰幣，因為我點了兩碗，所以兩碗都拍給大家參考。
先說湯頭入喉是清甜的，一貫泰式麵的湯頭，相對一般市場路邊攤來說，這湯是清徹了些，喝起來的甜也不帶其他雜味，即使加了很多內臟，還是喝得出湯是用心去熬煮的，光是湯我就很喜歡。
有團員覺得味道不夠重，導遊建議可以隨意加些桌上的調味料，尤其是辣椒粉，真的蠻香的，另一個辣椒湯則微微帶酸，個人比較喜歡後者，但不加其實就很好喝。
粿仔條偏寬略薄，吃起來很滑溜，同時帶著不錯的微咬勁和吸湯的能力，在我吃過的泰式粿仔條中算是相對好吃的。
這一碗雖然要100泰幣(相對貴一點)，但裡面的料真的蠻多的，牛肉、牛肉丸、牛舌、各式的牛雜，幾乎是完全沒有半點腥味，就連最難處理的牛肺都沒有半點不好的味道，但整體的口感偏軟爛就是，最愛的是牛舌雖然一點脆度都沒有，但軟嫩有口感，牛肉雖然也是偏軟爛，但滋味還是不錯的。
椰子60泰幣算是蠻公道的，在泰國每餐都想來一顆。
Rote Yiam Beef Noodle:164, 48 Changklan Rd, Tambon Chang Khlan, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50100泰國，電話:+66 53 272 422，營業時間:09:00-20:00
文章來源：小虎食夢網
