炒高麗菜別加水內行教4關鍵：媲美鼎泰豐等級

方翊倩

2025年3月20日下午10:29

近期高麗菜價格大跌，主婦們常買高麗菜回家煮，一名網友發問「到底要怎麼炒，才能跟鼎泰豐的一樣好吃？」掀起熱烈討論，內行人紛紛解答，除了挑選品質好的高麗菜以外，烹調關鍵就是不要加水、不悶，鹽巴、蒜頭要夠，開大火炒熟，就能又脆又甜。

一名網友日前在Threads發文表示，「青菜到底要怎麼炒得跟鼎泰豐一樣好吃？我只要學一半好吃就可以了。」話題掀起討論，不少網友表示，鼎泰豐的青菜一盤要價230元，但真的很好吃；知情人士透露，鼎泰豐都挑頂尖的蔬菜，像是芥蘭只留最嫩的一段，其他都捨棄掉，光是在食材上的挑選就很嚴格了，加上商業用火爐比家用的大。

一票內行人分享煮法，關鍵在於不要加水，且大火炒，「不要放水，加一點米酒，調味料一次到位、火要大，薑或蒜配好配足，就可以炒得很厲害了」、「不要加水、不要悶，加點米酒大火炒，另外鹽巴和大蒜也要夠。」

還有一名專業網友寫下詳細步驟，首先是切法，菜葉寬度約2公分、菜梗對切，炒起來更快熟；再來將切好的高麗菜攤開，表面灑一層鹽巴；鍋子預熱，倒冷油爆香蒜末，可避免蒜頭燒焦；最後下高麗菜，翻炒至熟就完成了。

