第一屆IFBA國際交流暨餐飲大賽 頒出近三百面金、銀、銅獎牌

記者吳文欽／高雄報導

第一屆IFBA國際交流暨餐飲大賽，日前於高雄圓山飯店落幕，這項大賽共有廿五所高中職、十八所大專院校及職業組的四百餘名選手，共同角逐多項餐飲競賽大獎，頒出近三百面金、銀、銅獎牌。

這項大賽堪稱是今年台灣餐飲界年度盛事 引領台灣餐飲業邁向國際舞台重要里程碑。大賽以「永續環保、文化交流、擁抱國際」為主題，設立永續餐飲組、調飲組、餐飲服務組、烘焙組等多元競賽項目，展現台灣餐飲業對綠色餐飲、文化創新與國際接軌的決心。

大賽獎項多元，包含有傳統調飲、花式調飲、托盤競賽、創意咖啡、手沖咖啡、咖啡立體雕花、中餐水花雕刻及創意翻糖等項目。其中，在花式調飲的項目中，選手們無所不用其極，特別的裝扮吸引現場評審及同學們的關注，崑山科技大學餐飲管理系學生官駿凱特別以台灣八家將造型亮相，象徵台灣傳統文化與國際舞台的融合成為亮點，冠軍獎牌由莊家豪及來自正修科技大學的蔡雅淳共同奪得。

首次舉辦的創意泡麵比賽亦為全場焦點，選手使用由台灣菸酒公司贊助六款泡麵作為指定食材，參賽學生發揮創意，利用在地食材如鳳梨、椰子、南瓜等作為盛裝容器，把麵食做成捲壽司、餃子、麵漢堡、麵丸子等，為速食料理注入文化內涵與永續意識，展現飲食創新的無限可能，由屏東科技大學許喬惠及華德工家林景泓同學共同拿下金牌的殊榮。

國際餐飲協會理事長謝美美表示，這次大賽的成功舉辦，象徵著台灣在國際餐飲舞台的重要地位，未來，協會將持續推動永續餐飲與國際觀光產業的結合，並鼓勵更多國際型活動在台灣落地舉辦，打造永續美食的國際品牌形象。