紅棗功效與禁忌｜紅棗的養生功效及食用禁忌！紅棗一天吃幾顆？哪些人不適合吃？不同部位的營養素有甚麼不同！ | ELLE

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紅棗水功效很多，能補氣血、養顏、護肝、養血安神，更能改善手腳冰冷和失眠情況，但也有些人喝紅棗水容易長痘痘，現在就來分析紅棗的好處跟食用禁忌！

紅棗的6大功效

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  1. 補氣養血：紅棗是棗樹的果實，被認為具有補氣養血的作用，常用於治療氣血不足、貧血等症狀。它含有豐富的鐵質和維他命C，能促進血紅蛋白的生成，幫助身體提高造血功能。

  2. 健脾益胃：紅棗能幫助健脾胃，促進消化。特別適合那些脾胃虛弱、消化不良的人群。中醫認為，紅棗有助於補中益氣，緩解腹瀉或食慾不振的症狀。

  3. 養顏美容：紅棗富含抗氧化成分，包括黃酮類化合物和多酚，有助於清除體內的自由基，減少細胞損傷，延緩衰老，保持肌膚彈性和健康。

  4. 調節心律：紅棗乾中黃酮醇類蘆丁被認為可擴張血管及調節心律，且紅棗中還含有核苷酸，核苷酸在醫學上被認為有增加肌力、擴張血管以及增加心肌收縮力的功用。

  5. 提高免疫力：紅棗多醣是紅棗中的活性成分，具有提高機體免疫力的作用。

  6. 消水腫：水腫可能是因為代謝不順所引起的，紅棗中富含鉀及膳食纖維，鉀可以幫助排出體內多餘的鈉，而膳食纖維可以促進消化，幫助體內排出毒素，達到消水腫的功效。

哪些人不宜多吃紅棗

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  1. 糖尿病患者：紅棗含有較高的天然糖分，特別是乾紅棗，糖尿病患者應避免過量食用，因為這可能導致血糖上升。不過，如果控制在適量範圍內並監控血糖波動，仍然可以適量食用。

  2. 體質偏熱者：紅棗屬於溫性食物，對於體質偏熱、容易上火的人群，如經常出現口乾、喉嚨痛、牙齦腫痛等症狀，紅棗可能會加重這些不適。因此，這類人應避免過多食用紅棗，尤其是在天氣炎熱或乾燥的時期。

  3. 消化不良或脾胃虛弱者：紅棗富含膳食纖維，過量食用可能會導致消化不良或腹脹，尤其是對於消化功能較弱、脾胃虛寒的人來說，過量紅棗可能加重胃部不適。

  4. 正在服用特定藥物的人：紅棗含有多種活性成分，可能會影響某些藥物的吸收或作用。特別是服用補鐵藥物、降血壓藥物或血液稀釋劑的人，應該諮詢醫生後再食用紅棗。

  5. 過敏體質者：雖然紅棗過敏比較罕見，但一些對紅棗中的成分敏感的人群可能會出現過敏反應，如皮疹、腫脹等。因此，對於過敏體質的人，應在食用紅棗時特別注意。

食用紅棗的禁忌

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紅棗不可以跟什麼一起吃？

  1. 海鮮：紅棗和海鮮類食物不宜同時食用，因為紅棗富含維他命C，而海鮮中的某些成份（像是五價砷化合物）在與維生素C接觸時可能轉化為有毒的三價砷，增加食物中毒風險。

  2. 小黃瓜：含有維他命C分解酶，會破壞紅棗中的維他命C，導致紅棗的營養價值下降。因此這兩者最好分開食用，以免影響紅棗的營養吸收。

  3. 動物肝臟：動物肝臟富含銅、鐵等金屬離子，這些離子會加速紅棗中維他命C的氧化，降低紅棗的抗氧化功效。因此，紅棗與肝臟類食物同時食用時，可能會減弱其健康益處。

  4. 白蘿蔔：有消食化痰的作用，而紅棗主要用於補氣養血，兩者功效相沖，特別是在藥膳中可能會削弱彼此的效果。雖然一起食用不會有明顯的副作用，但可能減少紅棗的滋補效果。

  5. 含糖量高的食物：紅棗本身糖分含量較高，如果與其他高糖食物（如糕點、糖果等）一起食用，可能會增加血糖負擔，對糖尿病患者不利。因此，控制糖分攝入是必要的。

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吃新鮮紅棗會上火嗎？

新鮮紅棗水分含量較高，溫性略低於乾紅棗，相對地較不容易上火，但仍具有補氣養血、溫補的作用。如果一次食用過多（超過10顆），特別是在體質偏熱或天氣較乾燥的情況下，可能會引發體內積熱，導致上火。

乾紅棗因水分少、糖分和營養濃縮，溫性較強，容易產生熱性反應。尤其是長期大量食用乾紅棗，可能會增加體內燥熱，導致體內產生過多熱量，引發上火的症狀，如：口乾、咽喉腫痛、口舌生瘡等困擾。

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紅棗一天可以吃幾顆？

一般建議：成人每天食用5～7顆紅棗較為合適，這樣能充分發揮紅棗的營養和保健功效，如補氣養血、增強免疫力等。

體質較虛弱或需要補氣養血：適量可以增加至10顆左右，但需避免過量食用，防止引起上火。

容易上火體質：對於容易上火或熱性體質的人群，建議減少食用量，可以選擇將紅棗與一些寒性或涼性的食材（如蓮子、綠豆）搭配，以中和其溫熱性質。

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新鮮紅棗該怎麼吃？

新鮮紅棗可以像普通水果一樣，洗淨後直接食用。這樣可以保持其天然風味和豐富的維生素C。新鮮紅棗口感清脆，味道甜美，適合當作零食。另外也可以將新鮮紅棗切片，與其他食材（如：枸杞、菊花等）一起泡水飲用，不僅能幫助補充氣血，還有助於促進消化之餘也較不會引起上火。

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紅棗和枸杞都是補氣養血的佳品。紅棗有助於補血益氣，尤其對氣血虛弱的人有明顯效果。枸杞則可以補肝腎、養血明目，兩者搭配有助於改善氣血不足、面色蒼白、疲勞等症狀。此外，枸杞和紅棗中的抗氧化劑能幫助清除體內自由基，減少細胞損傷，有助於延緩衰老。枸杞中的胡蘿蔔素和紅棗中的多酚類物質能有效防止皮膚老化，保持肌膚健康。枸杞還被認為具有保肝護肝的功效，能促進肝細胞的修復，減少肝臟損傷。紅棗也能調節肝功能，對於肝功能弱的人有幫助。紅棗和枸杞可以用來泡水、煮湯或製作甜品，適量食用即可。

紅棗枸杞茶食譜

材料：

紅棗5～7顆（可根據喜好或體質增減）

枸杞1小把（約10-15顆）

水500毫升

蜂蜜適量

做法：

1. 紅棗用清水洗淨，可以稍微撕開或切成兩半，這樣有助於釋放更多的營養。枸杞也用水沖洗乾淨。

2. 將500毫升清水倒入鍋中煮沸，加入紅棗，轉小火煮10分鐘左右，讓紅棗的香氣和營養融入水中。

3. 紅棗煮好後，加入洗淨的枸杞，再煮3～5分鐘。枸杞不宜煮太久，煮過頭會影響其營養效果。

4. 煮好後關火，稍微放涼。如果喜歡甜味，可以根據個人喜好加入適量的蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。

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