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造咖·
超獵奇！日本鼎泰豐「草莓小籠包」，還有「這口味」，網笑：我要生氣了
日本鼎泰豐近期推出冬季限定甜點「草莓小籠包」，內餡結合新鮮草莓與香甜紅豆泥，並以經典的薄皮小籠包包裹。這款獨特甜點自推出以來引發網路熱議，評價兩極！
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中時新聞網·
好市多1進口水果上架搶超兇！婆媽讚皮薄好剝：好吃到要阻止小孩
美式賣場好市多是許多民眾購買生活必需品的地方，該店也會上架各類水果，由於價格實惠、CP值高，吸引許多家庭主婦定期購買。近日就有位民眾在臉書社團分享，自己看到一款當季美國香吉士茂谷柑，2.2公斤售價429元。文章曝光後，不少人都表示，這款水果皮薄好剝，味道也不錯，好吃到要阻止小孩一直吃。
民視·
日鼎泰豐小籠包出「這口味」…網崩：到底誰允許
生活中心／翁莉婷報導鼎泰豐以「小籠包」等點心聞名，曾被《紐約時報》評為「世界十大美食餐廳」之一。近年來逐漸發展跨國連鎖企業，店內菜單也隨著各國家不同的飲食習慣，而有所改變。近期，日本鼎泰豐推出一款「季節限定」小籠包，商品圖片曝光後，立即引發各國網友的「兩極化」評價。
台灣好新聞·
三重五常里及陳啟能議員團隊　發票換高麗菜助農民與憨兒
為了幫助辛苦的菜農，並為憨兒公益盡一份心力，三重五常里林忠諺里長、陳啟能議員辦公室及財團法人第一福利基金會攜手舉辦「暖心議員及里長邀你，順手捐發票換高麗菜」活動。活動21日於五常公園日照中心前熱鬧登場，民眾只需捐出兩張3-4月發票予基金會，即可獲贈一顆高山高麗菜，讓愛心延續，共同幫助農民與憨兒。近期高麗菜產量豐收，市場供過於求，導致菜價下跌，農民面臨嚴峻挑戰。另一方面，社福團體也持續需要社會各界的支持，才能讓憨兒獲得更好的照顧。此次活動巧妙結合兩大公益需求，透過發票捐贈的方式，不僅協助農民減輕銷售壓力，還能為憨兒爭取更多資源，一舉兩得。現場民眾熱情響應，短短時間內便募集了大量發票。還有可愛的憨兒們親自協助發放，展現無比純真的笑容，讓整個活動充滿溫馨氛圍。此外，也有許多社區居民攜家帶眷前來參與，讓孩子們從小學習關懷社會、回饋社區的重要性。五常里長林忠諺說，發票看似微不足道，但透過適當的轉化，就能發揮巨大的公益價值。農民種菜不容易，憨兒的生活也需要社會更多的支持。這次活動讓我們能夠同時幫助這兩個族群，真的很有意義。我們希望透過這次的拋磚引玉，讓更多人了解公益不一定要捐大筆金額，只要一張發票
台灣新生報·
持續熱銷北農3貨櫃台灣高麗菜銷日
台灣高麗菜持續熱銷，台北農產二十日表示，銷日訂單第三貨櫃高麗菜將從高 ...
台灣新生報·
北農出口3連發台灣高麗菜熱銷日本
台灣高麗菜持續熱銷，北農銷日訂單第三櫃高麗菜將於今天（3月20日）從 ...
太報·
台北名店「滋養」草莓大福驚傳發霉！北市衛生局揪2缺失限期改善
台北大稻埕和菓子名店「滋養製菓」草莓大福經常吸引排隊人潮購買，日前竟傳出有消費者買回家草莓大福時，興奮開箱竟發現草莓發霉，引發關注。北市衛生局於昨（20日）前往稽查，並未發現草莓發霉的情況，但發現店內存在兩項衛生缺失，要求業者在3月23日前改善。
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三立新聞網 setn.com·
排隊名店爆「草莓大福發霉」！她興奮開箱哭了　業者緊急發聲
台北排隊名店「滋養」開業多年，擁有大批死忠粉絲支持，其中店內的草莓大福深受消費者喜愛，不過，近日有網友投訴，差點吃到發霉的草莓大福。對此，滋養也緊急做出回應了。
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食力·
一個品牌、二種樣貌哪一個才是真正的鼎泰豐？
鼎泰豐，作為台灣最具代表性的餐飲品牌之一，長年以來都是品質管理的標竿。無論是嚴格的出餐流程、對食材的新鮮度把關，還是對員工的薪資福利制度，都讓鼎泰豐在台灣建立了優質
中央社·
要盧秀燕回歸家庭主婦柯建銘：善意提醒盧暫時沉潛 (圖)
民進黨立法院黨團總召柯建銘日前指稱，人稱盧媽媽的台中市長盧秀燕不該選總統，該回歸家庭主婦，引發國民黨批評歧視女性。柯建銘今天表示，國民黨內部矛盾一大堆，他是善意提醒盧秀燕「暫時沉潛當個媽媽就好」，國民黨不必見縫插針。
三立新聞網 setn.com·
他想炒出鼎泰豐「神級高麗菜」：一半好吃就好　內行揭2關鍵
排隊名店鼎泰豐店內擁有眾多美食，深受民眾、觀光客喜愛，一名網友先前在Threads上好奇發問「青菜到底要怎麼炒得跟鼎泰豐一樣好吃？」貼文一出立刻引起網友熱議。
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Yahoo奇摩（即時新聞）·
「媽媽回歸家庭主婦」發言惹議！柯建銘：善意提醒盧秀燕暫時沉潛
民進黨立法院黨團總召柯建銘日前點名台中市長盧秀燕，「不要選總統，人家叫你盧媽媽，就回歸家庭主婦，退出國民黨」，引發批評歧視女性。柯建銘今天表示，國民黨內部矛盾一大堆，他是善意提醒盧秀燕「暫時沉潛當個媽媽就好」，國民黨不必見縫插針。
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公視新聞網·
鼎泰豐赴美拓店25年成功代表台灣打入北美市場
AIT處長谷立言昨（20）晚出席謝年飯時，以鼎泰豐小籠包比喻，全球對晶片的需求就像鼎泰豐赴美開分店，並不會讓永康街總店排隊人潮變少。鼎泰豐布局美國已經25年，期間經歷許多波折考驗，最終調整策略，成功打入美國主流消費市場。
CTWANT·
錢薇娟古典旗袍扮相流出　眾人驚豔直呼「好靚」
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葛斯齊秀「對話截圖」！大S遺願曝光揭S媽與汪小菲相處狀況
資深媒體人葛斯齊近期在直播中談大S（徐熙媛）的告別式，21日也在臉書開罵S家「憑什麼和人家要750萬」，還在留言區丟出汪小菲與S媽的對話截圖，除了曝光大S最後的遺願，也間接曝光S媽和汪小菲之間的相處情況。
中央社·
中山醫大醫科院75師生出擊守護社區長輩健康
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統一獅10年2億合約綁定陳傑憲
記者張翔程／綜合報導統一獅球團今（21）日宣布與陳傑憲達成合約共識，簽下10年合約，總值2億元，成為中職史上最大合約，平均月薪140萬元，激勵獎金3200萬
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中職史上合約總值最高！陳傑憲簽下10年總值2億元合約
「台灣隊長」統一獅隊的陳傑憲與球團簽下10年新合約，總值2億元，成為中職合約總值最高球員。合約包括平均月薪140萬及3200萬激勳獎金。陳傑憲去年12強表現亮眼，總經理期許他再創佳績。
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美女作家險遭闖屋！夫妻合力壓門大吼「滾出去」　嫌犯哀號：手要斷了
[周刊王CTWANT] QQmei在臉書發文表示，老公晚上開門到前院丟垃圾，接著突然有一名男子走過來，說他的女友受傷，但手機沒電，想要請老公幫忙打電話，但因為老公覺得怪怪的，所以就請對方去大街上找人幫忙，不過因為對方一直苦苦哀求，老公便在門口打電話並按擴音，豈料，自稱受傷的女子一直越...
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中職史上最大合約！統一獅10年2億綁定陳傑憲
陳傑憲合約終於確定！統一獅21日發出新聞稿證實，已經與陳傑憲達成共識，簽下10年、合約總值新台幣2億元，寫下中職史上最大合約紀錄。其中，平均月薪140萬，激勵獎金3,200萬。陳傑憲2024年出賽112場，繳出打擊率3成34成績，並獲得外野金手套獎項及最佳十人外野手獎項；更在世界棒球12強棒球賽擔任隊長，以亮眼表現，榮獲最有價值球員獎、最佳防守球員獎、打擊王及全明星世界隊外野手等四大獎項，特別是在冠軍戰擊出3分打點全壘打，是幫助台灣隊拿下世界冠軍的重要功臣，也因此打出自己身價。統一獅總經理蘇泰安表示：「傑憲是一個全方位選手，無論在成績、人氣都是指標性人物，更是許多後輩選手學習的對象，經過這幾個月與經紀人洽談，並數次與傑憲本人了解其想法，雙方彼此分享未來規劃及展望，今日能夠達成共識，對於選手及公司都是全新的里程碑，相信這份合約，絕對符合傑憲身價，而這些都是他平日各項堅持與自我要求，才能創造職業價值，也是選手們最佳典範。」原始連結更多中央廣播電臺新聞經典賽／陳傑憲：願與大聯盟混血好手競爭國家隊名單陳傑憲聲明已離開躍樂與統一獅合約順利進行中陳傑憲經紀公司爆財務糾紛球員工會：將確保會

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