美媒大讚「鼎泰豐小籠包」最強軟實力！ 與晶片同為台灣象徵
美媒「外交政策」（Foreign Policy）昨一篇「以小籠包為軟實力」長文，以位於紐約51街和百老匯大道交匯處的鼎泰豐新店談起，說明鼎泰豐崛起、招牌小籠包及台灣菜在地緣政治下牽引出的身分認同。內文大讚鼎泰豐小籠包與台積電晶片同樣象徵台灣，可能是最強軟實力工具，連美國政治人物都盼華府有一間店。
報導指出，鼎泰豐紐約店是今年最受矚目的新餐廳之一，外觀看起來相對低調，入內下了樓梯卻迎來寬敞空間，可容納近500名顧客。該店是鼎泰豐「帝國」中規模最大的據點，也是今夏在這座許多人視為「世界美食首都」的城市中，最受期待的餐廳之一。然而，這個「帝國」始於台灣一間小店。
報導介紹，對爸媽是移民的人來說，鼎泰豐誕生的故事再也熟悉不過。1948年國共內戰，鼎泰豐創辦人楊秉彝離開家鄉山西來台，在賣食用油的公司擔任送貨員；10年後，食用油公司被迫關閉，楊秉彝和妻子決定自己開食用油店，但1970年代因罐裝油興起而走下坡。在朋友建議下，這對夫婦將店面分成兩部分，最終因小籠包很快「走紅」，兩人把油店關了，專心賣小籠包。
報導指出，過了半個世紀，來自台灣的鼎泰豐，在全球有超過170家分店。光是今年，除了紐約外，鼎泰豐還在泰國普吉島、新加坡、杜拜及美國加州安那罕的迪士尼樂園拓點。對於只剩12個邦交國的台灣來說，鼎泰豐在全球擴張，就是軟實力的勝利出擊。
亞倫．楊（Aaron Yang）是已故楊秉彝的孫子，也是負責美國業務的楊家兄弟之一。他去年接受洛杉磯時報採訪時表示，「我們一直強烈認為，食物必須忠於台灣，也就是我們的起源地」。雖然小籠包源於中國，然而，總統賴清德就職典禮的國宴「操盤手」高琹雯也點出，其實台灣菜就是移民料理，每個群體都帶來自己的食材及風味。
報導認為，鼎泰豐小籠包可能是台灣最有力的軟實力工具，與台積電晶片一樣，都是台灣的象徵。高琹雯也說，「人們對鼎泰豐感到非常驕傲，因為它是首個代表台灣美食的國際品牌」。高琹雯亦提到，「當年國民黨政府強調台灣作為正統中國的權威及真實性時，常說台灣菜只是中國地方菜之一，其實這種說法應該反過來，以台灣菜為上層，其下有不同區域料理。
內文也說，或許是地緣政治的徵兆，鼎泰豐8月宣布將關閉在中國的14家分店，包括所有的北京分店，是由於重新申請營業執照的分歧。同時，鼎泰豐也將在亞利桑那州開店，距離台積電投資成立的3座新半導體廠不遠。雖然台灣政府並未積極涉入鼎泰豐拓展版圖的時間及地點，但很清楚鼎泰豐的價值。
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