添加物調出色香味! 專家籲多吃原型食物
民視新聞／綜合報導
食安問題，向來是民眾最關心的；尤其隨著食品科學愈來愈發達，蕃茄汁裡沒蕃茄、芋頭蛋糕裡沒芋頭，一點都不稀奇；靠著食品添加物，一樣可以調配出色香味俱全的食品。營養學家提醒民眾，最好還是多吃「原型」的食物，才能真正吃進健康！
眼前的這杯柳橙汁，就是透過幾種食品添加物調配出來的，我們現在就一步一步，來現榨這一杯柳橙汁。柳橙汁完成了，那些我們誤以為新鮮的柳橙汁，可能就是在這樣的化學物質之間現榨出來，沒有任何一顆柳橙。
孫寶年台灣優良食品協會理事長：「國際上有一個叫做「全球食品安全倡議」，叫GlobalFoodSafetyInitiative。大家都有很清楚的標準跟規範，每一類的食品應該怎麼樣，非常詳細，那我們現在也跟他們接軌，臺灣大部分的食品是通過驗證的。」
因此各食品廠商，才是食品安全最重要的守門員，也許我們沒有辦法完全不吃食品添加物，但我們可以透過一些原則少吃一些。可以選擇多吃看得到原型和吃得到原味的食物，例如多吃柳丁少喝柳丁汁，吃豬肉少吃肉鬆，並且多買當季在地的食材，就可以大大的減低攝取食品添加物的量。
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