米子在地人帶路～米其林推薦壽司店，特選九貫加卷物只要1700日幣，物超所值
論日本星級米其林，日本料理自然是多數，但日本料理中又以壽司、也就是所謂的「鮨」居然，台灣亦然。然，在鳥取這個鄉下縣市卻沒有半家是以鮨為主打的，六家星級料理都是懷石、酒肴、居酒屋、割烹。今天就來分家一家，米子以鮨、海鮮丼為主打的米其林推薦，雖說開業才13年，但人氣強強滾，特別是假日想吃最好先預約。結果九貫、十二貫握壽司不止美味，1700日幣的cp值還破錶，名物づけあなご丼也只要1400日幣。
鮨よし喜位於米子的後站，就在早前我分享過米子迴轉壽壽司排隊名店「すし弁慶」不遠處。
米子後站附近算是米子的老市區，平常沒什麼觀光客，多半是在地人，如果喜歡幽靜一點的朋友，不妨可以到這一帶尋「景」問「食」，沒準可以找到更多像鮨よし喜的優質好店。除了明道小學校外，米子南高也在附近。
因為是米其林推薦，又是米子友人口中的人氣店，老了店前也覺得是老店，沒想到居然只開了13年，但因為店裡的老闆歉師傅曾在壽司名店待過，所以一開店就受不少饕客的注目，自然也入選了米其林。
用餐環境除了壽司店標準的板前外，還有一個共用的空間，大約是三張四人桌，可因應會席、團客調整。
牆上掛著不少名人、媒體的簽名，可惜我看了半天一個也不認識XD
中午的選項其實相對簡單，就是九貫(1700)/十二貫(2000)的握壽司，另外就是招牌穴子、漬鮪魚和兩者綜合的丼飯，都是1400日幣的佛心價，尤其是米其林更顯珍貴。
酒單方面有清酒也有燒酎，無酒精則是烏龍茶、可樂和柳橙汁。
店裡用的米是鳥取產的きぬむすめ，這米是由「キヌヒカリ」和「愛知92号」混育而成。除了這幾年鳥取大力推廣的星空舞外，這款也是個人非常喜歡的鳥取米之一。
名物づけあなご丼1400日幣，本來我以為是穴子魚拿去醃漬，結論其實是炙燒和漬鮪魚的綜合丼飯，另外附上一顆鳥蛋是這裡的特色。漬鮪魚一般來說用的都是赤身，但這裡居然也用了魚腹，雖然是邊邊角角切剩的，但誠意十足，美味度也滿滿。
特選海鮮丼2000日幣，一共有包含穴子的12種海鮮魚材，食材和握壽司set差不多，所以就一直介紹囉。
九貫綜合握壽司外加三小黃瓜卷1700日幣，食材端這個價位居然有中腹真是cp值很高。想想多虧了鳥取鮪魚的平易近人。
一般來說我不太愛吃貝類，偏偏很多壽司店愛把它放第一貫xd，但這家這一貫我倒是沒問題，水嫩爽脆沒有我討喜的貝腥。順便說一下的是店家的醋飯微酸、微暖也是我偏好較沒有存在感的醋飯。
鳥取的白花枝向來是我的心頭好，超脆軟綿還兼有我偏好的化口感，超好吃。
鮭魚卵中規中矩，但最少沒有我討厭的魚肝油味....。
穴子好軟，軟到筷子都快挾不起來，不愧是米子的名物真好好吃得亂七八糟，即使只是微烤刷上一點點視覺上看不太出來的醬汁(跟穴子丼的醬汁感覺不太一樣)。
這貫青甘微厚切，油質藏得很好，一入口就油化到天崖海角，搭上那醋飯，鮮甜得亂七八糟，好吃到想加點一貫xd
鯖魚也是鳥取的名物之一，因為新鮮才會厚切當成握壽司的直球對決，炙燒過的皮非常香，帶點入口的微脆，沒有過多的醬汁干擾，吃得完全是鳥取米子鯖魚的真材實料。建議不敢吃鯖魚的朋友，來鳥取一定要試試，興許會跟我一樣慢慢能接受，甚至喜歡。
不說大家可能不知道，鳥取的鮪魚在日本捕獲量可是首屈一指，也因此鳥取的鮪魚跟螃蟹一樣物美價廉，才有可能出現在1700日幣(九貫)的壽司set中，要不一般的壽司店，單一貫鮪魚中腹可能都要上千，就算是迴轉壽司這麼大貫最少也要個4/500日幣吧?
因為厚切又大片，吃在嘴裡飽嘴感十足，化口度破錶，自然也油化而甜得亂七八糟，如此美味的魚肉建議醬汁只要沾一點點就好，如果有品質好一點的鹽也很ok。
鮪魚赤身半點沒有我討厭的鐵繡味，雖沒有中腹的油甜，卻也同樣有滋有味。
層層捲起的玉子燒，帶點微微爽品的甜味，蛋香十足尤其是外層的微焦超迷人的。
鮨 よし喜(fb粉絲團):鳥取県米子市道笑町4-12-15，電話: +81 859-21-5728，營業時間:11:30-13:30、18:00-22:00(星期日休)
文章來源：小虎食夢網
